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Gilberto Smith Duquesne
Gilberto Smith Duquensne, Matanzas (1920). Miembro titular de la afamada Academia Culinaria de Francia; presidente de honor vitalicio de la Federación de Asociaciones Culinarias de Cuba; medalla de...view moreGilberto Smith Duquensne, Matanzas (1920). Miembro titular de la afamada Academia Culinaria de Francia; presidente de honor vitalicio de la Federación de Asociaciones Culinarias de Cuba; medalla de oro de la Asociación Culinaria de Japón; medalla de la República Helénica; miembro de honor de varias Asociaciones Culinarias de España, Italia, Sudáfrica, Canadá, Japón, Estados Unidos, Perú, Alemania, Polonia…; seleccionado el Chef del Milenio en el Mega-evento Lima 2000; Distinción Catalina de Médecis de la ciudad de Florencia, en Italia; doctor honoris causa de la Universidad de Poznam, de Polonia.
Fernando Fornet Piña, Holguín (1939). Ingeniero, licenciado en Ciencias Sociales. En los últimos años se ha consagrado al estudio del arte y las tradiciones culinarias de la cocina cubana. Autor, también, de los libros Rey langosta, Chef Smith. De Itabo a Florencia, Arte culinario chino en Cuba, Recetas americanas, Recetas con productos del mar y Recetas de postres.view less