As melhores receitas de molho de todos os tempos!
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About this ebook
Procurando uma refeição perfeita para a sua família? Conhecer as diferentes maneiras de se fazer um molho perfeito pode ajudar na sua busca, pois um molho pode melhorar muito o aroma e o sabor dos mais variados pratos. Transforme refeições comuns e simples em pratos gourmet, até mesmo alguns vegetais cozidos podem virar uma refeição muito saborosa. Agora você não precisa mais se preocupar com como fazer as melhores receitas de molho, pois o livro "As melhores receitas de molho de todos os tempos!" está aqui para ajudá-lo!
Este guia tem mais de 150 receitas de molho de vários tipos, como:
· Molhos de coquetel
· Molhos barbecue
· Molhos de carne
· Molhos para sobremesa
· Molhos com destilados
· Caldas
· Manteigas
· Maioneses
· Cremes
· Molhos para salada
Adquirindo esse livro, você poderá:
Conhecer os ingredientes necessários para o molho das receitas que procura
Seguir facilmente as instruções
Escolher variações para suas receitas de molho
Preparar receitas de molho diferentes para a sua família e muito mais!
O livro “As melhores receitas de molho de todos os tempos” traz receitas fáceis de seguir e que não são feitas com ingredientes caros. Caso queira preparar uma receita de molho simples ou única, consulte o livro.
Se você gosta de cozinhar ou simplesmente está em busca de pratos fáceis que todo mundo vai adorar este livro é perfeito para você. Ele tem diversos tipos de molhos para serem usados enquanto você prepara um menu especial.
O que você está esperando? Preparar um menu especial e uma receita de molho é muito fácil e rápido.
Kyle Richards
Born in Hollywood, California, Kyle Richards has appeared on screen since she was four years old, in beloved series like Little House on the Prairie, Beverly Hills 90210, and ER. In October 2010, she became one of the original cast members of Bravo’s hit The Real Housewives of Beverly Hills. She lives in Beverly Hills with her husband and four daughters.
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As melhores receitas de molho de todos os tempos! - Kyle Richards
As melhores receitas de molho de todos os tempos!
Maneiras simples de apimentar as suas refeições com molhos maravilhosos
De Kyle Richards
Índice
Introdução
Pequeno histórico
O que você precisa saber
Molhos para coquetel
Molho de coquetel
Molho vermelho picante
Molho remoulade
Molhos de carne
Au jus - suco natural
Molho de carne de cogumelos
Molho de carne marrom de cogumelos
Molho de carne marrom
Molhos barbecue
Molho barbecue
Molho barbecue para frangos
Molho barbecue de peru
Molho barbecue Fresno Raisin
Molho barbecue Hickory-Smoked
Manteigas
Manteiga de cebola
Molho de manteiga e cogumelo
Manteiga com roquefort
Manteiga com limão e alho
Manteiga com limão e curry
Manteiga temperada com limão
Molho para peixe de manteiga com lima
Manteiga mentolada com limão ou laranja para peras
Molho de ovo com manteiga derretida
Manteiga temperada com limão e ervas
Molhos brancos
Molho branco rápido
Molho de cheddar básico
Molho de cheddar para carnes
Molho de queijo para legumes
Molho de queijo para peixes
Molho de queijo
Molho Mornay
Molho Marguery
Molho especial
Molho de endro para carnes e peixes
Molhos de maionese e creme azedo
Molho acetinado
Molho da Glorietta
Molho holandês com lima
Molho Green Goddess para peixes
Molho holandês falso
Molho Comeback
Molho de creme azedo com cebolete
Molho de estragão
Molho de creme azedo com cebola
Molho de raiz-forte
Molho verde frio
Molho de pepino
Molho de creme azedo com pepino
Molho Almondaisse de Fischerman's Wharf
Molhos de tomate
Molho de carne vermelho
Ketchup maravilhoso do Ace
Molho de carne vermelho para omeletes
Molho de carne de tomates
Molho vermelho italiano
Molho de espaguete autêntico
Molho de tomate
Molho de pizza
Molho de tomates e azeitonas
Molho de carne
Molho espanhol
Molhos a base de sopa
Molho A La King
Molho de raiz-forte
Molho verde quente
Molho Amandine de cogumelos
Molho Índia
Molho de azeitona e cogumelo
Molho de manteiga com ervas
Molho de pimenta
Molho de salsa
Molho de queijos variados
Molhos de carne
Molho de vinho para presunto
Molho de cereja com xerez para presunto
Calda de uva passa para presunto
Calda de uva passa com maçã
Calda de maçã com menta
Molho de laranja para pato ao molho de laranja
Molho agridoce
Molho de mel com limão para costeletas ou iscas de vitela
Molho real de ameixa com uva passa
Molho de mostarda e presunto
Mostarda de deli
Molho doce e picante de mostarda
Glacê de mostarda e mel para cordeiro
Molho de raiz-forte com limão
Molho de raiz-forte com ketchup
Caldas para sobremesa
Caldas de fruta
Calda de mirtilo fresco
Calda de mirtilo com especiarias
Calda de limão
Calda de limão para sobremesas
Calda encorpada de laranja
Calda de cranberry
Cobertura airada de laranja
Calda de morango
Calda de morango com especiarias
Calda de cereja com abacaxi
Cobertura airada de morango
Calda de lima, mel e gengibre
Calda de ameixa com rum e xerez
Calda vermelha de cereja
Molho Tahiti
Molho Melba
Calda de noz-moscada com abacaxi
Molho Melba de pêssego
Molho de pêssego com gengibre
Calda de frutas tropicais
Calda cítrica chinesa
Calda de cinco frutas
Molho de mincemeat (recheio inglês com frutas e carne)
Calda para sobremesa
Calda de frutas e conhaque
Calda hard com frutas
Calda de maçã para sobremesa
Coberturas de frutas em calda
Cremes
Creme sabor creme
Creme engrossado
Creme de amêndoas
Creme de amêndoas torradas
Creme de queijo cottage para sobremesa
Caldas do tipo xarope
Calda de caramelo escocês
Calda de pralinê
Calda caramelada de creme
Calda de caramelo de amêndoas
Calda para sorvete
Creme de marshmallow e pimenta
Calda de chocolate
Creme de manteiga de amendoim e chocolate
Molhos com destilados
Calda de amêndoas com rum
Molho Sabayon
Zabaglione
Creme de uísque com noz-moscada
Creme de conhaque
Calda de rum
Creme Romanoff
Creme de xerez
Calda de vinho Bordeaux
Creme de xerez com especiarias
Molhos para salada
Azeite
Vinagre
Temperos
Outros temperos para salada
Molho de bacon e creme azedo
Molho Pennsylvania Dutch Hot Bacon
Molho para legumes
Molho de gorgonzola e semente de aipo
Molho de gorgonzola cremoso
Molho de gorgonzola cremoso tipo ranch
Molho de gorgonzola com creme azedo
Molho de gorgonzola encorpado
Molho de soro de leite coalhado
Molho Caesar
Molho para salada de repolho
Molho de semente de aipo
Molho de semente de aipo adocicado e picante
Molho celestial
Molho de pimenta
Molho picante
Molho para coleslaw
Molho de pepino
Maionese com curry
Molho Blender French
Molho francês do chefe
Molho francês do chefe para uma multidão
Molho francês com mel
Molho francês com cebola e alho
Molho Tangy French
Traduzido por Pietra Acunha
As melhores receitas de molho de todos os tempos!
Escrito por Kyle Richards
Copyright © 2015 Kyle Richards
Todos os direitos reservados
Distribuído por Babelcube, Inc.
www.babelcube.com
Traduzido por Pietra Acunha
Babelcube Books
e Babelcube
são marcas comerciais da Babelcube Inc.
Introdução
Um bom molho pode transformar uma refeição. Imagine um molho bechamel cremoso, encorpado e com muito queijo sobre uma couve-flor. Um molho de tomate com manjericão saboroso e aromático com um macarrão fresco ou um creme leve com aroma de baunilha regado em torno de uma fatia de torta de maçã. Combinações simples, mas dos deuses.
Sauce (molho em inglês) é uma palavra francesa, que veio da palavra latina salsus, que significa salgado. Originalmente, um molho (sauce) é um líquido com algum sabor, engrossado utilizando uma das técnicas aceitas e utilizado para acompanhar ou o regar um alimento. Hoje em dia, a definição se expandiu e não inclui apenas os clássicos molhos de estilo francês, mas cremes, molhos agridoces, caldas e molhos de salada também. Eles incrementam os alimentos com sabor, cor, textura e umidade e podem também ajudar na digestão. A chave para o sucesso dos molhos é garantir que eles complementem e melhorem os alimentos com os quais são servidos. Eles nunca devem dominar um prato, e sim ter um sabor limpo e bem definido e uma textura e consistência agradáveis.
Embora os molhos sejam muito associados à culinária francesa, são um elemento essencial em todas as outras cozinhas. Agora que as viagens internacionais estão disponíveis para todos, estamos mais curiosos sobre a gastronomia de outras culturas; ao mesmo tempo, os nossos supermercados estocam uma ampla gama de ingredientes de todas as partes do mundo. Como resultado, a possibilidade de fazer testes com molhos aumentou muito.
É uma pena que muitos cozinheiros domésticos comprem molhos prontos em vez de fazerem seus próprios. Os molhos comerciais são, muitas vezes, cheios de agentes espessantes, corantes, conservantes