Schnell gekocht!: Mirko Reehs schnelle und einfache Küche
By Mirko Reeh
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About this ebook
Mirko Reeh
Mirko Reeh wurde 1976 in Bad Hersfeld geboren. Seine ersten Erfahrungen mit dem Kochlöffel sammelte er am heimischen Herd in Omas und Mamas Küche. Auch während seines Wirtschaftsstudiums blieb Reeh seiner Leidenschaft treu, besuchte die großen Köche wie Bocuse und Ducasse, lernte begierig von ihnen und unterstützte die Mannschaft des Romantikhotels Zum Stern in Bad Hersfeld. Nach dem Studienabschluss durfte er dann endlich das tun, was er am allerliebsten macht: kochen und immer wieder kochen. Heute ist Mirko Reeh Bestsellerautor, Restaurantchef, Inhaber von Kochschulen, Fernsehstar, Gast in Talkshows und immer noch restlos begeistert, wenn es um das Thema Kochen geht. www.mirko-reeh.com
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Book preview
Schnell gekocht! - Mirko Reeh
Inhalt:
Liebe Freunde der schnellen Küche,…
Fond
Schnell aufs Brot
Mirkos neue Brote
Baguette
Selbstgemachter Frischkäse
Paprika – Mandel Creme | Zucchini – Erdnuss Creme
Lachs – Apfel Creme | Hering – Birnen Creme
Linsen – Curry Creme | Kichererbsen Creme
Avocado – Thai Chili Creme
Kräuter Butter | Tomaten Butter
Tomaten – Mozzarella Paste
Bruschetta | Crostini
Schnelle Suppen
Mango – Chili Suppe
Erbsen – Koriander Suppe
Mirkos Kartoffelsuppe
Rote Beete – Kokosmilch Suppe
Schnell mit Blätterteig
Blätterteig Taschen
Mini Tarte mit Ziegenkäse
Blätterteig Schnecken
Blätterteig Pizza
Schneller Salat
Dressings für Salat
Schnelle Hühnerbrust für den Salat
Schnelle Garnelen für den Salat
Schneller Fisch für den Salat
Schnelle Nudeln
Penne mit Lachs und Wodka
Pasta Boeuf Stroganoff
Schwarze Tagliatelle mit Gorgonzola
Safran – Zucchini Spaghetti
Schnell vegetarisch
Gebackene Paprika mit Cous Cous
Gefüllte Champignons
Kichererbsen Curry
Semmelknödel mit Pilzrahmsauce
Gebackener Limetten – Blumenkohl mit Thai Sauce
Antipasti Pfannkuchen
Tortilla de Verduras
Auberginen mit Tomatensalsa
Schneller Fisch
Fischfilet im Backpapier mit Schmand Dill Sauce
Gegrillter Fisch nach Cajun Art
Ceviche aus Ecuador
Aal mit Rührei auf geröstetem Pumpernickel
Brokkoli – Fisch Auflauf
Fischfilet mit Orangen und Artischocken in Dillbutter
Mirkos Fischtopf
Fischfilet mit Mandelhaube
Schnelles Fleisch
Koteletts mit pikanter Sauce
Hessischer Hamburger Royal
Salbei Hackröllchen mit mediterranem Gemüse
Schweinefilet in Cognac Sauce
Frikadelle mit buntem Salat und süßem Dill - Joghurt
Speck – Erbsen Omelett mit Ziegenkäse
Schneller Hase auf Pasta
Orientalische Hackfleischbällchen
Schnell Süß
Kreolischer Schokoladen – Bananen – Kokoskuchen
Toskanischer Kirsch - Käsekuchen
Himbeertraum im Glas
Mohn – Amaretto Kuchen
Blätterteig Tarte
Blätterteig Schnecke
Süße Blätterteig Taschen
Impressum
weitere Bücher
Liebe Freunde der schnellen Küche,
ein neues Kochbuch zu schreiben ist immer etwas Besonderes für mich. Es macht Spaß, aber zugleich ist es auch immer schwierig neue Eindrücke zusammen zu bringen, so dass es auf der einen Seite ausgewogen ist und auf der anderen Seite dem Leser beim lesen und stöbern nicht langweilig wird.
In diesem Buch habe ich meine leckeren und schnellen Rezepte zusammen gefasst und darauf aufgepasst, dass es meist schnell geht, spannend ist und vor allem das es schnell auf den Tisch kommt.
Für mich ist Essen immer etwas Besonderes. Ich achte darauf, dass es nicht nur einfach was in den Mund stecken ist, sondern immer ein Erlebnis bleibt, auch wenn die meisten Zutaten bodenständig und überall zu haben sind.
Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim ausprobieren und meinem Motto können Sie gerne treu bleiben. Kochen muss keine Sache von Zeit sein, man kann allerdings auch lecker kochen, wenn man keine Zeit hat.
Ausschlaggebend sind die Zutaten und die Zusammenstellung der Produkte.
Herzlichst Ihr
Mirko Reeh
Fond
Für 3 Liter Fond | Zubereitungsdauer: ca. 90 Minuten
Zutaten Gemüse Fond:
2 Karotten
1 Stange Lauch
2 Zwiebeln mit