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奥村彪生 日本料理とは何か： 和食文化の源流と展開の著者【講演CD：消えていく和食】
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日本文化の源流でもある和食。日本料理が時代の流れに揉まれて変容する懸念も。伝承料理研究家が、その実態に光を当て奥深い和食の素晴らしさを説く。
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