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    Sábado na Cozinha: Comida Tradicional Portuguesa
    Sábado na Cozinha: Comida Tradicional Portuguesa
    Sábado na Cozinha: Comida Tradicional Portuguesa
    Ebook103 pages25 minutes

    Sábado na Cozinha: Comida Tradicional Portuguesa

    By Maria Odete Sousa

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    About this ebook

    Um livro de receitas tradicionais para gente moderna. Baseado na gastronomia típica portuguesa e inspirado na infância da autora, este pretende transmitir o legado de uma herança valiosa mas também adaptá-la aos dias de hoje. As receitas de norte a sul de Portugal são descritas com pormenores de confecção para que também os mais jovens as possam executar com facilidade.

    LanguagePortuguês
    PublisherMaria Odete Sousa
    Release dateMay 13, 2012
    ISBN9781476398501
    Sábado na Cozinha: Comida Tradicional Portuguesa

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      Book preview

      Sábado na Cozinha - Maria Odete Sousa

      A culinária é a mais antiga arte de preparar os alimentos. Com o passar dos tempos, a Humanidade foi aperfeiçoando os seus métodos, tornando-os mais atrativos e saborosos.

      A ideia de relembrar os sabores e aromas da minha infância foi uma experiência muito grata.

      Este livro foi escrito e as receitas foram confeccionadas e fotografadas na altura de irem para a mesa da família, que tanto apreciou.

      A partilha destes momentos não só com os meus mas, quem sabe, com outras pessoas espalhadas pelo mundo é simplesmente maravilhosa.

      Escrevo as receitas com pormenores de confecção para que os mais jovens as possam executar com mais facilidade. Espero que as confeccionem e desfrutem do prazer tanto da elaboração como do paladar e dos aromas desta comida portuguesa com certeza. Espero que se divirtam e bom apetite!

      Com carinho,

      Odete Sousa

      Raízes e Influências da Gastronomia Portuguesa

      À beira mar plantado - como descrito por um poeta português -, Portugal é um país banhado pelo Oceano Atlântico e pelo mar Mediterrâneo e enriquecido pelas ilhas da Madeira e dos Açores. Agraciado com grandes planícies, montanhas e socalcos, este é favorecido por um clima ameno muito propício tanto à pesca, como à agricultura, à pecuária e à pastorícia.

      É pela sua morfologia que a gastronomia portuguesa é enriquecida com uma gama tão vasta de produtos marítimos e fluviais (como o peixe fresco e os crustáceos), de produtos agro-pecuários criados ou brotados nas nossas terras (de onde provêm carnes variadas, frutas e legumes sazonais), não esquecendo os famosos azeites e vinhos portugueses.

      Com uma história vasta de trocas interculturais, propiciadas grandemente pelos Descobrimentos e pela expansão ultramarina, Portugal foi também influenciado em vários domínios pelos diferentes povos e culturas que encontrou, tendo aí deixado também a sua marca.

      Do contacto com povos tão diferentes como os do Brasil, Índia, Japão, China e os dos vários países da costa africana, não só a cultura portuguesa, em geral, mas a gastronomia, em particular, foi enriquecida com novas matérias-primas - estando entre elas as especiarias, as frutas exóticas, os chás e os cereais que, até então, desconhecera.

      Posso dizer, por isso, que a riqueza da gastronomia portuguesa é fruto não só das iguarias de um país mas de uma panóplia de sabores, aromas, cores e experiências dos quatro cantos do mundo. Uma pluralidade que tenho o prazer de partilhar convosco.

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