Everand Logo

Welcome to Everand!

  • Discover millions of ebooks, audiobooks, and so much more with a free trial

    Only $11.99/month after trial. Cancel anytime.

    Jeden Tag vegan genießen: Biologisch. Saisonal. Kreativ
    Jeden Tag vegan genießen: Biologisch. Saisonal. Kreativ
    Jeden Tag vegan genießen: Biologisch. Saisonal. Kreativ
    Ebook219 pages1 hour

    Jeden Tag vegan genießen: Biologisch. Saisonal. Kreativ

    By Mäggi Kokta

    5/5

    ()

    Read preview

    About this ebook

    Mit wenigen Zutaten und etwas Mut zur eigenen Kreativität gelingen vegane Köstlichkeiten ganz einfach. Mäggi Kokta liebt es, unkomplizierte und schnelle Gerichte zu zaubern, die sich zu Hause leicht umsetzen lassen. Die überzeugte Veganerin setzt auf regionale Vielfalt und bringt mit ihren Kreationen vollen Geschmack und viel Abwechslung in die pflanzliche Küche. Vom scharfen Linsenaufstrich über würziges Kräuter-Fladenbrot, pikante Hirselaibchen und erfrischenden Orangensalat mit selbstgemachten Crunchies bis zur unvergesslichen Apfel-Krümel-Torte - Mäggis erprobte Rezeptideen sind ein Muss für alle, denen gesunder Genuss und eine nachhaltige, tierleidfreie Lebensweise wichtig sind!
    - einfache und alltagstaugliche Rezeptideen vom Frühstück bis zum Betthupferl
    - von der Gründerin des ersten bio-veganen Lebensmittelversandes in Österreich
    - wertvolle Einkaufstipps für die vegane Vorratskammer
    - alles Wissenswerte für den Einstieg ins vegane Kochen
    - zauberhafte Fotos und zahlreiche persönliche Praxistipps

    "Veganerinnen und Veganer verzichten auf nichts - sie sind nur kreativer."
    Mäggi Kokta
    LanguageDeutsch
    PublisherLöwenzahn Verlag
    Release dateSep 18, 2014
    ISBN9783706627696
    Jeden Tag vegan genießen: Biologisch. Saisonal. Kreativ

    Related to Jeden Tag vegan genießen

    Related ebooks

    Vegetarian/Vegan For You

    View More
    View More

    Related podcast episodes

    Related articles

    Related categories

    Reviews for Jeden Tag vegan genießen

    5/5

    1 rating0 reviews

    What did you think?

    Tap to rate

    Review must be at least 10 words

      Book preview

      Jeden Tag vegan genießen - Mäggi Kokta

      Mäggi Kokta

      Jeden Tag vegan genießen

      Einleitung

      Danke!

      Bewusst vegan – bewusst bio!

      Hilfreiches zum besseren Verständnis

      und Umgang mit diesem Buch

      Ersatzprodukte

      Deine bio-vegane Vorratskammer

      Teils witzige und teils ernst zu nehmende Fragen und Antworten, mit denen Veganerinnen und Veganer oft konfrontiert werden

      Über mich

      Bio-vegan für Kinder?

      Glossar

      FRÜHLING

      Cremige Wildkräutersuppe

      Krensuppe

      Haferflockenbratlinge mit Schnittlauchcreme

      Pilzgulasch mit Erdäpfelknödeln

      Grünkern-Burger

      Kürbiskern-Knusperschnitzel mit Bärlauchdip

      Vegane Gemüsequiche

      Wildkräuter-Smoothie

      Cashew-Parmesan

      Pikante Béchamelsauce zum Überbacken

      Reispapierrollen mit Erdnusscreme

      Eifrei-Speis

      Grießpudding mit Kompott

      Schokomousse mit eingelegten Kirschen

      Hirse-Kräuter-Brödlis

      Dinkel-Koriander-Muffins mit Zuckerblütenguss

      SOMMER

      Mangoldsuppe mit gebratenen Erdäpfelwürferln

      Grießknöderlsuppe mit Schnittlauch

      Pikante Palatschinken mit roher Paradeisfülle

      Zucchinigulasch mit Serviettenknödeln

      Mini-Salatpizza

      Sommerliche Polentaschnitten

      Hirselaibchen auf Blattsalat

      Zucchini-Tsatsiki

      Paradeiser-Fisolen-Salat mit gebratenen Seitanstreifen

      Erdäpfelkas mit frischen Kräutern

      Kichererbsen in Kräutern und Olivenöl

      Kokosbällchen gekühlt

      Erdbeermus mit Cashewsahne

      Kräuter-Fladenbrot

      HERBST

      Letscho-Zitronen-Suppe

      Goldfrittatensuppe

      Rote-Rüben-Laibchen mit Krendip

      Kürbislasagne

      Gemüse mit Erdäpfelkruste

      Kreativer Bohnen-Nudel-Salat

      Kürbis im Wok auf Pilz-Bulgur

      Rote-Rüben-Rohkost mit Apfel und Walnuss

      Gurkenringe mit roher Paradeis-Nuss-Creme

      Linsensalat auf Minutenbrot

      StreichVurst

      Apfelgelee mit Zimtcreme

      Süße Knöderl mit Zwetschkenröster

      Apfel-Krümel-Torte

      Sonnenblumen-Orangen-Cantuccini

      WINTER

      Polentasuppe mit Lauch und Kürbiskernöl

      Hokkaido-Erdäpfel-Suppe mit Ingwer

      Veganes Reisfleisch

      Karottenpüree mit Kürbiskernnudeln

      Krautstrudel mit Weizenfaschiertem

      Sellerieschnitzel mit Rosinenreis

      Gemüsesuppen-Lasagne

      Chinakohl-Orangen-Salat

      Bunter Erdäpfel-Gemüse-Salat

      Körndlschmalz

      Scharfer roter Linsenaufstrich

      Warme Müsliterrine

      Orangensalat mit Crunchies

      Vanillekipferl

      Dinkel-Schoko-Cookies

      Weiche Lebkuchenherzen

      EINLEITUNG

      Herzlichen Glückwunsch, dass dieses Buch den Weg in deine Küche gefunden hat. / Es wird dir zeigen, wie einfach es ist, mit hochwertigen pflanzlichen Lebensmitteln aus biologischem Anbau zu kochen. Mit Freude am Experimentieren und ein bisschen Mut kannst du mit wenig Aufwand wirklich leckere Speisen auf deinen Teller zaubern. Ich möchte dich begleiten und ermuntern, dabei deine ureigene Kreativität zu entfalten. / „Kochen kann jedeR" ist meine Überzeugung. Es gibt dafür vielleicht ein paar Grundregeln, Tipps und Zusammenhänge, die den Einstieg in das Abenteuer Kochen erleichtern – der Rest ist Spaß am Essen und Genuss, der gerade in der tierleidfreien bio-veganen Küche garantiert ist. / Ich wünsche dir freudvolles Gelingen und guten Appetit!

      DANKE!

      Dass dieses Buch so vor dir liegt, habe ich der wunderbaren Betreuung des Löwenzahn Verlages, allen voran Anita Winkler und Petra Möderle, zu verdanken.

      Die bezaubernden, fast essbaren Fotos hat Axel Holstein gemacht. Mit viel Geduld und Einfühlungsvermögen hat er versucht, das Wesen meiner bio-veganen Speisen abzubilden.

      Dass ich die vielen guten Sachen überhaupt kochen konnte, verdanke ich Dr. Michael Ehrenberger und Nikki Merz, die mir für viele, viele Tage ihre tolle Küche im Seminarzentrum „Paradieserl" in Mogersdorf im Südburgenland zur Verfügung gestellt haben, und Ildiko, die mir nach jedem Koch- und Fotoshootingtag beim Putzen der Küche geholfen hat.

      Viele meiner Kochrezepte durfte ich schon bei meinen bio-veganen Koch-Coachings erproben und danke dafür allen TeilnehmerInnen und menschlichen „Versuchskaninchen".

      Großer Dank gebührt auch allen meinen Freunden und Bekannten, meiner Familie und allen voran meinem geliebten Mann Herbert für das unaufhörliche Lob für meine kreativen Kochideen. Das war Ansporn dafür, dieses Buch zu schreiben und es dir als Handwerkszeug zu geben, um deine eigene bio-vegane Kochkreativität voll zu entfalten.

      BEWUSST VEGAN – BEWUSST BIO!

      Wer vegan is(s)t, hat meistens viele Infos gesammelt über Tierleid, den Wahnsinn in den Schlachthöfen, den Mord an Tieren, die Leiden der voneinander getrennten Kühe und Kälber in der Milchindustrie, die Qual in der Lederindustrie ... Das alles stimmt nachdenklich, ob man sich nicht auch anders und gesünder ernähren kann ...

      Wer bio is(s)t, hat meistens Infos gesammelt über die Zerstörung der Umwelt durch Gifte der konventionellen Landwirtschaft, durch Raubbau und Abholzung usw. Einflussnahmen, die unsere Erde so hinterlassen, dass wir auf normalem, gesundem Wege bald nichts mehr anbauen können, weil unsere Böden kaputt sind ... wie zum Beispiel durch Gentechnik zerstört und auf vielleicht ewig denaturiert. Das alles stimmt nachdenklich, ob man sich nicht auch anders, gesünder und umweltschonender ernähren kann ...

      Jeder Mensch, der mit Bewusstheit und Achtsamkeit seinen Weg geht, ändert früher oder später auch seine Lebensgewohnheiten. Viele lassen tierische Produkte aus ihrer Ernährung weg, weil sie Tierleid vermeiden und sich vielleicht gesünder ernähren möchten. Andere wiederum wissen um die Notwendigkeit einer naturnahen Landbewirtschaftung und praktizieren oder fördern sie, essen aber Fleisch und Milchprodukte. Beiden Gruppen fehlen aber oft wichtige Infos, ich habe dafür den Begriff Info-Notstand geprägt. Trotz der Überfülle an Informationen und Möglichkeiten, an diese heranzukommen, sehen viele Menschen nie über ihren „Tellerrand" hinaus. Dank vieler aufrüttelnder Filme, Dokumentationen, Blogs und Webseiten gelangen aber doch immer mehr Fakten über die wahren Zustände auf unserem Planeten zu uns durch. / Um wirklich nachhaltig etwas an unserem Lebensstil, an unserer

      Enjoying the preview?
      Page 1 of 1