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    Nikita·s pfiffige Kochtipps: Gemüse und Salat - A - K
    Nikita·s pfiffige Kochtipps: Gemüse und Salat - A - K
    Nikita·s pfiffige Kochtipps: Gemüse und Salat - A - K
    Ebook98 pages30 minutes

    Nikita·s pfiffige Kochtipps: Gemüse und Salat - A - K

    By Nikita Nelson

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    About this ebook

    Salat und Gemüse gibt es in einem schier unerschöpflichen Artenreichtum und sie bescheren uns, dank der unterschiedlichen Erntetermine, das ganze Jahr über eine gesunde Vitaminquelle. Reifes, taufrisches Gemüse und knackig-frischer Salat schmecken direkt nach dem Ernten ganz einmalig gut. Aber natürlich kann man auch ganz viele Köstlichkeiten aus ihnen zaubern.
    Alle mir als besonders wertvoll erscheinenden Gemüse- und Salatsorten und deren Verwendbarkeit, habe ich hier in alphabetischer Reihenfolge für Sie niedergeschrieben.
    Einige dieser Gemüse- und Salatarten werden Ihnen wie alte Bekannte vorkommen. Andere werden Ihnen wahrscheinlich noch völlig fremd sein. Doch es lohnt sich alte Freunde neu zu entdecken und auch Neuheiten eine Chance zu geben.
    In der Gemüsehandlung Ihres Vertrauens warten ungeahnte Schätze darauf gehoben zu werden!

    LanguageDeutsch
    PublisherNikita Nelson
    Release dateJul 15, 2013
    ISBN9781301931552
    Nikita·s pfiffige Kochtipps: Gemüse und Salat - A - K

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      Book preview

      Nikita·s pfiffige Kochtipps - Nikita Nelson

      Impressum

      *****

      „Nikita·s pfiffige Kochtipps"

      Gemüse und Salat

      A - K

      *****

      by Nikita Nelson

      Copyright © 2013 Nikita Nelson

      Smashwords - Edition

      *****

      Alle Rechte vorbehalten.

      Nikita.Nelson1@yahoo.com

      *****

      Dieses E-Book, einschließlich seiner Teile, ist urheberrechtlich geschützt und darf ohne Zustimmung des Autors nicht vervielfältigt, wieder verkauft oder weitergegeben werden.

      *****

      Hat Ihnen das E-Book gefallen, so empfehlen Sie Ihren Freunden den Download eines persönlichen Exemplars auf smashwords.

      Ein großes Dankeschön, dass Sie die Arbeit des Autors respektieren!

      *****

      Vorwort

      Salat und Gemüse gibt es in einem schier unerschöpflichen Artenreichtum und sie bescheren uns, dank der unterschiedlichen Erntetermine, das ganze Jahr über eine gesunde Vitaminquelle. Reifes, taufrisches Gemüse und knackig-frischer Salat schmecken direkt nach dem Ernten ganz einmalig gut. Aber natürlich kann man auch ganz viele Köstlichkeiten aus ihnen zaubern.

      Alle mir als besonders wertvoll erscheinenden Gemüse- und Salatsorten und deren Verwendbarkeit, habe ich hier in alphabetischer Reihenfolge für Sie niedergeschrieben.

      Einige dieser Gemüse- und Salatarten werden Ihnen wie alte Bekannte vorkommen. Andere werden Ihnen wahrscheinlich noch völlig fremd sein. Doch es lohnt sich alte Freunde neu zu entdecken und auch Neuheiten eine Chance zu geben.

      In der Gemüsehandlung Ihres Vertrauens warten ungeahnte Schätze darauf gehoben zu werden!

      Viel Freude beim Erkunden und Entdecken wünscht Ihnen,

      Nikita Nelson

      Die hier gemachten Angaben und Vorschläge entstammen meinem persönlichen Erfahrungen und erheben weder Anspruch auf Vollkommenheit, noch übernehme ich eine Garantie oder Gewährleistung für die Richtigkeit der Aussagen. Sollten mir Irrtümer, Weglassungen oder falsche Interpretationen unterlaufen sein, so übernehme ich dafür keine Haftung. Der Leser ist selbst für die Art der Verwendung der Informationen verantwortlich.

      Tipps & Tricks

      Buchstabe „A"

      Artischocke

      Aubergine

      Austernseitling

      Avocado

      Buchstabe „B"

      Batate

      Bataviasalat

      Baumtomate

      Bleichsellerie

      Blumenkohl

      Bohnen

      Brokkoli

      Brotfrucht

      Brunnenkresse

      Buchstabe „C"

      Cardy

      Catalogna

      Champignons

      Chayote

      Chicorée

      Chinakohl

      Buchstabe „D"

      Daikon-Rettich

      Buchstabe „E"

      Edelkastanie

      Eichblattsalat

      Eisbergsalat

      Endivien

      Erbsen

      Buchstabe „F"

      Feldsalat

      Fenchel

      Frühlingszwiebeln

      Buchstabe „G"

      Gartenkresse

      Gemüsezwiebel

      Grünkohl

      Grüner Spargel

      Gurken

      Buchstabe „I"

      Ingwer

      Buchstabe „K"

      Karotten

      Kartoffeln

      Kichererben

      Kohlrabi

      Kopfsalat

      Kürbis

      Empfehlungen

      Allgemeine Tipps und Tricks

      Gemüse und Salat sollte man stets kühl, aber nicht kalt aufbewahren. Die meisten Sorten sind im Gemüsefach des Kühlschrankes gut aufgehoben. Dort herrschen Temperaturen um die 4 - 6 Grad Celsius und eine hohe Luftfeuchtigkeit von 70 bis 80 Prozent. Ohne die Hilfe eines Kühlschranks ist es am besten Gemüse in Folie oder Papier einzuwickeln, um einem Feuchtigkeitsverlust vorzubeugen. Allerdings verlieren einige Gemüse und Salate im Kühlschrank schnell ihr Aroma (z.B. Tomaten) oder werden matschig und unansehnlich (z.B. Zucchini). Deshalb beachten Sie bitte die jeweiligen Tipps zu den einzelnen Arten.

      *****

      Damit Gemüse seine Farbe, die Vitamine und Nährstoffe behält, sollte es nur kurz gegart werden. Dann bleibt

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