Integratori e Doping. L’analisi chimica al servizio dello sport
By Dario Donno
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Integratori e Doping. L’analisi chimica al servizio dello sport - Dario Donno
BIBLIOGRAFIA
GLI INTEGRATORI
Generalità
Si definiscono integratori alimentari quei prodotti specifici volti a favorire l’assunzione di determinati principi nutritivi non presenti negli alimenti di una dieta non corretta.
Quando si parla di integratore
, si entra in un campo che negli ultimi anni ha avuto degli sviluppi notevoli dovuti al mutare dei costumi di vita della nostra società e al cambiamento del concetto di salute da semplice assenza di malattia a stato di benessere psico-fisico. Il buon risultato ottenibile dall’uso di questa categoria di prodotti è strettamente collegato a tre fattori principali:
• dosaggio;
• modalità di assunzione;
• tempo di assunzione.
Infatti, il dosaggio di queste sostanze è fondamentale in relazione al tipo di effetto che si vuole ottenere, perché pur essendo sostanze fisiologiche non è possibile assumerle in dosi eccessive e bisogna sempre valutare che, non essendo tutte compatibili con eventuali patologie in atto, possono provocare effetti collaterali.
I meccanismi che possono portare alla necessità nell’uso degli integratori sono di due differenti tipologie:
• ridotto apporto di nutrienti;
• aumentato fabbisogno individuale.
II ridotto apporto può essere correlato a squilibri nella composizione degli alimenti (alterazioni geochimiche dovute alle concimazioni o raffinazione, conservazione e cottura degli alimenti) e a difficoltà o errori individuali nella scelta dei nutrienti (alimentazione monotona); l’aumentato fabbisogno si può legare invece a situazioni particolari contingenti (gravidanza ed allattamento), permanenti (patologie o individualità biochimica) o ricorrenti (pratica sportiva agonistica).
L’utilizzo di questi prodotti ha di per sé notevoli vantaggi, come il poter regolare la quantità di principio attivo, il poter stabilire il numero e la distribuzione delle assunzioni nell’arco della giornata e il poter provvedere a formulazioni particolari contenenti più principi attivi assieme, ma allo stesso tempo pone il problema della loro validità scientifica e della loro utilità, in relazione anche ad eventuali effetti collaterali dovuti soprattutto a sovraddo-saggio; a questo punto, è importante sottolineare che esistono due principali categorie di integratori, quelli alimentari e quelli dietetici.
Un integratore o complemento alimentare è una preparazione che si può presentare in forma di tavolette, capsule, polveri e liquidi ed è composto principalmente da nutrienti, micronutrienti ed altre sostanze commestibili assunti in dose unitaria con l’obiettivo principale di integrare, senza fini medici e senza specifici fini dietetici, una normale alimentazione, al fine di prevenire malattie da carenza di nutrienti e patologie riferibili a comportamenti alimentari e stili di vita squilibrati e scorretti. Esso deve sottostare a tutte le leggi sugli alimenti, ma non ha limiti di dosaggio imposti per disposizione legislativa e deve semplicemente attenersi al principio della non-tossicità.
Un integratore dietetico o di regime è un prodotto, invece, che risponde ad esigenze nutrizionali particolari di persone con difficoltà di assimilazione o con un metabolismo perturbato, di persone in condizioni fisiologiche particolari, di lattanti e bambini nella prima infanzia e si deve distinguere nettamente dagli alimenti di consumo corrente, in quanto deve essere adatto a uno specifico obiettivo nutrizionale indicato.
Dal punto di vista legislativo, la distinzione tra integratori alimentari e dietetici dipende dalla presentazione e dalla etichettatura; infatti, quelli dietetici, per legge, devono avere un certo fine nutrizionale riportato in etichetta, spesso insieme ad altre informazioni per il consumatore, mentre quelli alimentari non riportano nessuna indicazione riguardo a un certo fine dietetico, ma puntano esclusivamente a colmare carenze di nutrienti in modo tale da mantenere un corretto stato di salute.
Aspetti normativi
Il riferimento legislativo italiano in materia di integratori è il Decreto Legge n°111 del 27 gennaio 1992; esso, redatto esclusivamente per i prodotti dietetici
, in mancanza di una legislazione adeguata per gli integratori alimentari, è anche seguito per quanto concerne questi ultimi.
Nel dettaglio le indicazioni principali di questa normativa prevedono:
Art. 1: campo di applicazione
Le disposizioni di