Everand Logo

Welcome to Everand!

  • Discover millions of ebooks, audiobooks, and so much more with a free trial

    Only $11.99/month after trial. Cancel anytime.

    Il caso Tavernello: Un successo del modello imprenditoriale cooperativo
    Il caso Tavernello: Un successo del modello imprenditoriale cooperativo
    Il caso Tavernello: Un successo del modello imprenditoriale cooperativo
    Ebook91 pages1 hour

    Il caso Tavernello: Un successo del modello imprenditoriale cooperativo

    By Silvia Williams

    ()

    Read preview

    About this ebook

    Tavernello oggi è un marchio affermato, inserito stabilmente nelle prime dieci marche di vino più conosciute e vendute al mondo: è di proprietà dei 13.510 viticoltori, soci delle cantine CAVIRO e dà al consumatore la possibilità di bere vino tutti i giorni, ad un prezzo giusto e con qualità certa. Quella di Tavernello è sicuramente un’operazione di marketing unica e ben riuscita, grazie all’impegno di tanti che, con serietà e tenacia, hanno lavorato a lungo per creare un esempio virtuoso e cooperativo di filiera vitivinicola: dai campi fino alla tavola.
    LanguageItaliano
    PublisherHomeless Book
    Release dateJun 25, 2012
    ISBN9788896771211
    Il caso Tavernello: Un successo del modello imprenditoriale cooperativo

    Related to Il caso Tavernello

    Related ebooks

    Business Development For You

    View More
    View More

    Related podcast episodes

    Related articles

    • Article

      Le Nuove Strade Del Vino

      Nov 5, 2019

      Le Nuove Strade Del Vino
      6 min read

    • Article

      «Scommettiamo Su Biodiversità E Internazionalizzazione»

      Dec 11, 2020

      Oltre 22 milioni di bottiglie vendute nel 2019 in 94 Paesi del mondo, 189 milioni di euro di fatturato, 690 ettari di superficie vitata tra 10 diverse tenute dal Veneto alla Sardegna: questi i numeri di Santa Margherita Gruppo Vinicolo, fondato nel 1

      3 min read

    • Article

      Il Circolo Virtuoso

      Oct 10, 2022

      Il Circolo Virtuoso
      4 min read

    • Article

      Le 50 Cantine Top Dell'anno

      Nov 16, 2022

      Le 50 Cantine Top Dell'anno
      76 min read

    • Article

      Paolo Damilano

      Nov 5, 2019

      Paolo Damilano
      5 min read

    • Article

      FirstGlass

      Jul 13, 2022

      FirstGlass
      1 min read

    • Article

      50 Aziende Top Dell’anno

      Dec 11, 2020

      Sono questi i criteri con cui abbiamo scelto le cinquanta migliori aziende italiane dell’anno. Non è stato facile stringere il cerchio in un Paese, come il nostro, che può vantare un panorama vitivinicolo di straordinaria qualità. Una selezione (non

      49 min read

    • Article

      Campania Trainante

      Jan 5, 2021

      Campania Trainante
      6 min read

    • Article

      Cantina Kaltern, Attitudine Alla Sostenibilità

      Dec 11, 2020

      Dal 1900 ad oggi, sono state cinque le cantine che, fusione dopo fusione, hanno contribuito a creare quella che è oggi la più grande realtà vitivinicola della provincia di Bolzano, a Caldaro sulla Strada del Vino, con 650 soci conferitori. L’enologo

      3 min read

    • Article

      Le Vie Dell’olio

      Sep 9, 2023

      Le Vie Dell’olio
      3 min read

    • Article

      Dall’Amarone Alle Bollicine, L’innovazione Secondo Masi

      Dec 11, 2020

      «Anni di studi e sperimentazioni sul campo ci hanno consentito di creare l’Amarone moderno come risultato di tante piccole innovazioni che, però, hanno portato a un cambiamento radicale». Sono le parole di Raffaele Boscaini, rappresentante della sett

      3 min read

    • Article

      Chiara Condello

      Nov 16, 2022

      Nel 2015 l’allora 25enne Chiara Condello decise di non farsi sfuggire la possibilità di acquistare la piccola parcella di vecchi filari che alcuni vicini dell’azienda di famiglia erano sul punto di espiantare. Da quelle poche piante di 50 anni — un p

      2 min read

    • Article

      Vestire Il Vino D’arte

      Oct 10, 2019

      Vestire Il Vino D’arte
      3 min read

    • Article

      La Nobile Alleanza

      Dec 10, 2019

      La Nobile Alleanza
      4 min read

    • Article

      Vino 4.0

      Apr 10, 2020

      Vino 4.0
      2 min read

    • Article

      Calabria

      Oct 2, 2020

      IL SEGRETO, NEPPURE NASCOSTO, è il processo per infusione, che distingue l’amaro dal distillato. Legge non scritta mandata a memoria in provincia di Vibo Valentia, oltre un secolo fa (1915) nella distilleria della famiglia Caffo che produce il Vecchi

      3 min read

    • Article

      Un Km Zero Autentico

      Feb 5, 2020

      Un Km Zero Autentico
      4 min read

    • Article

      Destinazione Franciacorta

      Nov 3, 2021

      Destinazione Franciacorta
      3 min read

    • Article

      IL VERO Prosecco DOC

      May 18, 2021

      IL VERO Prosecco DOC
      2 min read

    • Article

      Aromi E Design

      Aug 9, 2021

      Aromi E Design
      3 min read

    • Article

      Sentori D’arte

      Oct 10, 2022

      Sentori D’arte
      3 min read

    Related categories

    Reviews for Il caso Tavernello

    0 ratings

    0 ratings0 reviews

    What did you think?

    Tap to rate

    Review must be at least 10 words

      Book preview

      Il caso Tavernello - Silvia Williams

      Collana Prassi Cooperative

      IL CASO

      TAVERNELLO

      Un successo del modello

      imprenditoriale cooperativo

      Silvia Williams

      ISBN 978-88-96771-21-1 (ebook)

      Edizioni Homeless Book (homelessbook.it)

      Collana Prassi Cooperative, diretta da Everardo Minardi, con il sostegno della Fondazione Giovanni dalle Fabbriche (fondazionedallefabbriche.coop)

      ebook by (ePubMATIC.com)

      Indice

      Presentazione, di Secondo Ricci, presidente CAVIRO sca

      Introduzione

      1. Il quadro di riferimento vitivinicolo in Romagna e la cooperazione

      2. La strategia vincente della cooperazione per il vino da tavola: l’invenzione del Tavernello

      3. Una scelta vincente per Caviro

      4. I presupposti teorici di riferimento sulla competitività del modello cooperativo

      5. Il ruolo della specificità cooperativa nel successo del Tavernello

      6. I dati di un successo

      7. Il ruolo della tecnologia e la qualità

      Conclusioni

      Presentazione,

      di Secondo Ricci, presidente CAVIRO sca

      La Romagna ha sicuramente nella propria storia e cultura la coltivazione della vite e la produzione di vino fin dai tempi dei romani: vino come alimento e come sostentamento per compensare i faticosi lavori manuali svolti nei campi o nei cantieri.

      Le viti erano allevate nei classici filari alberati che facevano da sostegno alla pianta, tanto da guadagnarsi la dizione di vite maritata all’acero.

      Fu all’inizio degli anni ‘60 che si cominciarono a realizzare i primi impianti di pergoletta romagnola con pali in legno o in cemento, dando inizio alla trasformazione dei vecchi filari e puntando in prevalenza sul vitigno Trebbiano in pianura, sul Sangiovese e sull’Albana in collina.

      La crescita degli impianti fu continua e negli stessi anni nacquero diverse cantine sociali per il ritiro del prodotto: si vendeva vino sfuso, in damigiane, si esportava in Germania in cisterne e si vendeva agli imbottigliatori, che solitamente erano aziende famigliari nel settore da tanti anni.

      Alla fine degli anni ‘60 le cantine sociali, appena consolidate dai primi investimenti e sollevate dalle difficoltà iniziali, cominciarono a interrogarsi su come raggiungere il mercato con un proprio prodotto in bottiglia, con propri marchi, per fidelizzare il consumatore.

      Nacque l’idea del consorzio per arrivare tutti insieme sul mercato finale e, per non dover acquistare una linea di imbottigliamento per ogni singola cantina, si decise di costruire un unico stabilimento per tutte le 9 cantine fondatrici del Consorzio Corovin, che diventerà CAVIRO nel 1985, unendo i due settori: imbottigliamento e distilleria.

      Come per tutti, gli anni iniziali furono i più impegnativi, con le vendite dei nostri vini doc (Trebbiano, Sangiovese e Albana) ma soprattutto dei vini da pasto in bottiglioni da 2 lt con vetro a rendere.

      È proprio a quell’epoca che cominciarono le prime discussioni su possibili contenitori alternativi per bevande: l’acqua ed il latte furono i primi prodotti ad essere confezionati in contenitori differenti dal vetro, ma per il vino abbandonare la bottiglia era una provocazione vera e propria, vista la forte tradizione nel settore.

      Alla fine del 1980 Corovin, in collaborazione con Tetra Pak e con l’Università di Bologna, decise comunque di iniziare la sperimentazione che è proseguita per oltre tre anni, cominciando così a produrre i primi brik da 0,25 l.

      Una volta studiato il comportamento del vino all’interno dei contenitori a base di carta poliaccoppiata, verso la fine del 1982 il CdA doveva decidere se imbarcarsi o meno in quest’avventura. All’incertezza dei consiglieri e del Presidente Melandri si contrappose Alfeo Martini, Direttore di allora, nonché forte sostenitore dell’iniziativa.

      Nel 1983, a seguito dei risultati positivi sulla conservazione del vino in brik da parte dell’Università di Bologna e dell’impegno da parte di Tetra Pak a concedere l’esclusiva per un anno, il CdA decise di incominciare l’avventura approvando la proposta di partire con il confezionamento del vino in brik sia da litro che da 0,25 l. Rimaneva da definire il nome e, prendendo spunto dall’immagine evocativa della taverna del vino, si decise di utilizzare come marchio Tavernello.

      I primi anni furono caratterizzati dall’incertezza sulla riuscita del progetto: anche se il prodotto riscontrava il successo sperato sul mercato, infatti, l’azienda doveva fare i conti con difficoltà di varia natura, dall’autorizzazione ministeriale all’utilizzo dei contenitori alternativi per il vino che era provvisoria e annuale, ai perenni attacchi subiti da parte dell’industria del vetro. Ma il contenitore era pratico, costava meno, occupava poco spazio in frigorifero e non c’era vetro da restituire: ma soprattutto il vino era buono! Tutti questi elementi fecero sì che il prodotto venisse apprezzato da migliaia e migliaia di consumatori. L’essere visti in quel periodo come dissacratori della nobiltà del vino è stata la fortuna del Tavernello: questo, infatti, ha portato nei primi tempi ad una totale mancanza di concorrenza e di conseguenza ad una veloce crescita del fatturato, con una distribuzione sempre più capillare su tutto il territorio nazionale.

      Se oggi parlare di Tavernello significa parlare di un marchio imitato ed invidiato da gran parte della concorrenza, è grazie anche alla tenacia di chi ha creduto fino in fondo nel progetto ed ha scommesso su un prodotto totalmente rivoluzionario.

      Determinante la scelta fatta nei tempi giusti, la serietà del gruppo cooperativo per la garanzia di qualità dei vini, l’investimento pubblicitario e il buon servizio logistico in distribuzione.

      Tavernello oggi è un marchio affermato, inserito stabilmente nelle prime dieci marche di vino più conosciute e vendute al mondo: è di proprietà dei 13.510 viticoltori soci delle cantine CAVIRO e dà al consumatore la possibilità di bere vino tutti i giorni, ad un prezzo giusto e con qualità certa.

      Quella di Tavernello è sicuramente un’operazione di marketing unica e ben riuscita, grazie all’impegno di tanti che, con serietà e tenacia, hanno lavorato a lungo per creare un esempio virtuoso di filiera vitivinicola: dai campi fino alla tavola.

      Un momento della vendemmia sui colli romagnoli...

      Introduzione

      Il Tavernello rappresenta il caso di maggior successo

      Enjoying the preview?
      Page 1 of 1