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    I Lievitati - Guida pratica
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    I Lievitati - Guida pratica
    Ebook61 pages4 hours

    I Lievitati - Guida pratica

    By Daniela Peli, Francesca Ferrari and Mara MantovaniI

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    About this ebook

    I lievitati è una guida pratica che tratta le preparazioni di pasticceria che utilizzano, nel ciclo di lavorazione, il lievito di birra. Dai grandi classici come il pandoro, il panettone, la colomba, il babà e il kugelhopf, alla pasticceria da prima colazione con la tecnica della sfogliatura: croissant e cornetti, brioche e kranz. Inoltre ampio spazio è dedicato ai lievitati semplici da prima colazione: veneziane, muffins, saccottini, maritozzi e pan brioche di svariati formati. Chiude il volume una sezione di frittelle. Tutte le ricette sono state provate, dettagliatamente spiegate e corredate da svariate fasi di lavorazione.
    LanguageItaliano
    PublisherSODIP
    Release dateMar 7, 2014
    ISBN9788888072616
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