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    Wenn Männer kochen: Überlebensrezepte für Männer
    Wenn Männer kochen: Überlebensrezepte für Männer
    Wenn Männer kochen: Überlebensrezepte für Männer
    Ebook192 pages56 minutes

    Wenn Männer kochen: Überlebensrezepte für Männer

    By Reinhard Decker and Antony Jose Payyapilly

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    About this ebook

    Männer sind sehr experimentierfreudig und kochen oft und gerne Gerichte, die sie in einem Kochjournal, TV oder Kochbuch gesehen haben. Bisher haben wir es immer geschafft, dass unsere Gerichte gerne und viel gegessen wurden und unsere Tester (sie leben alle noch) begeistert waren. Speziell Antony als gebürtiger Inder bringt natürlich immer wieder aus Indien verschiedenste Rezepte mit, die wir dann als „Austro-Indisch“ nachkochen. Die Schärfe wird natürlich gegenüber den Originalzutaten in Indien etwas reduziert, da es ansonsten für unsere Verhältnisse zu scharf wäre. Mit verschiedenen Saucen kann die Schärfe, die sich im Mundraum entwickelt, sehr gut gelindert werden.
    Lassen Sie sich von den verschiedenen Rezepten motivieren und kochen Sie dieses oder jenes Gericht nach. Das Geschmackserlebnis lohnt den Aufwand. Die speziellen Gewürze für die indische Küche bekommen Sie meist in Asia-Shops, im gut sortierten Lebensmittelhandel oder in unserem Online Gewürzeshop (www.relushop.at). Inzwischen haben wir für fast jedes Gericht die spezielle Gewürzmischung zusammengestellt.
    Trauen Sie sich und überraschen Sie die Familie, Freunde oder Bekannte mit Ihren Kochkünsten. Wir haben das Kochbuch in verschiedene Rubriken gegliedert, damit Sie einen schnellen Überblick über die verschiedensten Rezepte bekommen, die Sie auch jederzeit auf der Webseite www.relushop.at ansehen und downloaden können. Viel Vergnügen wünschen wir Ihnen beim Nachkochen unserer Rezepte.
    LanguageDeutsch
    PublisherBooks on Demand
    Release dateApr 28, 2016
    ISBN9783741235160
    Wenn Männer kochen: Überlebensrezepte für Männer
    Author

    Reinhard Decker

    Reinhard Decker, geb. 1955, verheiratet und Vater von drei Söhnen und Opa von sechs Enkeln. Seit dem Jahr 2017 in Pension, vorher Leiter der Informatik in einem größeren Betrieb. Von 2006 - 2009 Ausbildung als "Dipl. Trainer für prozessorientierte Gruppenarbeit" an der Lehranstalt der Ehe- und Familienberatung mit Öffentlichkeitsrecht, Diözese Feldkirch. Das Fotografieren und Schreiben von Büchern ist ein Ausgleich zu meiner vorherigen, technischen Tätigkeit und macht mir sehr viel Freude.

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      Wenn Männer kochen - Reinhard Decker

      Reinhard Decker - EDV-Techniker und Hobbykoch Mag. Antony Jose Payyapilly - Pfarrer

      www.relushop.at - Ihr Gewürzeshop im Internet

      Die Gewürze und Gewürzmischungen auf www.relushop.at sind jeweils in praktischen Streudosen oder als Nachfüllpackungen erhältlich. Die Streudosen sind farblich gekennzeichnet , sodass Sie sofort an der Farbe erkennen können, um welche Art von Gewürz es sich handelt. Die Bedeutung der Farben sind:

      BLAU = SALZE / GRÜN = KRÄUTER

      GELB = PFEFFER / ROT = SONSTIGE GEWÜRZE

      Die Bezeichnung der Gewürze sind an der Vorderseite und am Deckel angeschrieben.

      Somit können Sie die aromageschützten und lebensmittelechten Dosen mit Streueinsatz sowohl in ein Regal, wie auch in eine Schublade stellen.

      Inhaltsverzeichnis

      Vorwort

      Wissenswertes über Gewürze

      Vorspeisen

      Suppen

      Gemüse

      Beilagen

      Indische Gerichte

      Gewürzmischungen

      Italienische Gerichte

      Tajine-Gerichte (marokkanisch)

      Fischgerichte

      Fleischgerichte

      Schnelle Gerichte

      Teigwaren

      Typische Vorarlberger Speisen

      Wildspezialitäten

      Nachspeisen

      Rezepte in alphabetischer Reihenfolge

      Vorwort

      Männer sind sehr experimentierfreudig und kochen oft und gerne Gerichte, die sie in einem Kochjournal, TV oder Kochbuch gesehen haben. Bisher haben wir es immer geschafft, dass unsere Gerichte gerne und viel gegessen wurden und unsere Tester (sie leben alle noch) begeistert waren. Speziell Antony als gebürtiger Inder bringt natürlich immer wieder aus Indien verschiedenste Rezepte mit, die wir dann als „Austro-Indisch" nachkochen. Die Schärfe wird natürlich gegenüber den Originalzutaten in Indien etwas reduziert, da es ansonsten für unsere Verhältnisse zu scharf wäre. Mit verschiedenen Saucen kann die Schärfe, die sich im Mundraum entwickelt, sehr gut gelindert werden. Lassen Sie sich von den verschiedenen Rezepten motivieren und kochen Sie dieses oder jenes Gericht nach. Das Geschmackserlebnis lohnt den Aufwand.

      Die speziellen Gewürze für die indische Küche bekommen Sie meist in Asia-Shops, im gut sortierten Lebensmittelhandel oder in unserem Online Gewürzeshop (www.relushop.at). Inzwischen haben wir für fast jedes Gericht die spezielle Gewürzmischung zusammengestellt. Trauen Sie sich und überraschen Sie die Familie, Freunde oder Bekannte mit Ihren Kochkünsten. Wir haben das Kochbuch in verschiedene Rubriken gegliedert, damit Sie einen schnellen Überblick über die verschiedensten Rezepte bekommen, die Sie auch jederzeit auf der Webseite www.relushop.at ansehen und downloaden können. Viel Vergnügen wünschen wir Ihnen beim Nachkochen unserer Rezepte.

      Wissenswertes über Gewürze

      Der Begriff Gewürze umfasst Salz, Raucharomen, Pflanzen oder Pflanzenteile (Blätter, Blüten, Rinde, Wurzeln, Früchte, Säfte), die wiederum frisch, getrocknet oder bearbeitet vorkommen und die wegen ihren natürlichen Gehalts an Geschmacks- und Geruchsstoffen als würzende oder geschmacksgebende Zutaten bei der Zubereitung von Speisen oder Getränken aller Art eingesetzt werden.

      Die geschmacksverbessernde Wirkung der Gewürze beruht auf leicht flüchtigen Verbindungen, den ätherischen Ölen. Auf Grund ihrer leichten Flüchtigkeit geben sie der Speise nicht nur einen angenehmen Geruch, sondern auch einen sehr angenehmen Geschmack, da sich das Gesamtgeschmacksempfinden zum größten Teil in der Nase abspielt. Je nach Absicht kann man mit Gewürzen einer Speise ein komplett anderes Aroma geben und damit vielleicht ein unerwünschtes Aroma überdecken oder den ureigenen Geschmack der Speisen hervorheben, ergänzen oder verstärken. Da die in den Gewürzen enthaltenen ätherischen Öle auch eine physiologische Wirkung entfalten können, kann man mit verschiedenen Gewürzen auch durchaus medizinische Zwecke erfüllen. Gewürze erfüllen auch wichtige Funktionen wie die Konservierung von Lebensmitteln, Anregung des Appetits durch Bitterstoffe, Hilfe bei Blähungen und Krämpfen, aufmunternde Wirkungen, Entspannung, Beruhigung und vieles mehr. Verwenden Sie Gewürze am Anfang immer sparsam. Sie können immer noch im Nachhinein mit einer zusätzlichen Prise den Geschmack verstärken.

      FRETTATA ALLA TONNO

      EINKAUFSLISTE:

      Für die Omeletten:

      350 Gramm Mehl glatt

      5 Stück Bio-Eier

      400 ml Vollmilch

      2 EL Butter zerlassen

      1 Bund Blattspinat

      1 Bund Basilikum frisch

      Für die Thunfischfülle:

      400 Gramm Thunfisch Naturale

      1 Stück Bio-Zitrone

      50 Gramm Butter

      300 Gramm Huhn oder Pute

      Salz

      Pfeffer schwarz aus der Mühle

      1 Stück Knoblauchzehe

      Sonstige Zutaten:

      1 Pkg. Feldsalat

      Marinade aus Balsamico-Essig

      und Olivenöl

      VORBEREITUNG FÜLLUNG:

      Beim Fleisch von Huhn oder Pute die Haut abziehen (wird nicht benötigt), kochen, etwas erkalten lassen und klein schneiden. Dann anschließend den Thunfisch und die gekochten und geschnittenen Hühnerstücke in einen Zerhacker geben. Etwas Saft von einer Zitrone, den Butter, Salz, Pfeffer und den pürierten Knoblauch zugeben. Alles zusammen mixen, pürieren und zu einer streichfähigen Masse verarbeiten. Kurz vor dem Ende nochmals abschmecken und evtl. noch Gewürze zugeben. In den Kühlschrank stellen.

      VORBEREITUNG OMELETTEN:

      Den Blattspinat kochen und anschließend klein schneiden. Ebenfalls die Basilikum -Blätter klein schneiden. Dann das Mehl mit den fünf Eiern, einer Prise Salz, der Milch und 2 EL zerlassener Butter vermengen, den klein geschnittenen Blattspinat und das Basilikum zugeben, nochmals gut durchmischen und den relativ flüssigen Teig ca. 15 Minuten stehen lassen.

      ZUBEREITUNG:

      In einer flachen Pfanne etwas Butter heiß werden lassen und den Teig relativ dünn in die Pfanne gießen. Beim Wenden darauf achten, dass der Teig noch grün ist. Den Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist. Auskühlen lassen. Dann mit der Füllung bestreichen und dicht

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