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    Il Mondo nella mia Cucina - Seconda parte: Ricette italiane. A modo mio.
    Il Mondo nella mia Cucina - Seconda parte: Ricette italiane. A modo mio.
    Il Mondo nella mia Cucina - Seconda parte: Ricette italiane. A modo mio.
    Ebook182 pages37 minutes

    Il Mondo nella mia Cucina - Seconda parte: Ricette italiane. A modo mio.

    By Lucia Guazzoni

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    About this ebook

    Seconda parte. Ricette italiane. A modo mio. Scrivere un libro di cucina è nello stesso tempo la cosa più facile e la più difficile.
    Facile perché, più o meno, tutti siamo capaci di cucinarci un uovo al tegamino, anche se c’è quel vecchio detto che recita “Bravo quel cuoco che sa cucinare un uovo”; ad ogni modo, bene o male, mangiamo tutti, tutti i giorni e quindi ricette ne conosciamo tutti.
    Difficile però trovare le ricette giuste al momento giusto, le cose da fare in modo semplice e gustoso.
    Libri di ricette ne esistono a migliaia e questo non vuole essere meglio degli altri.
    Sono ricette raccolte vagabondando. Una qui, una lì, adattate però ai nostri gusti, usando ingredienti noti, rielaborate, provate e riprovate, fino ad essere quasi casalinghe.
    Ho mantenuto un certo itinerario di viaggio, seguendo il filo di come sono state raccolte.
    L’Italia è la patria della buona cucina, dicano quel che vogliono i Francesi! Ogni regione, che dico, ogni città, ogni paese ha il suo piatto tipico, la sua ricetta segreta e sinceramente non saprei trovarne uno che non sia buono.
    Partirò da Venezia, Repubblica Marinara, Regina del Mare, ponte sul mondo. La sua cucina è ricca, varia, aromatica: ha preso il meglio dei piatti orientali, li ha resi appetibili ai nostri palati, li ha fatti parlare dialetto!
    LanguageItaliano
    PublisherSanti Editore
    Release dateOct 24, 2015
    ISBN9788899531089
    Il Mondo nella mia Cucina - Seconda parte: Ricette italiane. A modo mio.

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      Il Mondo nella mia Cucina - Seconda parte - Lucia Guazzoni

      INTRODUZIONE

      Introduzione

      Scrivere un libro di cucina è nello stesso tempo la cosa più facile e la più difficile.

      Facile perché, più o meno, tutti siamo capaci di cucinarci un uovo al tegamino, anche se c’è quel vecchio detto che recita Bravo quel cuoco che sa cucinare un uovo; ad ogni modo, bene o male, mangiamo tutti, tutti i giorni e quindi ricette ne conosciamo tutti.

      Difficile però trovare le ricette giuste al momento giusto, le cose da fare in modo semplice e gustoso.

      Libri di ricette ne esistono a migliaia e questo non vuole essere meglio degli altri.

      Sono ricette raccolte per il mondo, vagabondando. Una qui, una lì, adattate però ai nostri gusti, usando ingredienti noti, rielaborate, provate e riprovate, fino a non essere più straniere ma quasi casalinghe.

      Ho mantenuto un certo itinerario di viaggio, seguendo il filo di come sono state raccolte.

      L’Italia è la patria della buona cucina, dicano quel che vogliono i Francesi! Ogni regione, che dico, ogni città, ogni paese ha il suo piatto tipico, la sua ricetta segreta e sinceramente non saprei trovarne uno che non sia buono.

      Partirò da Venezia, Repubblica Marinara, Regina del Mare, ponte sul mondo. La sua cucina è ricca, varia, aromatica: ha preso il meglio dei piatti orientali, li ha resi appetibili ai nostri palati, li ha fatti parlare dialetto!

      ITALIA

      Italia

      Ecco, questo piccolo giro del mondo è finito. Mancano tanti paesi, direte...lo so, lo so, mancano anche a me da visitare, da vedere, purtroppo! Ma posso promettervi che ad ogni nuovo paese che riuscirò a visitare, troverò una ricetta che valga la pena di essere addomesticata e me la riporterò a casa, facendola diventare mia!

      Per ora eccoci di nuovo in Italia. L’Italia che, a mio modesto parere, non ha niente da invidiare a nessun altro paese del mondo in quanto a cucina! Ogni regione ha le sue ricette tipiche e sono tutte meravigliose! Ma che dico, ogni paese, ogni frazione, ogni borgo! Credo l’Italia sia l’unico paese al mondo dove la stessa cosa venga cotta e preparata in centinaia di modi, variando magari di poco, ma testimoniando la fantasia, la creatività, la passione per la cucina, da nord a sud, facendo a gara su chi fa meglio cosa!

      Una ricetta per regione? Impossibile...diciamo che ho scelto un po’ a casa, partendo dal nord

      15.

      Venezia

      Nella Venezia del ‘700 le donne portavano in dote, oltre che le lenzuola ricamate e le pezze di mussola per far camicie, anche le ricette di famiglia. La novella sposa teneva un quaderno in cui aveva annotato le ricette che più le piacevano e ne era gelosissima, cercando di arricchirlo con le ricette della famiglia del marito e nello stesso tempo di non lasciarsi rubare le proprie.

      Infatti, i libri di cucina veneziana, ancora oggi portano tra parentesi, accanto al nome della ricetta, il nome della famiglia

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