Poké
Tenemos entre nosotros un plato fresco, sano, rápido y asequible que está teniendo un gran éxito en California. El poke o poké (¡que no tiene nada que ver con Pokémon!) nació en Hawai (allí significa “sección” o “cortar”) como una ensalada cuyo ingrediente imprescindible es el pescado crudo marinado y el arroz, y alrededor de ambos se añade todo tipo de ingredientes. Ahora bien, podemos disfrutarlo sin carnes ni pescados: desde el principio existió también un poké con tofu…
ASEQUIBLE, SENCILLO Y MUY ADAPTABLE
Hay poké para todos los gustos, sale más barato que el sushi, y es más completo que la ensalada. Más que un plato con una receta concreta, el poké es una combinación de tres elementos: el arroz la proteína… y todo lo demás: un puñadito de legumbres, algas, aguacate, pepino, sésamo, cebolleta, guindilla, verduras encurtidas e incluso alguna fruta (atención: no todas las frutas combinan bien con el resto de ingredientes).
El poké se sirve en un bol, y a menudo el consumidor elige los distintos ingredientes a su gusto en el momento de pedirlo. Este es otro de los secretos de su éxito, además de que es comida sana, ligera y muy sabrosa. Con
