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    Dinner for One: 15-Minuten-Rezepte für eine Person
    Dinner for One: 15-Minuten-Rezepte für eine Person
    Dinner for One: 15-Minuten-Rezepte für eine Person
    Ebook361 pages1 hour

    Dinner for One: 15-Minuten-Rezepte für eine Person

    By Heidi Strobl

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    About this ebook

    Die beliebte Kolumne im Freizeit-"Kurier" jetzt als Buch

    Gibt's was Besseres als eine Scheibe knuspriges Schwarzbrot mit frischer Butter? Nein. Außer, man isst sie jeden Tag. Wer nur sich selbst zu verköstigen hat, macht sich's gerne einfach. Aber muss es immer Tiefkühlpizza sein? Und wer will sich mit halben Eiern, angeschnittenen Zwiebeln oder welken Salatrestln herumschlagen? Die meisten Kochbücher bieten Rezepte für die Normhaushaltsgröße von vier Personen. Tatsache aber ist, dass rund ein Drittel der österreichischen Haushalte von nur einer Person bewohnt werden. Und von Teilzeit-Singles wie Karenzmüttern und -vätern oder Selbstständigen mit Home Office. Rezeptzutaten zu multiplizieren ist einfach, sie sinnvoll zu halbieren oder zu vierteln oft unmöglich. Heidi Strobl hat daher Rezepte für eine Person entwickelt, die in maximal 15 Minuten fertig sind. Mit frischen Zutaten und einer möglichst kurzen Einkaufsliste. "Ich als Teilzeit-Single koche fast täglich für mich alleine. Weil ich's mir wert bin."
    LanguageDeutsch
    PublisherAmalthea Signum Verlag
    Release dateNov 18, 2013
    ISBN9783902862723
    Dinner for One: 15-Minuten-Rezepte für eine Person

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      Dinner for One - Heidi Strobl

      Heidi Strobl

      Dinner for One

      15-Minuten-Rezepte

      für eine Person

      Heidi Strobl

      Dinner

      for

      One

      15-Minuten-Rezepte für eine Person

      Inhalt

      Dinner for Me

      von Peter Rabl

      Für alle, die auch alleine gut

      essen möchten von Heidi Strobl

      Frühling

      Schnelle Kohlrabisuppe

      Kokossuppe mit Garnelen

      Brotsuppe mit Kräutern und Ei

      Erbsensuppe mit Ziegenkäse und Croutons

      Frühlingssalat mit Schafkäse und Honig

      Erdäpfel-Spargel-Gröstl

      Frischkäsenockerl auf Brennnesselspinat

      Spargel mit Vinaigrette

      Bärlauchpalatschinken mit Ziegenkäse

      Artischocken-Brot-Salat

      Kaspressknödel

      Blattspinat mit Ei und Currysauce

      Gebratener grüner Spargel mit Mozzarella

      Pasta mit knusprigem Salbei

      Garnelen-Sandwich mit Kresse und Basilikum-Mayo

      Junge Matjes und heurige Erdäpfel

      Forelle blau mit Zitronenbutter

      Schnelle Dillerdäpfel mit Räucherforelle

      Reisnudeln mit Bärlauch und Lachs

      Maischolle in Butter gebraten

      Gedämpfter Waller mit Kohlrabi und Limettensauce

      Gebratener Reis mit Huhn und Erbsenschoten

      Gefüllte Hühnerbrust mit Kräutersalat

      Überbackenes Baguette

      Lammkoteletts mit Kirschparadeisern

      Beinschinken mit Erbsenpüree

      Gedämpfte Buchenraslinge

      Hopfensprossen auf Erdäpfelragout

      Hannis Frühlingsbrot

      Gebratene Polenta mit Feta und Prosciutto

      Schneller Milchreis mit Erdbeeren

      Buttermilchpancakes mit Beeren

      Sommer

      Erdäpfelsuppe mit Fisch

      Kalte Gurkensuppe

      Erdäpfelpfanne mit Schafkäse

      Gebratene Gnocchi mit Eierschwammerln

      Kichererbsensalat mit Feta

      Paradeissauce mit Ei

      Gemüse-Couscous mit Lachs

      Zucchininudeln mit Ricotta

      Pasta mit marinierten Kirschparadeisern

      Fisolen in Paradeissauce

      Bernds Zitronennudeln

      Scharfer Käsewrap

      Falafeltaler mit Minztsatsiki

      Warm marinierter Karfiol

      Paradeis-Fladen

      Eine Art Gyros

      Lachsforelle in Butterpapier

      Fisch & Brot

      Kabeljau auf Sommergemüse

      Lammkoteletts mit Couscous

      Sesamhühnerbrust mit Maissalat

      Scharfer Bauch

      Hühnerspießchen mit Reis und Rahm-Dip

      Steak xxf (extraextrafein) mit scharfen Gurken

      Paradeiser-Reis mit Kalbsniere

      Steaksandwich

      Cevapcici mit Gemüsesenf

      Souvlaki mit Tsatsiki

      Lisis Heidelbeerdalken

      Kaiserschmarren mit Marillenröster

      Marillen-Ritter

      Herbst

      Gemüse-Grieß-Suppe

      Rote-Rüben-Suppe mit Pinienkernen

      Erdäpfelsuppe mit frischem Koriander

      Broccolisuppe mit Speck

      Kürbiscurry mit Reis

      Gnocchi mit Gorgonzola, Sellerie und Nüssen

      Rote-Rüben-Carpaccio mit Ziegenkäse und Walnüssen

      Kürbis-Puffer

      Kürbis-Carpaccio

      Cremige Polenta mit Spinat und Käse

      Kohlsprossen mit Maroni

      Schnelle Krautfleckerln

      Kabeljau im Speck

      Saibling mit Spinat-Erdäpfel

      Karpfenfilet mit Reisnudeln

      Saiblingsfilet mit Paprika-Polenta

      Chilihuhn mit Broccoli

      Pikante Früchte mit Schafkäse und Speck

      Sellerie-Eierspeis

      Nierndl in Senfsauce

      Feldhase mit roten Rüben und Maroni

      Rehschnitzel mit gebratener Polenta

      Rind mit Fisolen und Couscous

      Faschierte Laibchen mit Erdäpfelpüree

      Schinken & Käs’-Reibetatschi

      Bröselnudeln mit Birnenkompott

      Williams-Schmarren

      Topfennockerl mit Zwetschkenröster

      Kakaopalatschinken mit Maroni und Apfel

      Zwetschkenknödel

      Powidl-Palatschinken mit Rahm

      Winter

      Schnelle Misosuppe

      Karotten-Kokos-Suppe mit Ingwer

      Karfiolcremesuppe

      Wärmende Bohnensuppe

      Avocado-Orangen-Salat

      Kässpätzle

      Sauerkrautsuppe mit geräuchertem Tofu

      Linsentopf mit Lauch

      Enten-Wok

      Kohlsprossen mit Mandel-Nuss-Tofu

      Erdäpfelpuffer mit Dillrahm

      Kokos-Fisch-Curry

      Lachsfilet mit Wasabipüree

      Asia-Lachs mit Jungzwiebel

      Muscheln im Weinsud

      Paprika-Hühnerbrust mit Nockerln

      Feuriges Putenchili

      Schweinskotelett in Senfsauce

      Sauerkrautsalat mit Speck

      Gebratene Blunznradeln mit Semmelkren

      Karamellisierter Chicorèe mit Schinken

      Rindfleisch mit Austernsauce und Broccoli

      Tex-Mex-Quickie

      Selchripperl mit Sauerkraut

      Geröstete Hühnerleber mit Erbsenreis

      Kalbsfilet in der Parmesankruste

      Hamburger

      Hühnerspießchen mit Zimt-Sauce und Couscous

      Schokoschmarren

      Schneenockerl

      Beeren-Grießkoch

      Süße Zimt-Nockerl

      Anhang

      Meine Basisvorräte

      Meine Basisküchenausstattung

      Zutatenregister

      Dinner for Me

      von Peter Rabl

      Eigentlich hätte Heidi Strobl an mich denken können, als sie vor 7 Jahren in der Kurier-Freizeit ihr »Dinner for One« startete: Wochentags-Single, neugieriger Genießer, mäßig begabter Freizeit-Koch.

      Ich nutzte jedenfalls von Anfang an immer wieder einen ihrer bisher erschienenen rund 350 Tipps für ein »Dinner for Me«, oder meist für meinen Lunch.

      Nicht nur, weil die Einzelrezepte immer fein klingen – und meist auch gelingen. Auch, weil Heidis Grundrezept so bestechend ist: Frische, leicht erhältliche saisonale Zutaten, höchstens 15 Minuten Zeitaufwand und am Ende auch noch möglichst wenig gebrauchtes Geschirr.

      Mein bisher verheimlichter ZusatzNutzen: »Dinner for One« war und ist auch eine feine kleine Kochschule. Mit dem großen Vorteil, dass niemand ein gelegentliches Scheitern miterleiden muss.

      Diese endlich (!) vorliegende Sammlung für alle Jahreszeiten als ganz spezielles Kochbuch wird mein kulinarisches Leben zusätzlich bereichern und erleichtern. Für ein, zwei Jährchen wird mir das wohl als Anregung genügen.

      Zeit genug für Heidi, schon den zweiten Band vorzubereiten. Just for me. Und für gewiss viele Tausende weiterer Dinner-Fans.

      Ihr Peter Rabl

      Sehr geehrte Frau Strobl,

      herzlichen Dank für Ihre wunderbaren Rezepte, von denen ich schon viele mit Erfolg nachgekocht hab. Toll find ich auch die »Dinner for One«-Idee. Ich hätte gern, dass meine 80-jährige allein lebende Mutter bzw. mein studierender Sohn sich g‘scheit ernähren, und wollte wissen, ob es dies in Buchform gibt, zum Verschenken. Sollten Sie noch kein Buch daraus gemacht haben, darf ich Sie herzlich ermuntern, dies zu tun ... und mir in der Zwischenzeit einen Tipp zu geben, welches andere Kochbuch für eine Person Sie mir empfehlen könnten. Einfach soll es sein und gut schmecken, genauso, wie Sie es in der Freizeit immer bringen.

      Mit herzlichem Dank und lieben Grüßen

      Petra Beckmann

      Für alle, die auch alleine gut essen möchten

      von Heidi Strobl

      Natürlich liebe ich sie auch, die Familienessen, bei denen sich der lange Tisch unter der Last der großen Schüsseln biegt und vergnügte Menschen gemeinsam genussvolle Stunden verbringen. Aufgewachsen in einem Wiener Wirtshaus mit Weinviertler Bauernwurzeln, gehörte dieses Bild auch durchaus zum Alltag meiner Kindheit. Heute entspricht es aber nicht mehr meiner Realität, und auch nicht der Realität unserer Gesellschaft. Rund ein Drittel der österreichischen Haushalte wird von nur einer Person bewohnt. Dazu kommen noch all die Teilzeit-Singles wie Selbstständige mit Home-Office oder Karenz-Eltern, die zumindest eine Mahlzeit pro Tag mit sich selbst verbringen.

      Für alle, die auch alleine gut essen möchten – von der Schülerin bis zum Pensionisten –, entwickle ich laufend »Dinner for One«-Rezepte. Einfache Speisen, von Hausmannskost bis Asia-Wok, frische Lebensmittel, kurze Einkaufsliste, maximal 15 Minuten Zeitaufwand. Je nach Jahreszeit nährend, wärmend oder erfrischend leicht. Jedenfalls immer so, dass eine Person damit satt und zufrieden wird.

      Ich will zeigen, dass es auch für eine Person Sinn macht, frisch Gekochtes auf den Tisch zu bringen. Klar kann daraus auch ein »Dinner for 2« oder ein »Lunch for 4« entstehen – Zutaten zu multiplizieren ist einfach, sie sinnvoll zu halbieren oder zu vierteln hingegen meist

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