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    Das Autoimmun-Paleo-Kochbuch: Das erfolgreiche Protokoll bei Allergien, Hashimoto, Zöliakie und weiteren chronischen Krankheiten
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    Das Autoimmun-Paleo-Kochbuch: Das erfolgreiche Protokoll bei Allergien, Hashimoto, Zöliakie und weiteren chronischen Krankheiten
    Ebook429 pages2 hours

    Das Autoimmun-Paleo-Kochbuch: Das erfolgreiche Protokoll bei Allergien, Hashimoto, Zöliakie und weiteren chronischen Krankheiten

    By Mickey Trescott

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    About this ebook

    Autoimmunerkrankungen wie Diabetes, Allergien, Multiple Sklerose oder Zöliakie beherrschen den Alltag vieler Menschen, während die heutige Medizin den Betroffenen oft keinen wirksamen Ausweg bietet. Das Autoimmunprotokoll wurde speziell für diese Krankheiten entwickelt. Es entfernt mögliche Auslöser in der Ernährung und schafft einen gesunden Darm – die Voraussetzung für eine Heilung von innen. Mickey Trescotts Buch ist der perfekte Begleiter für den Einstieg. Die Ernährungsberaterin und erfolgreiche Bloggerin hat sich selbst mithilfe dieser speziellen Paleo-Diät von Zöliakie, Hashimoto-Thyreoiditis und chronischer Erschöpfung geheilt. In ihrem Werk gibt sie einen Einblick in die Wirkungsweise des Autoimmunprotokolls sowie wertvolle Tipps, wie man Küche und Vorratsschrank von allen potenziell schädlichen Lebensmitteln befreien kann. Auch stellt sie Wochenpläne und Einkaufslisten bereit, um den Umstieg so einfach wie möglich zu gestalten. Das Herzstück des Autoimmun-Paleo-Kochbuchs bilden 112 köstliche Rezepte, die auch für Betroffene in der strengsten Phase des Protokolls geeignet sind – ohne Getreide, Hülsenfrüchte, Eier, Nüsse, Samen oder Nachtschattengewächse. Trescotts Gerichte sind schmackhaft und vielfältig – klassische Hühnersuppe, mediterran gegrillter Lachs oder grüner Spargel mit Rosmarin lassen die alten Essgewohnheiten vergessen. Schnell zubereitet lassen sich die Rezepte gut in den stressigen Berufsalltag integrieren. Ein Buch, das inspiriert, die eigene Gesundheit selbst in die Hand zu nehmen. »Mickey Trescott hat mich so viel darüber gelehrt, wie man sich bei Autoimmunkrankheiten verhält und wie man sich selbst mithilfe einer nahrhaften Steinzeit-Ernährung heilen kann. Sie hat mit ihrer Arbeit zahllosen Lesern geholfen, ihr Leben zu verändern. Ihre eigene Geschichte überzeugt, ihre Rezepte sind umwerfend. Dieses Buch ist ein hoffnungsvoller, verständlicher und wunderschöner Bericht über ihre Heilung von einer schweren Autoimmunkrankheit – und ein Fahrplan für jeden, der diesen Weg auch beschreiten möchte.« – Liz Wolfe, Ernährungsberaterin und Autorin
    LanguageDeutsch
    PublisherUnimedica ein Imprint der Narayana Verlag
    Release dateNov 6, 2016
    ISBN9783946566373
    Das Autoimmun-Paleo-Kochbuch: Das erfolgreiche Protokoll bei Allergien, Hashimoto, Zöliakie und weiteren chronischen Krankheiten
    Author

    Mickey Trescott

    Angaben zur Person: Mickey Trescott lebt in Seattle, Washington. Sie arbeitet als Ernährungsberaterin, kocht leidenschaftlich gerne für Freunde und Familie und führt ihren eigenen Blog. Nachdem sie ihre multiplen Erkrankungen erfolgreich überwinden konnte – Zöliakie, Hashimoto, chronisches Erschöpfungssyndrom und Vitaminmangel gehören zu ihrem Leidensweg – begann Mickey, ihre Erfahrungen in ihrem Blog autoimmune-paleo.com zu dokumentieren. Sie hofft, anderen Betroffenen damit Mut zu machen und sie bei der oft schwierigen Suche nach Informationen zu unterstützen. Es liegt ihr am Herzen, auf diesem Wege eine Solidargemeinschaft zu schaffen für alle, die aufgrund ihrer Autoimmunerkrankung neue Wege in ein gesundes Leben gehen möchten.

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      Das Autoimmun-Paleo-Kochbuch - Mickey Trescott

      sorgen.

      DAS AUTOIMMUNPROTOKOLL

      STEINZEITLICHE ERNÄHRUNG ERLÄUTERT

      Bevor ich auf die Einzelheiten der die Ernährung betreffenden Veränderungen eingehe, die Menschen mit Autoimmunerkrankungen helfen können, möchte ich die Bewegung der steinzeitlichen Ernährung erläutern. In den letzten Jahren ist die Zahl der Experten, Ärzte und Forscher angestiegen, die eine neue Ernährungsform propagieren, um den zunehmenden gesundheitlichen Problemen unserer modernen Gesellschaft entgegenzutreten. Wie genau diese Form der Ernährung definiert wird, hängt von dem jeweiligen Vertreter und seinen Anhängern ab, sie alle stimmen jedoch darin überein, dass moderne Lebensmittel wie Getreide, Hülsenfrüchte, Industriezucker, pflanzliches Öl und chemische Lebensmittelzusatzstoffe ausgeschlossen werden sollten. Zusätzlich zum Weglassen dieser modernen Lebensmittel wird Wert darauf gelegt, qualitative hochwertige tierische Produkte mit in die Ernährung zu integrieren, die unseren Vorfahren zur Verfügung standen: Fleisch von Tieren aus artgerechter Freilandhaltung, Fisch aus Wildfang sowie Knochen und Innereien.⁵

      Über diese Ernährung finden immer mehr Menschen zu besserer Gesundheit, mehr Vitalität, ob das nun durch besseren Schlaf, Gewichtverlust, bessere Verdauung, bessere Laune oder mehr Energie kommt. Zu den überzeugendsten Geschichten aus dieser Bewegung gehören die Erfahrungsberichte von Menschen, die jahrelang unter chronischen Gesundheitsproblemen gelitten haben, und über diese Ernährungsform davon erlöst wurden. Wenn der Körper mit vollwertigen, natürlichen Lebensmitteln versorgt wird, Lebensmitteln, die nicht industriell verarbeitet wurden und keine chemischen Stoffe und Toxine enthalten, dann können die natürlichen Prozesse beginnen, die in jedem von uns angelegt sind, uns zu entgiften und zu heilen.

      WAS IST DAS AUTOIMMUNPROTOKOLL?

      Obwohl die Ernährung nach dem Vorbild unserer steinzeitlichen Vorfahren sehr wirkungsvoll sein kann, wenn es um das Rückgängigmachen einer Anzahl gesundheitlicher Probleme geht, wurde von Experten der Bewegung empfohlen, dass Menschen mit Autoimmunerkrankungen weitere Einschränkungen vornehmen sollten, zumindest bis die Symptome verschwunden sind. Das Autoimmunprotokoll, auch bekannt als „Paleo Approach", ist die Variante, die Menschen mit Autoimmunerkrankungen empfohlen wird.⁶ Während in den meisten steinzeitlichen Ernährungsformen nur Getreide, Hülsenfrüchte und Milchprodukte vermieden werden, wird im Autoimmunprotokoll auch auf Eier, Nüsse, Samen und Kerne, sowie Nachtschattengewächse (wie Tomaten und Paprika – dazu später mehr), chemische Lebensmittelzusatzstoffe (wie Verdickungsmittel und Süßstoff) sowie rezeptfrei erhältliche Medikamente wie NSAIDs z.B. Ibuprofen verzichtet. Zusätzlich zum Verzicht auf all diese Produkte wird darauf geachtet, dass sie durch hochwertige Lebensmittel mit der höchsten Nährstoffdichte ersetzt werden, die es gibt: Fleisch von Tieren aus artgerechter Freilandhaltung, Fisch aus Wildfang, Innereien, Knochenbrühe, fermentierte Lebensmittel und eine farbenfrohe Reihe verschiedener Obst- und Gemüsesorten.⁷

      Sarah Ballantyne, Autorin von The Paleo Approach, hat zu diesem Thema gründliche Forschung betrieben, und dieses Buch folgt ihrer Version des Protokolls. Zusätzlich zur Veränderung der Ernährungsgewohnheiten werden in Sarahs Buch auch viele wichtige Veränderungen der Lebensweise behandelt, die eine bedeutende Rolle für die Heilung von Autoimmunerkrankungen spielen, darunter mehr Schlaf, weniger Stress, mehr Bewegung und die Optimierung der Aufnahme von Sonnenlicht.

      WARUM ES FUNKTIONIERT

      Die Hauptvoraussetzung des Autoimmunprotokolls ist, dass es dafür entwickelt wurde, sowohl das Leaky-Gut-Syndrom (aud deutsch: „leckender Darm"), als auch die Dysbiose (ein Ungleichgewicht der Darmflora) zu heilen, beides Leiden, die bei Menschen mit Autoimmunerkrankungen nachgewiesen wurden.⁸ Von Leaky-Gut spricht man, wenn die Verbindungen zwischen den Zellen, die den Dünndarm auskleiden, durchlässiger werden, sodass unverdautes Essen, Toxine und Keime in den Körper gelangen, woraufhin das Immunsystem in Aktion tritt.⁹ Bei Dysbiose handelt es sich um die Unausgeglichenheit der Darmflora (den Mikroorganismen, die im Verdauungstrakt leben), also um das verstärkte Vorkommen bzw. den Mangel bestimmter Spezies von Darmbakterien.¹⁰ In wissenschaftlichen Studien zeigte sich, dass Lebensmittel und Substanzen, die im Autoimmunprotokoll vermieden werden, zu diesen beiden Leiden beitragen. Indem man diese aus der Ernährung verbannt, kann die Darmwand heilen und die Darmflora kommt wieder ins Gleichgewicht. Das führt fast immer zu einem Rückgang der Symptome und zur Heilung von

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