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Türkische Küche: Die beliebtesten Rezepte
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Die beliebtesten türkischen Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen und brillanten Fotos laden zum Nachkochen und Genießen ein:
Rote Linsensuppe
Türkische Almsuppe mit Joghurt
Bulgursalat
Kichererbsensalat
Hummus
Gefüllte Weinblätter
Börek mit Hackfleisch
Türkische Pizza mit Lammhack
Türkische Pfannkuchen
Köfte
Döner mit Reis
Lamm-Kebabs mit Kichererbsencreme
Kebab mit Wels und Garnelen
Gebackener Seehecht in Tomatensauce
Steinbeißer in Mandelsauce
Seebarben aus dem Ofen
Sardellenreis
Baklava
Fistikli kadayif
Türkischer Mokka
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Reviews for Türkische Küche
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Book preview
Türkische Küche - Naumann & Göbel Verlag
Mokka
Rote Linsensuppe
Für 4 Portionen:
200 g rote Linsen
1 Bund Suppengrün
2 kleine Zwiebeln
80 g Butter
1 l Gemüsebrühe
250 ml Milch
Salz
Pfeffer
Kreuzkümmel
etwas Zitronensaft
1 Tl gemahlener Rosenpaprika
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Garzeit: ca. 30 Minuten
pro Portion ca. 415 kcal/1738 kJ, 16 g E, 25 g F, 33 g KH
1 Die Linsen in ein feinmaschiges Sieb geben, mit Wasser überbrausen und abtropfen lassen.
2 Das Suppengrün putzen, waschen bzw. schälen und klein würfeln. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
3 Die Hälfte der Butter in einem Topf aufschäumen lassen, Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Das zerkleinerte Suppengrün dazugeben und unter Rühren etwa 5 Minuten mitschmoren lassen. Die Gemüsebrühe und die Linsen hinzugeben und alles aufkochen.
4 Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten garen. Suppe anschließend pürieren, die Milch unterrühren und einmal aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Kreuzkümmel und etwas Zitronensaft abschmecken.
5 Restliche Butter aufschäumen und das Paprikapulver unterrühren. 1 Minute erhitzen und anschließend unter die Suppe rühren.
Türkische Almsuppe mit Joghurt
Für 4 Portionen:
250 g Reis
Salz
60 g Mehl
350 g Naturjoghurt
2 Eier
1.5
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