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Lamm: Die beliebtesten Rezepte
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Die 20 beliebtesten Rezepte für Lamm mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen und brillanten Fotos laden zum Nachkochen und Genießen ein:
Lamm-Kebabs mit Kichererbsencreme
Lammburger mit Ziegenkäse
Lammhackspieße
Tomatensuppe mit Lamm und Minze
Spaghetti mit Lamm-Paprika-Sauce
Lammpilaw
Lammcurry mit Kokosmilch
Lamm-Biryani mit Mandeln
Lamm mit Pfefferminze
Lammragout
Lamm mit grünem Pfeffer
Lammlachse mit Schafskäse-Dip
Lammrücken auf Linsengemüse
Lammchops mit Honigglasur
Lammkarrees mit Mandel-Oliven-Kruste
Lammkarrees mit Rotwein und Kräutern
Geschmorte Lammschulter
Lammbraten mit Kartoffeln
Geschmorte Lammhaxen mit Kartoffel-Bohnen-Gemüse
Lammbraten mit Rosmarin
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Reviews for Lamm
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Book preview
Lamm - Naumann & Göbel Verlag
Rosmarin
Lamm-Kebabs mit Kichererbsencreme
Für 20 Stück:
Für die Lamm-Kebabs:
350 g Lammfleisch
1 Bund Minze
2 Knoblauchzehen
1 El Honig
2 El Limettensaft
2 El Olivenöl
Salz
Pfeffer
Für die Kichererbsencreme:
2 Schalotten
200 g Kichererbsen (Dose)
240 g gehackte Tomaten (Dose)
2 El Olivenöl
1 El Fenchelsamen
1 Tl gemahlener Zimt
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer
1 Tl Honig
Aceto Balsamico
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Zeit zum Ziehen: ca. 1 Stunde
Pro Stück ca. 56 kcal/234 kJ, 6 g E, 2 g F, 3 g KH
1 Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in 20 Stücke (ca. 2,5 x 2,5 cm) schneiden.
2 Für die Marinade die Minze waschen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Hälfte der Minze, Knoblauch, Honig, Limettensaft, Öl und Gewürze verrühren. Die Fleischwürfel darin einlegen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
3 Für die Kichererbsencreme die Schalotten schälen und fein hacken. Kichererbsen und Tomaten abtropfen lassen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fenchelsamen darin anrösten. Schalotten und Tomaten zugeben und dicklich einkochen. Die Kichererbsen zugeben und 3 Minuten mitschmoren. Mit Zimt, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Honig würzen. Die Masse pürieren und mit Aceto Balsamico abschmecken. 2 El Minze unterheben und die Creme 30 Minuten durchziehen lassen.
4 20 Holzspieße in Wasser einweichen. Je 1 Stück Lammfleisch auf einen Spieß stecken
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