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    Sweet Table & Candy Bar
    Sweet Table & Candy Bar
    Sweet Table & Candy Bar
    Ebook276 pages1 hour

    Sweet Table & Candy Bar

    By Renate Gruber

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    About this ebook

    Sie sehen bezaubernd aus, passen zu jedem Anlass und sind der neue Backtrend aus den USA: Sweet Tables, Süßigkeitentische mit köstlichen Desserts.

    Ob Hochzeit, Baby Shower, Geburtstag oder einfach für die beste Freundin, ein Sweet Table ist zu jedem besonderen Event DAS süße Highlight. Und die Vorteile zur klassischen Torte liegen auf der Hand: Es ist für jeden -Geschmack etwas dabei; die unterschiedlichen süßen Versuchungen sind schön dekoriert und ein perfekter Hingucker für jedes Fest.

    "Für spezielle Anlässe braucht es spezielle Köstlichkeiten", sagte die Bestseller-Autorin Renate Gruber und hat leckere Cupcakes, selbstgemachte Marshmallows, Cake Pops, Pralinen, kleine Kuchen & Torten u.v.m. kreiert. In einfachen Schritten erklärt sie, wie man einen Sweet Table plant, was man dazu braucht und wie man den Desserttisch passend zum Motto dekoriert.

    Eine Landschaft aus Süßigkeiten, die garantiert in Erinnerung bleibt. Ein Schlaraffenland zum Greifen und Naschen nah!
    LanguageDeutsch
    PublisherChristian Brandstätter Verlag
    Release dateJan 28, 2016
    ISBN9783710600234
    Sweet Table & Candy Bar

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      Book preview

      Sweet Table & Candy Bar - Renate Gruber

      EINLEITUNG

      Als ich vor mittlerweile 5 Jahren CupCakes Wien, das kleine verspielte Cupcakes-Café in der Josefstädter Straße 17, eröffnet habe, war Wien noch dominiert von Sachertorte, Apfelstrudel & Co. Cupcakes waren nicht nur eine absolute Neuheit, sie waren auch ein Unikum in der heimischen Patisserie. Heute finden Sie bereits überall kleine Läden, die Süßes und Schönes in ganz unterschiedlichen Varianten anbieten: Cupcakes, Cake Pops, Donuts und vieles mehr sind neben den heimischen Klassikern zu haben.

      Die Fülle des Angebots machte Lust auf Neues: Immer öfter bekamen wir Anfragen von Kunden, die ihre Gäste bei Hochzeiten, Taufen oder Geburtstagsfeiern mit süßen Köstlichkeiten verwöhnen und dabei mit etwas ganz Besonderem überraschen wollen. Da liegt die Idee eines Sweet Table oder einer Candy Bar anstatt des klassischen Desserts nahe: ein ganzer Tisch, der mit wundervollen Leckereien unterschiedlichster Art gedeckt ist und jedem Gast die Möglichkeit bietet, nach eigener kulinarischer Vorliebe zu wählen. Und das Ganze sieht noch dazu phänomenal aus!

      Und so denke ich mir, dass die Zeit reif ist für ein Buch wie dieses: Es enthält Ideen und Rezepte für Sweet Tables und Candy Bars. Es soll anregen und Lust machen, Ihren eigenen „süßen Tisch" ganz nach persönlichem Geschmack zusammenzustellen. Deshalb sind die Rezepte und Beschreibungen so konzipiert, dass jeder Sweet Table in sich harmonisch ist, die Rezepte aber auch bunt kombiniert und durcheinandergemischt werden können.

      In diesem Sinne wünsche ich viel Freude beim Gestalten Ihres eigenen Sweet Table!

      Ihre

      WIE SIE IHREN SÜSSEN TISCH DECKEN

      Ein Sweet Table ist ein Gesamtkunstwerk: Cupcakes, Mini-Cupcakes, Torten, Cake Pops und vieles mehr, mit Liebe gebacken, dekoriert und effektvoll arrangiert, bringen Ihre Gäste garantiert zum Staunen. Ein bisschen Zeit sollten Sie sich für die Vorbereitung nehmen – so manches Dekor muss trocknen, bevor es eine Torte krönt, für manche Rezepte brauchen Sie Puddinge oder eingekochte Früchte, die Sie am Tag vor dem Event zubereiten müssen.

      Um Ihnen die Vorbereitung zu erleichtern und Ihnen freie Hand bei der Gestaltung Ihres Sweet Table zu ermöglichen, wird in diesem Buch viel mit Basisrezepten gearbeitet. Nahezu jede Grundmasse lässt sich als Torte, Cupcake oder Mini-Cupcake backen. Wenn Sie die Torten nachbacken, benötigen Sie oft die dreifache Menge der Basis-Teigmasse – das ist wirklich viel. Ihre Rührschüsseln in Haushaltsgröße und Ihr Backofen sind damit vermutlich überfordert. Ich empfehle Ihnen daher, die Mengen zu teilen oder zu dritteln und hintereinander zu backen, vielleicht sogar schon am Vortag, dann haben Sie genügend Zeit fürs Finish.

      Bei den Cremen und Toppings wird Ihnen manchmal – vor allem bei den Mini-Cupcakes – etwas übrig bleiben. Dressieren Sie diese restliche Creme hübsch in kleine Gläser, dekorieren Sie mit Früchten, Likör Ihrer Wahl oder mit flüssiger Schokolade, und schon haben Sie eine weitere Köstlichkeit auf Ihrem süßen Tisch!

      Ob Sie einzeln backen oder einen ganzen Sweet Table planen – ich wünsche Ihnen viel Freude beim Backen und Dekorieren, beim Kombinieren, Arrangieren und natürlich beim Genießen. Ich kann Ihnen nämlich versprechen, dass die wunderbaren Gesamtkunstwerke genauso gut schmecken, wie sie aussehen.

      INHALT

      HOME SWEET HOME

      Naked Cake

      Bananen-Nuss-Brownies

      Pavovla (glutenfrei)

      Kalte Schnäuzchen

      Weißes Kaffee-Feigen-Topping

      Kastaniengläser (glutenfrei)

      Nektarinen-Topping

      TRAUMHOCHZEIT

      I Love You

      Schmetterlings- & Herzkekse

      Preiselbeer-Topping

      Mandel-Preiselbeer-Sponge (gluten- & laktosefrei)

      Früchtegläser (glutenfrei)

      Holunderblüten-Trüffeln (glutenfrei)

      Birnen-Topping mit Schokoerdbeeren

      Vanille-Birnen-Sponge

      Morgenrot-Cake Pops

      Cheesecake-Törtchen

      BABY SHOWER

      It's a Boy!

      Lavendel-Honigmilch

      Karamell-Popcorn (glutenfrei)

      Weißes Schoko-Vanille-Topping

      Weißes Schoko-Kokos-Topping

      Weißes Schoko-Rosmarin-Topping

      Schoko-Sponge (vegan)

      Schoko-Nuss-Sponge (vegan)

      Double-Schoko-Sponge (vegan)

      Schoko-Frucht-Sponge (vegan)

      Blaubeer-Rosmarin-Roulade

      Blaue Kokospralinen (glutenfrei)

      Meringues (glutenfrei)

      Prinzen-Cake Pops

      HAPPY VALENTINE

      Karamell-Topping (vegan)

      Cheesecake-Topping

      Vanille-Blaubeer-Sponge

      Schaumküsse

      Punschherzen

      Valentinstorte

      Rosen-Cupcakes

      CANDY BAR

      Weißer Schoko-Crunch mit Beeren (glutenfrei)

      Müslikonfekt (vegan)

      Minz-Patties (glutenfrei)

      Milchschoko-Mandel-Fudge (glutenfrei)

      Weißer Schoko-Oreo-Fudge

      Johannisbeer-Schoko-Trüffeln (glutenfrei)

      Swirl-Meringues (glutenfrei)

      Lemon-Curd-Marshmallows (glutenfrei)

      SÜSSE WEIHNACHT

      White Christmas

      Vanille-Cupcakes

      Winterliches Sauerkirsch-Gelee mit Crème-fraîche-Topping (glutenfrei)

      Mandel-Zimt-Keksbäumchen

      Coconut Kiss (Raw Bakery, glutenfrei, vegan)

      Schoko-Zimt-Cake Pops

      Marshmallow Lollies (glutenfrei)

      KIDS' PARTY

      Zauberbaum-Torte

      Luftballon-Cake Pops

      Schokofrüchte (glutenfrei)

      Haselnuss-Schoko-Topping

      Kunterbunter Wackelpudding (glutenfrei)

      Cupcake-Kekse am Stiel

      Marshmallows im Becher

      Süße Raupe Nimmersatt

      Buntes süß-salziges Popcorn

      BASISREZEPTE

      Bananenkuchen

      Karotten-Buchweizen-Kuchen (glutenfrei, vegan)

      Mandelkuchen (glutenfrei)

      Schokokuchen

      Schoko-Kastanien-Kuchen (glutenfrei)

      Quark-Nuss-Kuchen

      Vanillekuchen

      Vanille-Sahne-Kuchen

      Cookies, helle

      Mandel-Zimt-Kekse

      Schokokekse

      Meringues (glutenfrei)

      Vanillekipferl

      Vanillekipferl-Topping

      Vanillecreme

      Eiweißspritzglasur (glutenfrei)

      Marshmallow-Masse (glutenfrei)

      Schoko-Glanz-Glasur (glutenfrei)

      AUSSERDEM

      Tipps & Tricks

      Werkzeug & Wissenswertes

      Notizen

      Rezeptverzeichnis

      Die Autorin

      NAKED CAKE

      Bananen-Nuss-Brownies

      PAVOVLA

      Kalte Schnäuzchen

      WEISSES KAFFEE-FEIGEN-TOPPING

      Kastaniengläser

      NEKTARINEN-TOPPING

      Naked Cake

      ZUTATEN

      Vanillekuchen

      (Basisrezept S. 145, doppelte Menge, 1 Blech)

      Dekor

      frische Früchte der Saison

      WERKZEUG

      Dressiersack

      Lochtülle

      WISSENSWERTES

      Mascarino

      1 Torte

      Naked Cakes sind Torten, die im wahrsten Sinne des Wortes zeigen, was in ihnen steckt: Kuchenscheiben, aufeinandergeschichtet, gefüllt mit köstlichen Cremes und frischen Früchten. Ein herrlicher Sommergenuss oder auch eine Gaumenfreude für alle, für die weniger Dekor mehr ist. Und so geht’s:

      Backen Sie einen flachen Vanillekuchen laut Basisrezept und schneiden Sie 3 Scheiben (à 17 cm Durchmesser) aus dem gebackenen Kuchen aus. Am besten schneiden Sie dafür eine Papierschablone aus und legen diese auf die Kuchenplatte.

      Geben Sie alle Zutaten für die Creme in eine Rührschüssel und mixen Sie so lange, bis die Creme eine standfeste Konsistenz hat. Füllen Sie

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