Österreichische Küche: Die beliebtesten Rezepte
()
About this ebook
Kürbissuppe mit Topfennockerln
Wiener Erdäpfelsalat
Wiener Schnitzel
Backhendl Wiener Art
Salzburger Schweinebraten
Perlhuhn auf Ingwerkraut
Salzburger Bierfleisch
Tafelspitz mit Apfelkren
Rinderrouladen
Schinkenfleckerln mit Kraut
Tiroler Tirteln
Fisolengulasch
Kremstaler Speckknödel
Reiberdatschi
Gefüllte Palatschinken mit Käse
Marillenknödel
Kaiserschmarrn
Wiener Apfelstrudel
Linzer Torte
Sachertorte
Related to Österreichische Küche
Related ebooks
Köstliche Landfrauenküche: Kochen wie auf dem Land Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsSüdafrikanische Küche: Die beliebtesten Rezepte Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsOfengerichte: Lieblingsgerichte für jeden Tag Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsEchte Heimatküche: Die besten Familienrezepte aus Nord und Süd Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsBeef: Die beliebtesten Rezepte Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsGemüseküche: Unsere 100 besten Rezepte in einem Kochbuch Rating: 5 out of 5 stars5/5Südtiroler Bäuerinnen decken den Weihnachtstisch: Über 200 Rezepte aus allen Teilen Südtirols Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsFingerfood: Die beliebtesten Rezepte Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsWok: Die beliebtesten Rezepte Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsSchnelle Gerichte: Die beliebtesten Rezepte Rating: 0 out of 5 stars0 ratings1000 Blitzrezepte: Schnelle Kochideen für jede Gelegenheit - die besten Rezepte in einem Kochbuch Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsKochst du auch nicht gerne? Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsSoufflés: Die beliebtesten Rezepte Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsVorspeisen: Unsere 100 besten Rezepte in einem Kochbuch Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsPunkte Mix Fix zum Abnehmen: Express-Rezepte zum schlank werden mit dem Thermomix. Alltagsgerichte in Rekordzeit zubereiten! Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsVeggie-Menüs: 50 vegetarische Rezepte für 3 Gänge Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsSilvester: Die beliebtesten Rezepte Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsSpaghetti: Die beliebtesten Rezepte Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsGutes vom Land: Unsere 100 besten Rezepte in einem Kochbuch Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsKartoffeln: Rezepte zum Genießen Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsFruchtige Backideen: Die besten Kuchen, Torten, Strudel und Desserts Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsStollen – Das Backbuch: 30 himmlische Rezepte von klassisch bis ausgefallen Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsKöstlichkeiten aus Germteig Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsÖsterreichische Bäuerinnen kochen Suppen: Die besten Rezepte aus allen neun Bundesländern Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsDips und Saucen – sweet & salty Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsKochen für mich: Restlos glücklich – schnelle Genussrezepte für 1 Person Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsSüdtiroler Bäuerinnen backen: Einfach gute Rezepte Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsSpaziergang durch Italiens Küchen Rating: 0 out of 5 stars0 ratings
Regional & Ethnic Food For You
Die echte türkische Küche Rating: 3 out of 5 stars3/5Umami: Vegan Japanisch Kochen Rating: 5 out of 5 stars5/5Geschichte Japans: Von den Anfängen bis zur Gegenwart Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsNachschlag: Der Koch, der erst ohne Sterne und Hauben das wahre Glück fand Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsGeschichte Koreas nach 1945: Korea, das geteilte Land nach dem 2. Weltkrieg Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsDDR Kochbuch: Das Original: Rezepte Klassiker aus der DDR-Küche Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsÖsterreichische Bäuerinnen kochen Knödel: Die besten Rezepte aus allen neun Bundesländern Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsIndien: Unsere 100 besten Rezepte in einem Kochbuch Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsPlachutta Wiener Küche Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsBäuerinnen kochen: Über 600 einfach gute Rezepte Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsTürkei vegetarisch Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsTürkisch kochen mit Nermin Yazılıtaş: 80 Sehnsuchtsrezepte aus der Türkei Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsGriechische Mythologie für Anfänger: 17 Griechische Mythen Kompakt Erzählt Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsGeschichte Japans: Von der Frühgeschichte bis Heute Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsUSA Kochbuch: Rezepte made in USA Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsDas Beste aus Südtirols Dorfkochbüchern Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsKochen auf Indisch—Linsen Und Andere Hülsenfrüchte Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsEcht griechisch! Rating: 5 out of 5 stars5/5Vegetarisch grillen: Gemüse rockt! Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsDie Griechen: Geschichte einer antiken Hochkultur | Leben im antiken Griechenland Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsSpanien vegetarisch Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsBadische Küche: Die schönsten Spezialitäten aus Baden Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsIndische Küche – Dishoom: From Bombay with Love Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsAusgerollt: Frische Pasta selbst machen Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsItalien vegetarisch Rating: 5 out of 5 stars5/5Köstliche Rezepte aus der Klosterküche rund ums Jahr: Gemäß dem saisonalen Speiseplan des Klosterlebens Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsWursten leicht gemacht: Technik - Rezepte - Genuss Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsDeutsche Küche: Unsere 100 besten Rezepte in einem Kochbuch Rating: 5 out of 5 stars5/5
Reviews for Österreichische Küche
0 ratings0 reviews
Book preview
Österreichische Küche - Naumann & Göbel Verlag
Sachertorte
Kürbissuppe mit Topfennockerln
Für 4 Portionen:
700 g Kürbis
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 El Olivenöl
100 ml trockener Weißwein
750 ml Gemüsebrühe
250 g Magerquark
1 Eigelb
1 El Speisestärke
1/2 Tl Cayennepfeffer
Salz
Pfeffer
gemahlene Muskatnuss
125 ml Sahne
2 El Kürbiskernöl
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Garzeit: ca. 50 Minuten
pro Portion ca. 295 kcal/1235 kJ, 13 g E, 17 g F, 16 g KH
1 Den Kürbis schälen und von Kernen befreien, das Fruchtfleisch in größere Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken.
2 Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Kürbisfleisch darin kurz anschmoren. Dann mit Wein und Brühe auffüllen und die Suppe etwa 30 Minuten bei geringer Temperatur köcheln lassen.
3 Quark, Eigelb, Stärke, Salz und Cayennepfeffer zu einer homogenen Masse vermengen und mit dem Löffel kleine Nockerln abstechen. In kochendem Wasser etwa 12 Minuten garen.
4 Nach der Garzeit die Kürbissuppe pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Sahne einrühren und nach Bedarf die Suppe etwas einkochen lassen. Kürbissuppe mit den Topfennockerln anrichten und mit Kürbiskernöl beträufelt servieren.
Wiener Erdäpfelsalat
Für 4 Portionen:
1 kg Kartoffeln
Salz
1 Zwiebel
2 Gewürzgurken
150 ml Gemüsebrühe
75 ml Sonnenblumenöl
75 ml Weißweinessig