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Lebkuchen: Die beliebtesten Rezepte
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Die 20 beliebtesten Rezepte für Lebkuchen mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen und brillanten Fotos laden zum Nachbacken und Genießen ein:
Glühweinsterne mit Lebkuchengewürz
Lebkuchenfiguren
Thorner Kathrinchen mit Rum
Lebkuchenfiguren mit Walnüssen
Nürnberger Lebkuchen mit Honig
Printen mit Rübensirup
Pfefferkuchen
Elisenlebkuchen mit braunem Zucker
Honigkuchen
Lebkuchenschnecken
Weihnachtsbagels
Lebkuchenmuffins
Lebkuchencrêpes mit Grapefruits
Basler Leckerli
Glühweinkuchen
Lebkuchen-Torte
Gefüllter Weihnachtskuchen
Pflaumen-Lebkuchen-Marmelade
Lebkuchensauce
Lebkuchenhaus
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Book preview
Lebkuchen - Naumann & Göbel Verlag
Lebkuchenhaus
Glühweinsterne mit Lebkuchengewürz
Für 80 Stück:
125 g Marzipanrohmasse
200 g Zucker
5 Eiweiß
75 g Zitronat
75 g Orangeat
400 g Haselnüsse (gemahlen)
2 Tl Lebkuchengewürz
1 Prise Salz
1 Tl unbehandelte Zitrone (abgeriebene Schale)
200 ml Rotwein
1 unbehandelte Orange (spiralförmig abgeschälte Schale)
2 Gewürznelken
2 Stangen Zimt
150 g Puderzucker
rote Lebensmittelfarbe
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten
Backzeit: ca. 15 Minuten
Kühlzeit: ca. 12 Stunden
Zeit zum Abkühlen: ca. 15 Minuten
1 Die Marzipanrohmasse zerkrümeln und mit dem Zucker und 1 Eiweiß zu einer glatten Masse verkneten. Das Zitronat und Orangeat sehr fein hacken, beides mit der Marzipanmasse, den Nüssen, dem Lebkuchengewürz, dem Salz, der Zitronenschale und dem 2. Eiweiß zu einer glatten Masse verkneten. Den Teig über Nacht kühl stellen.
2 Für die Glasur den Rotwein mit Orangenschale, Nelken und Zimtstangen aufkochen und offen bei starker Hitze auf 5 El Restmenge einkochen und abkühlen lassen.
3 Den Backofen auf 160 °C (Umluft 140 °C) vorheizen. Den Teig in mehreren Portionen zwischen 2 mit Puderzucker bestäubten Lagen Backpapier etwa 1 cm dick ausrollen und Sterne ausstechen.
4 Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Auf der mittleren Schiene etwa 15 Minuten backen. Mit dem Backpapier vom Blech ziehen und auskühlen lassen.
5 Die Gewürze aus dem Rotwein nehmen. Das verbliebene Eiweiß steif schlagen und den Puderzucker einrieseln lassen. Rotwein und etwas Lebensmittelfarbe unterrühren. Den Guss auf die Plätzchen streichen
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