Le Paste - Guida Pratica

Cotto e Mangiato Collection

Article

Tartellette

May 18, 2021

• farina 00 250 g• burro 150 g• zucchero a velo 100 g• tuorli 40 g (circa 2)• sale• cannella • latte intero 250 ml• zucchero 100 g• tuorlo 1• uovo 1• amido di mais 15 g• fecola di patate 15 g• semi di vaniglia (o estratto) q.b. • mele non trattate an

Cotto e Mangiato

Article

Millefoglie

Feb 1, 2022

1) Inserite nel mixer la farina con il burro e azionatelo ad impulsi per circa 30 secondi, dovrà crearsi un composto granuloso. 2) Aggiungete al composto ottenuto l’acqua e il sale e azionatelo ancora per 15 secondi. 3) Rovesciate su un piano di lavo

Cotto e Mangiato

Article

Pasticceria Varianti Di Meringhe

Mar 7, 2023

albumi 100 g zucchero semolato 200 g (finissimo)caffè espresso 10 g cacao amaro in polvere q.b. Mettete gli albumi nella ciotola della planetaria e azionatela ad alta velocità, dopo un paio di minuti iniziate ad aggiungete un cucchiaio di zucchero al

Cotto e Mangiato

Article

Pan di Spagna

Dec 23, 2021

1) Setacciate due volte la farina, la fecola e il lievito, unendoli. 2) Mettete le uova in una ciotola con il sale e l’aroma scelto e montatele con le fruste elettriche o in una planetaria per 15 minuti fino a ottenere un composto spumoso e molto chi

Cotto e Mangiato

Article

Macaron

Apr 14, 2023

DIFFICILE 140 MIN + 16 ORE DI RIPOSO 120 MIN 20 MIN • farina di mandorla 200 g• zucchero a velo senza amidi aggiunti 200 g• acqua 50 ml• zucchero semolato 200 g• albumi pastorizzati 150 g • cioccolato bianco 170 g (preferibilmentegocce)• mascarpone 2

Cotto e Mangiato

Article

Buoni semplicemente BISCOTTI PER LA COLAZIONE

Oct 3, 2023

farina di mais fine 200 g - farina di riso 100 g - amido di mais 60 g - zucchero di canna integrale 120 g - lievito per dolci 1 bustina (senza glutine) - uovo 1 - olio di semi di girasole 120 ml - cannella in polvere q.b. - sale 1 pizzico Versate tut

Cotto e Mangiato

Article

Pasticceria

Jul 4, 2023

pasta frolla pronta 1 rotolomele rosse bio 3crema pasticciera pronta (per prepararla in casa, vedi ricetta pag. 84) 180 gtuorlo 1 succo di limone q.b.zucchero a velo q.b. Srotolate la pasta frolla, mantenendo la sua carta forno, in uno stampo da cros

Cotto e Mangiato

Article

La Crostatadi Frutta, In Versione Lighte Al Cioccolato

Jul 6, 2021

farina 00 250 gburro a dadini 100 gzucchero a velo 100 guova 2sale yogurt intero (o alla frutta) 250 gpanna fresca non zuccherata 250 gzucchero a velo 40-60 g frutti rossi e di bosco misti 500 g Frullate in un mixer il burro con lo zucchero a velo, u

Cotto e Mangiato

Article

Torte Al Cioccolato

Mar 7, 2023

la variante: Vanno bene tutti i gelati cremosi (da valutare la quantità di zucchero in base alla dolcezza del gelato: bacio, nocciola, noce, pistacchio, fior di panna…). gelato al cioccolato 500 g - farina 00 170 g + q.b. -zucchero 3 cucchiai - lievi

Cotto e Mangiato

Article

Brutto Ma Buono FRAGOLE

Apr 6, 2021

DIURETICHE, RINFRESCANTI, DEPURATIVE E RICCHE DI NUTRIENTI ✔ RICCHE DI FOSFORO, FERRO, CALCIO E VITAMINE A, B1, B2 E C ✔ POCO CALORICHE E RICCHE DI FIBRE; ✔ ALTO POTERE SAZIANTE pasta frolla pronta (rotolo da 230 g) 1 - panna fresca liquida 250 ml -

Melaverde

Article

Sfoglia Emiliana E Romagnola

Jan 27, 2024

Rigorosamente impastata a mano e stesa con il mattarello (vietato l’uso di impastatrici elettriche e sfogliatrici meccaniche!), ecco la vera ricetta, trasparente e porosa, come la facevano le sfogline di una volta media 60 minuti per 250 g di sfoglia

Cotto e Mangiato

Article

Cheesecake Estive

Jul 6, 2021

biscotti friabili al cacao 200 g + 10 per decorare - estratto di vaniglia 1 cucchiaino - cioccolato fondente 30 g + per decorare - sciroppo d’acero (o miele) 1 cucchiaio - burro fuso 100 g - formaggio fresco spalmabile 400 g - mascarpone 100 g - zucc

Cotto e Mangiato

Article

Buoni semplicemente DOLCI REGALI

Dec 6, 2022

Aggiungete all’impasto circa 20 caramelle gelè all’arancia tritate grossolanamente. cioccolato fondente 250 g - noci 100 g - burro 30 g - latte condensato 200 g - zucchero 2 cucchiai Sciogliete il cioccolato in pezzetti a bagnomaria o nel microonde i

Cotto e Mangiato Collection

Article

SCUOLA DI CUCINA Pan brioche

May 17, 2022

Dal maestro dei lievitati lo chef Renato Bosco, ecco tutti i passaggi e i trucchi per preparare il famoso pane dolce, morbido e profumato, ideale per una gustosa colazione, per una merenda sostanziosa ma sana. Servitelo con frutta fresca, crema pasti

Cotto e Mangiato

Article

Slurp! in Cucina Con I Bambini

Apr 6, 2021

@andratuttoinpanza pasta sfoglia pronta 1 rotolo da 230 g - crema al cacao e nocciola pronta 2 cucchiai - tuorlo d’uovo 1 - zucchero 1 cucchiaio - farina 00 1 cucchiaio - latte 130 ml - zucchero a velo Sbattete con una frusta a mano il tuorlo con lo