Creatividad y buen humor: ¿podemos alimentarlos?
La idea de que ciertos alimentos influyen positivamente en nuestro estado de ánimo se conoce desde la Edad Media. Algunos alimentos, como los membrillos, los dátiles y las bayas de saúco eran valorados por su capacidad de mejorar el estado de ánimo, mientras que la lechuga, la achicoria y la verdolaga eran más conocidas por sus propiedades tranquilizantes. Bastantes de aquellas creencias están hoy desmentidas por la realidad científica, pero el principio general es hoy indiscutible. Para explicarlo, hay por lo menos dos teorías, muy respaldadas, que son perfectamente compatibles entre sí.
1. TEORÍA DE LA SEROTONINA: CÓMO LOS ALIMENTOS QUE FAVORECEN SU PRODUCCIÓN NOS PONEN DE BUEN HUMOR
Una de las teorías más convincentes para explicar esta influencia de la alimentación en el estado de ánimo se basa en la serotonina. La serotonina es un neurotransmisor importante cuya síntesis por el cerebro está condicionada por la disponibilidad del triptófano.
La serotonina contribuye a la regulación del sueño, del apetito, de la impulsividad y sobre todo del humor: se sabe que un notable nivel en la circulación de serotonina está relacionado con la mejora del estado de ánimo. Para mejorar el estado de ánimo, lo lógico sería entonces dar preferencia a los alimentos que contengan serotonina, como el plátano, y los que sonpara los aminoácidos, son muy importantes: permiten reunir los diferentes tejidos del organismo. Sin ellos, el triptófano no tiene ninguna probabilidad de franquear la barrera hematoencefálica del cerebro y por tanto ninguna probabilidad de influir en la síntesis de serotonina.
