MIXtipp Basische Rezepte: Kochen mit dem Thermomix TM5 und TM31
By Helga Nolde
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Bei einer basischen Ernährung werden die säurebildenden Lebensmittel gemieden und einer chronischen Übersäuerung sofort Einhalt geboten. Daher hat die Heilpraktikerin Helga Nolde mit dem Team Mixtipp exklusiv über 40 leckere basische Rezepte für den Thermomix zusammengestellt, die dich mit leicht aufnehmbaren basischen Mineralstoffen versorgen. Angefangen mit Frückstücksleckereien wie Pancakes mit Blaubeeren geht die basische Ernährungsreise über bunte Salate und deftige Suppen bis hin zu Hauptspeisen wie Zucchini-Spaghetti-Bolognese und Kräuter-Gemüse-Bratlingen. Auch für basische Smoothies, Aufstriche und Desserts ist gesorgt! Und wenn du eine Base-Fasten-Kur nach unserem 7-Tage-Plan einlegst, kannst du auch noch bis zu drei Kilo abnehmen, ohne dabei zu hungern!
Harmonisiere mit dem Thermomix deinen Säure-Basen-Haushalt und bleib aktiv, gesund und glücklich!
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MIXtipp Basische Rezepte - Helga Nolde
Helga Nolde, ausgebildete Basenfasten-Therapeutin, ist seit über 20 Jahren begeisterte Thermomix-Nutzerin. Trotz des hohen beruflichen Engagements in ihrer eigenen Praxis hat die gelernte Heilpraktikerin immer regelmäßig gesund und abwechslungsreich mithilfe des Thermomix für ihren Mann und ihre mittlerweile erwachsenen Söhne gekocht. Ob zu Hause in ihrem Haus am Wald oder auf Reisen nach Rügen oder Mallorca, der Thermomix ist bei der Familie Nolde immer dabei. Für Helga und ihren Mann Jürgen ist es zu einem wichtigen Ritual geworden, jede Woche ein neues Rezept auszuprobieren und beim gemeinsamen Kochen viel Spaß zu haben. Auch ihre zwei Enkelkinder profitieren von Omas leckeren Gerichten aus dem Thermomix. Die beiden Jungs helfen gerne in der Küche und haben die Leidenschaft ihrer Großeltern für gutes Essen geerbt. Bei ihren Wanderungen durchs Windecker Ländchen und den gemeinsamen Picknicken wird immer auch Ausschau nach frischen Zutaten oder Ideen für neue Rezepte gehalten.
Die basische Ernährungsweise hat Helga durch eine Ausbildung bei Harald Straßburg gelernt und verinnerlicht. In ihren Basenfasten-Seminaren bringt sie den Teilnehmern die basische Ernährung und eine gesunde Lebensweise näher – die sie selbst täglich lebt und immer weiterentwickelt. Bei der Rezeptzusammenstellung wird Helga von ihrem Mann unterstützt, der als Biologe auf eine ausgeglichene Mineral- und Nährstoffzufuhr achtet.
Und natürlich sind alle hier angegebenen Rezepte in herzlicher Atmosphäre und mit lieben Freunden als Testesser ausprobiert worden.
IMPRESSUM
Math. Lempertz GmbH
Hauptstraße 354
53639 Königswinter
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© 2016 Mathias Lempertz GmbH
Alle Rechte vorbehalten. Ohne ausdrückliche Genehmigung
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daraus zu vervielfältigen oder auf Datenträger aufzuzeichnen.
Dieses Kochbuch wurde nach bestem Wissen und
Gewissen verfasst. Weder der Verlag noch der Autor
tragen die Verantwortung für ungewollte Reaktionen
oder Beeinträchtigungen, die aus der Verarbeitung
der Zutaten entstehen.
Der Markenname „Thermomix" ist rechtlich geschützt und
wird nur als Bestandteil der Rezepte verwendet. Für Schäden, die bei
der Zubereitung der Gerichte an Personen oder Küchengeräten
entstehen, wird keine Haftung übernommen.
Bitte beachte die Anwendungshinweise der Gebrauchsanweisung
deines Thermomixgerätes.
www.facebook.com/MIXtippRezepte
Titelbild: Fotolia
Lektorat: Philipp Gierenstein, Laura Liebeskind,
Alina Groß, Sarah Petrovic
Layout/Satz: Ralph Handmann
Gesamtherstellung: Print Consult GmbH, München
ISBN: 978-3-945152-21-8
Fotos: © Jürgen Nolde
© fotolia: sakkmesterke, redpepper82, aletia2011, lenetsnikolai,
savoieleysse, olcha, Monkey Business, Jeanette Dietl, Robert Kneschke,
SolisImages, Miriam Dörr, Oksana Kuzmina, altanaka
INHALT
Vorwort
Einführung
7-Tage-Ernährungsplan
Goldene Regeln
Auswirkungen
Glossar
FRÜHSTÜCK & DESSERTS
Amaranth-Früchte-Poppcorn
Apfel-Kokos-Creme
Datteln-Apfel-Aufstrich,
Leichte Avocado-Creme
Nussiger Pflaumen-Aufstrich
„Löffel"-Smoothie mit Erdbeeren
Pancakes mit Blaubeeren
Sahnehirse mit Früchten der Saison
SMOOTHIES
Energie-Shake mit Blaubeeren
Exotischer Smoothie
Smoothie „Ostsee-Traum"
Smoothie „Sommerliebe"
Trauben-Bananen-Gedicht
SALATE & PIKANTE AUFSTRICHE
Bunter Party-Salat
Bunter Quinoa-Salat
Avocado-Creme
Pikante Möhren-Tomaten-Creme
Pikanter Curry-Apfel-Aufstrich
HAUPTGERICHTE
Brokkolipüree auf Rote Bete-Carpaccio
Gemüse-Hirsotto
Gefüllte Zucchini-Schiffchen an Tomaten-Sauce
Gemüsepäckchen, mediterran
Gemüse-Waffeln mit Joghurt-Tomatensauce.
Basische Gemüse-Wraps
Gewürzreis aus Nordafrika
Goldhirse-Apfel-Auflauf
Kartoffelklöße mit Egerling-Gemüse
Türmchen im Brokkoli-Bett
Mangoldtürmchen an Kartoffelpüree
Kürbis-Risotto
Kräuter-Gemüse-Bratlinge an Joghurt-Tomatensauce
Risotto von der Zucchini mit geschmolzenen Tomaten
Süßkartoffelpüree mit mediterranem Gemüse
Wildreis-Gemüse-Plätzchen
Grüne Spaghetti mit Bolognese
SUPPEN
Altdeutsche Kartoffelsuppe
Cremesüppchen von der Topinambur mit gerösteten Chips
Deftige Zucchini-Suppe
Feines Kapuzinerkresse-Süppchen
Grüne Petersilienwurzel-Suppe mit Granatapfelkernen
Italienische Zucchini-Suppe
Karottensuppe mit frischen Champignons
Kürbis-Cremesuppe
Pastinaken-Apfelsuppe
Steckrübensuppe mit buntem Topping
Süßkartoffelsuppe mit sautierten Pilzen
MIXT DU SCHON?
Sauer macht lustig, sagt man. Doch was bei Zitrusfrüchten, Gurken oder Kapern den Appetit anregen mag, kann bei einem Zuviel eher krank machen. Eine Übersäuerung führt zu vielen unangenehmen Symptomen.
Mit einer gezielten Umstellung der Ernährung kannst du viel für deine Gesundheit bewirken. Und gerade Basenfasten ist hier ungemein hilfreich. Dabei verzichtest du gezielt für einige Zeit