Integral Extra

La cocina vegetariana de Josefina

Recetas de Josefina Montero, presidenta de la Asociación Vegetariana de Canarias

Ensalada florentina

Para 6-8 raciones.

Tiempo elaboración: 25 minutos

Ingredientes.

Para la ensalada:

▪ 500 g de macarrones de arroz▪ ½ taza de alga dulse▪ 1 manojo de espinacas frescas▪ 3 tomates de ensalada▪ 100 g de aceitunas▪ 1 cebolla blanca▪ 150 g de tofu cortado a tacos▪ 1 taza de nueces troceadas

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