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Vorbereitung auf die Hygieneampel: Leitfaden für die Beurteilung von Lebensmittelbetrieben

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Summary

Was müssen Unternehmen in Gastronomie sowie Lebensmittelbetriebe zum Start der Hygieneampel in Nordrhein-Westfalen beachten?
Das Kontroll-Ergebnis-Transparenz-Gesetz (KTG) im Volksmund auch als Hygieneampel bzw. Transparenz-System bezeichnet, ist seit dem 22.03.2017 gültiges Gesetz! Somit ist sofortiges Handeln angesagt, der Gewerbetreibende sollte keine Zeit mehr verschenken bis zur nächsten Kontrolle, man sollte nun damit beginnen, seinen Lebensmittelbebetrieb auf die nächste amtliche Kontrolle vorzubereiten.

Was viele nicht wissen, die Bewertung der 73 Punkte der Hygieneampel ist heute schon in der Risikobewertung der einzelnen Betriebe enthalten (dort gibt es max. 200 "Minuspunkte" – 73 Punkte hiervon bilden die Hygieneampel ab). Somit könnte schon Stand heute für jeden Betrieb eine Hygieneampel ohne jeglichen Zusatzaufwand vergeben werden.

Mit diesem EBook wollen wir Ihnen eine Hilfestellung geben, sich auf die bevorstehende Hygieneampel vorzubereiten. Wir haben Ihnen den entsprechenden Leitfaden beigefügt, der Maßstab für die Kontrollen der Lebensmittelüberwachung ist. Hieran können sie sich als Betriebsverantwortlicher orientieren und sehen, wo bei der Kontrolle die Schwerpunkte liegen. Sie sehen ferner, wie diese beurteilt werden und sehen so, wie der Lebensmittelkontrolleur "tickt". So haben Sie einen Wissensvorsprung und sind gut vorbereitet auf die nächste Kontrolle.

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