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    Veggie-Burger und -Sandwiches: 50 Rezepte für vegetarischen Genuss auf Amerikanisch
    Veggie-Burger und -Sandwiches: 50 Rezepte für vegetarischen Genuss auf Amerikanisch
    Veggie-Burger und -Sandwiches: 50 Rezepte für vegetarischen Genuss auf Amerikanisch
    Ebook139 pages39 minutes

    Veggie-Burger und -Sandwiches: 50 Rezepte für vegetarischen Genuss auf Amerikanisch

    By Naumann & Göbel Verlag

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    About this ebook

    Brot und Brötchen auf Amerikanisch

    Wer sagt, dass leckere Burger nur mit Fleisch schmecken? Unsere vegetarischen Rezepte beweisen: es geht auch fleischlos. Entdecken Sie den Vegetarier in sich und zaubern Sie in der Küche z.B. köstliche Bagels mit Mascarpone und Avocado, einen Veggie-Burger mit Kräuterdip oder einen Tortilla-Burger. Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Mit diesem Kochbuch folgen Sie dem Burger-Trend und genießen leckere Rezepte, komplett vegetarisch. So werden Sie bei jeder Grillparty oder Fest ein professioneller Sandwich-Maker.
    LanguageDeutsch
    PublisherNaumann & Göbel Verlag
    Release dateMay 22, 2015
    ISBN9783815588475
    Veggie-Burger und -Sandwiches: 50 Rezepte für vegetarischen Genuss auf Amerikanisch

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      Veggie-Burger und -Sandwiches - Naumann & Göbel Verlag

      Hamburger

      Brötchen mit Avocado und Tomate

      1 Portion:

      1 Sonnenblumenbrötchen

      15 g Butter

      1 El Tomatenpüree

      1/4 Avocado

      1 Tl Zitronensaft

      3 Gurkenscheiben

      2 Tomatenscheiben

      2 Radieschen

      1 El frisch gehackte Petersilie

      1 Das Brötchen halbieren. Die Butter mit dem Tomatenpüree mischen und auf die Brötchenhälften streichen. Avocado in Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.

      2 Untere Brötchenhälfte mit Gurken- und Tomatenscheiben belegen, darauf die Avocadospalten geben.

      3 Radieschen hacken und mit der Petersilie darüberstreuen. Obere Brötchenhälfte daraufsetzen

      Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten

      Pro Portion ca. 790 kcal/3308 kJ, 12 g E, 67 g F, 36 g KH

      Vollkornbrötchen mit Ei

      4 Portionen:

      4 Eier

      4 Vollkornbrötchen

      100 g Frischkäse mit Kräutern

      4 Endiviensalatblätter

      Salz

      frisch gemahlener Pfeffer

      2 Tl Tomatenmark

      1 Eier hart kochen, abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden. Die Vollkornbrötchen aufschneiden und mit Frischkäse bestreichen. Die Salatblätter waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden. Den Salat auf den Brötchen verteilen.

      2 Die Eischeiben auf den Salat legen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Tomatenmark versehen. Die oberen Brötchenhälften darauflegen und servieren.

      Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten

      Pro Portion ca. 325 kcal/1361 kJ, 16 g E, 15 g F, 28 g KH

      Sandwich mit Rucola

      4 Portionen:

      50 g Doppelrahmfrischkäse

      100 g Hüttenkäse

      50 g Crème fraîche

      80 g frisch geriebener Parmesan

      4 eingelegte getrocknete Tomaten

      2 El schwarze Oliven (entsteint)

      1/2 Bund Petersilie

      Salz

      Pfeffer

      8 Scheiben Sandwichbrot

      50 g Rucola

      1 Den Doppelrahmfrischkäse mit Hüttenkäse und Crème fraîche in einer Schüssel mischen. 80 g frisch geriebenen Parmesan dazugeben. Die getrockneten Tomaten und die Oliven hacken. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen ebenfalls hacken. Alles zum Hüttenkäse geben, gut vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.

      2 4 Scheiben Sandwichbrot mit der Paste bestreichen. Rucola waschen, trocken schütteln und auf den Sandwiches verteilen. Mit den restlichen Sandwichbrotscheiben belegen und diagonal durchschneiden.

      Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten

      Pro Portion ca. 141 kcal/590 kJ, 7 g E, 9 g F, 7 g KH

      Fladenbrotecken mit Babaghanousch

      8 Portionen:

      1 Aubergine

      1 Knoblauchzehe, gehackt

      2 El Tahinapaste

      20 g Mandeln, gemahlen

      1 El Zitronensaft

      Kreuzkümmel

      Salz

      2 El frische Minze, gehackt

      1 Fladenbrot

      2 El Sesam, geröstet

      1 Die Aubergine im Backofen grillen und öfter wenden, bis die Haut schwarz wird und Blasen wirft. Haut entfernen. Abkühlen lassen, grob hacken, abtropfen lassen.

      2 Aubergine mit Knoblauch, Tahinapaste, Mandeln, Zitronensaft, Kreuzkümmel und Salz pürieren und 1 EL Minze unterrühren.

      3 1 Fladenbrot halbieren, mit Sesam bestreuen, die Paste darauf verteilen. Mit restlicher Minze bestreuen und mit der zweiten Brothälfte bedecken. In 8 Stücke zerteilen.

      Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

      Garzeit: ca. 10 Minuten

      Pro Portion ca. 51 kcal/214 kJ, 2 g E, 3 g F, 5 g KH

      Chester-Sandwich

      4 Portionen:

      250 g Chesterkäse

      250 ml Gemüsebrühe

      1 Ei

      1 Msp. Senfpulver

      1 Prise Cayennepfeffer

      1 Prise Salz

      4 Baguettebrötchen

      20 g Butter

      4 El frisch gehackte Petersilie

      1 Den Chester fein reiben und im Wasserbad unter Rühren schmelzen. Mit der Gemüsebrühe verrühren. Den Backofengrill auf 180 °C vorheizen. Das Ei mit dem Senfpulver, Cayennepfeffer

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