Veggie-Menüs: 50 vegetarische Rezepte für 3 Gänge
()
About this ebook
Vorspeise, Hauptspeise, Nachspeise - diese 3 Gänge sollte ein Menü enthalten, auch in der vegetarischen Küche. Unsere 50 vegetarischen Rezepte beinhalten neben appetitlichen Antipasti herzhafte Hauptgerichte und süße Desserts. Also alles, was ein schönes Dinner mit netten Gästen braucht. Genießen Sie z.B. Spinatsalat mit Roter Bete, Tofuschnitzel mit Spinat oder ein leckeres Mousse au Chocolat. Nicht nur Vegetarier kommen hier auf ihre Kosten, sondern alle, die auch auf ein gutes Stück Fleisch verzichten können. Mit unserem fleischlosen Kochbuch kochen Sie immer richtig!
Read more from Naumann & Göbel Verlag
100 Gerichte unter 400 Kalorien: Iss dich schlank auch ohne Diät! Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsKäsekuchen: Cremig, süß & unwiderstehlich Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsVegane Menüs: 50 vegane Rezepte für 3 Gänge Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsVeggie-Blitzrezepte: 50 vegetarische Rezepte auf die Schnelle Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsLow Carb - Das Rezeptbuch: Genuss mit wenig Kohlenhydraten Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsDas ultimative Studentenkochbuch: Probieren geht über studieren! Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsVeggie-Currys: 50 vegetarische und würzige Rezepte für südasiatisches Flair Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsLeckeres aus dem Glas: Klein, fein und einfach köstlich Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsVegane Snacks: 50 vegane Rezepte zum Mitnehmen Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsSattmachersalate: Die beliebtesten Rezepte Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsTolle Gerichte für Kinder: Schnell, preiswert und immer eine neue Idee Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsBrownies, Cookies, Donuts & Co.: Naschen auf Amerikanisch Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsMützen, Schals & Co. stricken: Tolle Accessoires von Beanie bis Dreieckstuch Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsGarnieren & Verzieren: Die schönsten Ideen für jeden Anlass Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsObst-Desserts: Die beliebtesten Rezepte Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsRuckzuck Küche: Alles fertig in 30 Minuten Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsSmoothies: 50 Rezepte für grüne Smoothies und Obst Smoothies Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsVeggie-Burger und -Sandwiches: 50 Rezepte für vegetarischen Genuss auf Amerikanisch Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsSpargel & Erdbeeren: Frische Saison-Rezepte für Genießer Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsStreet Food: 50 Rezepte für leckere Snacks Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsSchnelle Gerichte: Die beliebtesten Rezepte Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsStressfrei kochen: Geschickt vorkochen, doppelt genießen Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsEndlich wieder Spargel: Die besten Rezepte für die Saison Rating: 0 out of 5 stars0 ratings
Related to Veggie-Menüs
Related ebooks
Vegetarische Pasta: Die beliebtesten Rezepte Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsOfengerichte: Lieblingsgerichte für jeden Tag Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsOstern: Die beliebtesten Rezepte Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsPunkte Mix Fix zum Abnehmen: Express-Rezepte zum schlank werden mit dem Thermomix. Alltagsgerichte in Rekordzeit zubereiten! Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsSattmachersalate: Die beliebtesten Rezepte Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsPfannengerichte: Rundum gut & lecker Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsVegan: Die beliebtesten Rezepte Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsSüdafrikanische Küche: Die beliebtesten Rezepte Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsVegetarisch: Die beliebtesten Rezepte Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsKochen mit Kindern: Die beliebtesten Rezepte Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsHerzfeld: 33 Lieblings-Suppen: Löffelglück-Kochen mit dem Thermomix® Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsVegane Küche: Vegan sein ist ein Abenteuer,275 Rezepte da ist für jeden was dabei Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsNiederösterreichische Bäuerinnen kochen: Einfach gute Rezepte Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsGesund Kochen und Backen mit Stevia: Das große Rezeptbuch Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsERFURTER KOCHBUCH für die bürgerliche Küche 1: Mit Rezepturen aus Thüringen. 260 Rezepte Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsSchlanke Skyr Rezepte zum Backen: Gesund, leicht und lecker abnehmen mit Brot und Kuchen! Inkl. Punkten und Nährwertangaben Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsSüdtiroler Bäuerinnen backen: Einfach gute Rezepte Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsNatürlich abnehmen mit österreichischer Hausmannskost: Gesunde Rezepte und wertvolle Ernährungstipps Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsÖfter mal vegan!: Familienrezepte, die einfach allen schmecken Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsDas Bäuerinnen-Kochbuch der Jahreszeiten: 365 Rezepte nach dem Erntekalender Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsSoufflés: Die beliebtesten Rezepte Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsDie besten Obstrezepte: Vielfältige Ideen zum Backen, Kochen und Konservieren Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsSimply Veggie: Einfach vegetarisch genießen Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsBrunch vegan! Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsFräulein Glücklich backt: Kuchen, Törtchen, Cupcakes und Naschereien Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsSuppen - Rund um die Welt Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsVegan Slow Cooker Kochbuch Auf Deutsch/ Vegan Slow Cooker Cookbook In German Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsSchwäbisch kochen - vollwertig mit Pfiff Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsSuppen und Eintöpfe - Alles gute in einem Topf: Und 100 Leibgerichte Rating: 0 out of 5 stars0 ratings
Health & Healing For You
Clean Eating Suppen: Über 60 neue Rezepte für Wohlbefinden und Genuss Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsDas Airfryer-Ideenbuch: Die besten Rezepte für die Heißluft-Fritteuse Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsMakrobiotik: In Fülle leben Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsHeimliche Entzündungen - Das Kochbuch: Mit genussvollen Rezepten vorbeugen und lindern Rating: 5 out of 5 stars5/5Cucina vegana: Vegan genießen auf italienische Art Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsNatürlich genießen: Alkoholfreie Cocktails: Rezepte und Tipps für die 4 Jahreszeiten Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsBrotbacken aus vollem Schrot und Korn Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsKochbuch zur Heilung der Mitte: Chinesische Medizin für die westliche Welt Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsDie Verhütung des Unheilbaren Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsKochbuch zur Heilung der Mitte II: Vegetarisch und vegan Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsBasisch genießen: Das Säure-Basen-Kochbuch Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsSiegernahrung: Glutenfreie Ernährung für Höchstleistung Rating: 5 out of 5 stars5/5Smart abnehmen nach Punkten: Die 101 besten Rezepte zum schlank werden mit dem Thermomix Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsLow Carb Blitzrezepte Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsAbnehmen für hoffnungslose Fälle: Hardcore-Tipps aus der Suchtmedizin Rating: 5 out of 5 stars5/5Glutenfrei backen: 45 Rezepte für Brot, Brötchen, Kuchen und Gebäck Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsKostbares Unkraut: Wildkräuter-Delikatessen & Grüne Smoothies vom Wegesrand Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsAnbau und Pflege von Cannabis-Pflanzen Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsMediterrane Instant Pot Kochbuch Deutsch Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsMit cellRESET in ein neues Leben: Gesund, schlank und leistungsfähig durch eine stoffwechselaktivierende Ernährungsoptimierung Rating: 0 out of 5 stars0 ratings5:2 Teilzeit-Diät - Vegetarisch Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsKochen auf Indisch—Linsen Und Andere Hülsenfrüchte Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsDie neue 5 Elemente Küche: Fernöstliches Wissen - heimische Zutaten Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsKetogene Ernährung Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsBesten Heißluftfritteuse Rezepte mit Bildern Rating: 0 out of 5 stars0 ratings
Related categories
Reviews for Veggie-Menüs
0 ratings0 reviews
Book preview
Veggie-Menüs - Naumann & Göbel Verlag
Zitronengraseis
Vorspeise
Sellerieschiffchen mit Käsecreme
20 Stücke:
8 große Stangen Staudensellerie
125 g Roquefort
125 g Frischkäse
Salz
Pfeffer
1 Tl Cayennepfeffer
20 Pecannusshälften
1 Die Selleriestangen putzen, waschen und schräg in jeweils 5 x 5 cm lange Stücke schneiden.
2 Den Roquefort zerkrümeln und mit dem Frischkäse verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.
3 Die Käsemischung in einen Spritzbeutel geben und auf die Selleriestücke spritzen. Mit je 1 Pecannusshälfte belegen.
Tipp:
Statt Selleriestangen können Sie auch Gurkenstücke nehmen. Dafür 1 Schlangengurke schälen, halbieren und die Kerne entfernen. Die Gurke in Stücke schneiden und mit Käsecreme füllen. Auch Paprikahälften und bissfest gegarte, ausgehöhlte Fenchelknollenhälften eignen sich zum Füllen. Den Roquefort können Sie außerdem durch einen anderen Käse, der sich gut zerdrücken lässt, ersetzen, z. B. durch Gorgonzola oder Camembert.
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Pro Stück ca. 120 kcal/502 kJ, 3 g E, 11 g F, 1 g KH
Kartoffelschaumsuppe mit Steinpilzen
4 Portionen:
500 g Kartoffeln
1 Bund Suppengemüse
1 Zwiebel
40 g Butter
1 Tl getrockneter Majoran
800 ml Gemüsebrühe
300 g Steinpilze
1 El Öl
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
200 ml Sahne
1 El Zitronensaft
2 El Kerbelblättchen
1 Die Kartoffeln, das Suppengemüse und die Zwiebel schälen bzw. putzen, waschen und klein würfeln. Etwa die Hälfte der Butter zerlassen. Das Gemüse darin andünsten. Den Majoran hinzugeben.
2 Die Brühe hinzugießen, aufkochen und etwa 30 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist. Inzwischen die Steinpilze putzen, säubern und in dünne Scheiben schneiden.
3 In einer Pfanne die restliche Butter mit dem Öl erhitzen und die Pilze darin etwa 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4 Die Suppe pürieren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, 10 Minuten weiterköcheln lassen. Die Sahne steif schlagen. Den Zitronensaft und die Schlagsahne unterheben. Die Suppe mit Steinpilzen und Kerbel anrichten und servieren.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Garzeit: ca. 30 Minuten
Pro Portion ca. 310 kcal/1298 kJ, 7 g E, 21 g F, 24 g KH
Zucchinipastetchen
12 Stück:
150 g Zucchini
1 rote Zwiebel
50 ml Sahne
Salz
Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
1 rote Chilischote
einige Blätter Lollo Rosso,
12 kleine Blätterteigpasteten (Ø 3,5 cm)
1 Zucchinifleisch schälen und würfeln, Zwiebel putzen und fein hacken. Sahne aufkochen und Zucchini mit Zwiebel darin 5 Minuten garen.
2 Gemüse pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Chilischote putzen, fein hacken und unter das Zucchinipüree mischen.
3 Die Blätterteigpasteten mit etwas Salat auslegen und das Püree mit einem Spritzbeutel hineinfüllen. Abkühlen lassen und servieren.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Garzeit: ca. 5 Minuten
Zeit zum Abkühlen: ca. 20 Minuten
Pro Stück ca. 86 kcal/360 kJ, 1 g E, 7 g F, 5 g KH
Roter Kartoffelsalat
4 Portionen:
400 g Kartoffeln
Meersalz