I Lievitati - Guida pratica

Cotto e Mangiato

Article

Libri SCELTI PER VOI

Mar 1, 2022

Fare il pane in casa è possibile, ed è anche possibile fare buoni pani, pizze, focacce… Quali sono i requisiti? In questo libro troverete i segreti e la bellezza dell’imparare l’arte bianca, raccontati e fotografati dall’autrice, una delle prime food

Cotto e Mangiato Collection

Article

SCUOLA DI PASTICCERIA Profiterole

Nov 23, 2021

• acqua 60 g• latte 60 g• farina 00 75 g• burro 55 g• sale 1 pizzico• uova 120 g (5 uova medie) • panna fresca da montare 250 g• zucchero a velo 60 g• estratto di vaniglia ½ cucchiaino • cioccolato fondente al 70%160 g• acqua 75• panna liquida da mon

Cotto e Mangiato

Article

Biscotti Di Natale

Nov 2, 2021

Usate questo procedimento per realizzare la frolla di tutte le ricette, cambiando solo gli ingredienti come indicato in ogni ricetta. Versate tutti gli ingredienti in un mixer e frullate bene finchè non si formerà, naturalmente, un inizio di “palla”.

il Segreto Magazine

Article

VERSATILE E AMICO DELLA SALUTE Cavolo rosso

Mar 8, 2022

Benvenuti nella locanda di Puente Viejo! sulla cucina, la casa e tanto altro! Lo spazio dove troverete suggerimenti, idee e tante curiosità Iniziare un pasto con una porzione di cavolo rosso crudo è un ottimo modo per assumere un pieno di vitamine. D

Melaverde

Article

Insalate A Regola D’arte

Mar 25, 2023

Oggi siamo sempre più abituati a consumare prodotti pronti all’uso che ci aiutano a risparmiare tempo e ci facilitano la vita in cucina. Pensiamo alle insalate in comode buste o vaschette subito pronte per essere condite a piacere. Ma vi siete mai ch

Food&Wine Italia

Article

Health Club

Feb 25, 2022

La teoria la conosciamo: la prima colazione è un vero e proprio pasto, e dovrebbe coprire il 20-25% delle calorie complessive giornaliere assortendo carboidrati, proteine, grassi, vitamine e sali minerali. Metterla in pratica, però, non è semplice; t

Melaverde

Article

Acquisti marzo

Feb 26, 2022

Alce Nero propone le Puree biologiche dedicate ai più piccoli, nel pratico formato doypack. La ricetta è pulita dal superfluo e studiata per mantenere inalterato il gusto della frutta fresca biologica coltivata in Italia, a cui si aggiunge la banana

Cotto e Mangiato

Article

Editoriale marzo

Mar 7, 2023

Questo mese dedichiamo il servizio di cover alle torte salate, ma con un taglio un poco insolito, prendendo in considerazione basi eterogenee come pasta brisé, pasta sfoglia, pasta frolla, galette eccetera combinate con ingredienti dai sapori special

Cotto e Mangiato

Article

Editoriale Maggio

May 5, 2022

Quando in redazione definiamo la scaletta del mese successivo è inevitabile qualche mugugno; tra persone appassionate al proprio lavoro succede spesso, è persino normale che accada, anche solo e semplicemente per questioni di palato. Questo numero di

Cotto e Mangiato Collection

Article

Ed È Ancora Natale!

Nov 23, 2022

Non si può dire certo che quest’anno ci siamo annoiati; le scene nazionali ed internazionali sono state ricche di eventi che si sono susseguiti in rapida successione: scenari di guerra, crisi economica alle porte, aumento incontrollato del costo dell

Cotto e Mangiato

Article

Editoriale aprile

Apr 4, 2024

Archiviate anche le feste di Pasqua, ci occupiamo a tempo pieno anche dei sapori della primavera, a partire dagli asparagi, protagonisti nelle nostre ricette di interessanti relazioni di volta in volta con salumi, formaggi, pesce, uova, pasta sfoglia

Cotto e Mangiato

Article

PASSIONE Formaggio

Apr 14, 2020

È SOLO DA POCO TEMPO che la gastronomia e l’alta cucina hanno scoperto il tema etico della lotta allo spreco e del riciclo degli avanzi, tuttavia da tempo immemore nella cultura popolare e contadina vigeva il principio del non buttare quel che poteva

Cotto e Mangiato

Article

In collaborazione con V Label Italia

Sep 5, 2023

Ti segnaliamo che per ottenere una ricetta 100% vegetariana o vegana è sempre bene prestare attenzione alla composizione dei prodotti utilizzati per la preparazione delle ricette. Formaggi: molti di questi contengono caglio di origine animale, scegli