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La Cucina Vegetariana

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Summary

Indice delle Ricette

Zuppe e minestre

Brodo vegetale

Crema di funghi

Crema di spinaci

Minestra di lenticchie

Minestra di riso e verdure

Minestra di sedano

Minestra di verdure all’italiana

Minestra gitana

Minestra tricolore

Passato di cavolfiore

Passato di zucca

Terrina di riso e fagioli - Kedgerbe

Vellutata di asparagi selvatici

Vellutata di piselli secchi

Vellutata di pomodoro

Zuppa alla contadina

Zuppa di patate

Zuppa irlandese

Riso

Crocchette di riso

Riso alla cubana

Riso alla turca

Riso al pomodoro alla foggia orientale

Riso al sedano

Riso con funghi

Riso con gli spinaci

Riso con i peperoni

Riso con le zucchine

Riso cremoso

Riso duchessa

Pasta
Conchiglie alla giardiniera


Linguine con la "cipollata"

Maccheroni alla lionese

Maccheroni gratinati

Minestrone di pasta

Pasta con le fave

Penne con funghi al pomodoro

Penne primavera

Rigatoni agli aromi

Rigatoni con la peperonata

Rigatoni con piselli in salsa all’uovo

Rissoles (frittelle) di maccheroni

Spaghetti al burro e pomodoro
Spaghetti con le uova alla spagnola

Spaghetti con pinoli e zafferano

Spaghetti con sugo stuzzicante

Tagliatelle casarecce

Verdure e insalate
Insalata agrodolce


Insalata di carciofi crudi

Insalata di carote

Insalata di cetrioli e ravanelli

Insalata moresca

Bietole con cipolle

Bietole in salsa

Bocconcini al pomodoro

Broccolo stufato

Carciofi agli aromi in fricassea

Carciofi al forno

Carciofi bolliti con la maionese

Carciofi "saltati" in tegame

Carote gratinate

Carote saporite

Carote stufate

"Casseruola" di verdure

Castagne in casseruola

Cavolfiore all’agro
Cavolfiore con funghi gratinato

Cavolo fritto alla polacca

Cavoli rapa alla besciamella

Cavoli rapa stufati

Cavolini di bruxelles con castagne

Cavolini di bruxelles stufati

Cavolo bianco stufato con semi di comino

Cavolo con patate

Cavolo nero in salsa agrodolce

Cavolo stufato

Champignons alla crema

Champignons stufati

Cicoria bollita

Cipolle al forno

Cipolle e piselli

Cipolle lessate

Crocchette di melanzane

Crocchette di verdura

Foglie di rapa alla crema

Indivia gratinata

Lattuga al burro

Lattuga gratinata

Marmitta "arcobaleno"

Melanzane ripiene di peperoni
Peperoni verdi al pomodoro

Pomodori fritti

Pomodori stufati

Porri gratinati

Porri in casseruola

Purè di carote e patate

Rape al pomodoro

Rape al prezzemolo

Sedano al forno

Sedano con pomodori

Sedano ripieno

Sedano stufato

Spinaci al burro

Spinaci con la besciamella

Spinaci gratinati

Teglia di patate, carote e cipolle

Teglia di pomodori, zucchine e cipolle

Verdure miste mantecate

E altre 100 gustose ricette!

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