Albert's neuartiges Ideen Kochbuch: Das erste Kochbuch der neuen Generation
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Albert Luxenburger
Hobbykoch aus Leidenschaft, besonders wenn die Portionen für mindestens 50 Personen sind.
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Albert's neuartiges Ideen Kochbuch - Albert Luxenburger
Vorwort
Auf der Heimreise von einem herrlichen Segeltörn kam mir der Gedanke ein Kochbuch zu schreiben. Essensmäßig war der Törn ein Desaster. Keine Planung bei der Beschaffung, keine Ahnung vom Kochen, jedoch die Rotweinmenge stimmte. Das ließ in mir den Gedanken aufkommen, solchen Situationen mit einem geeignet Kochbuch zu begegnen. Auf dem gesamten Kochbuchmarkt fand ich kein entsprechendes Kochbuch. Nach kurzen Überlegungen stand das Konzept fest. Das Kochbuch sollte viel besser gestaltet sein, als alle bisherigen Kochbücher! Hervorragend als Urlaubskochbuch, ein Muss für Ungeübte aber auch ein brauchbares Kochbuch für „alte Hasen – Häsinnen". Über die Rezeptauswahl lässt sich streiten aber das Konzept ist genial.
Dieses Konzept sieht wie folgt aus:
Ein Kochbuch sollte eine Spiralbindung besitzen, damit es beim Arbeiten aufgeschlagen bleibt.
Eine Einkaufsliste zur planmäßigen Beschaffung bereit halten.
Die Beschreibung der Zubereitung sollte übersichtlich, leicht verständlich und einfach nachvollziehbar sein. Das ist besonders mit dem verwendeten „Koch-Struktogramm©" möglich.
Variationsmöglichkeiten für jedes Rezept vorschlagen. Routinierte Köchinnen und Köche gestalten ein Rezept je nach eigenem Geschmack und Inhalt des Vorratsschranks.
Wissenswerte Tipps rund um die Rezepte erhalten.
Bei modernen Kochbüchern sollten die Rezepte über das Internet verfügbar sein um, eine „Außerhaus-Verwendung" zu ermöglichen. Ob beim Einkauf oder beim Gedankenaustausch mit Freunden, siehe QR-Code.
Die Rezepte sind sortiert nach Kochgeschirr, um eine Urlaubsküche einfacher zu gestalten. Tipp: Zum Schutz des Kochbuches über die aktuelle Seite eine Schutzhülle ziehen, (Prospekthülle).
Im Anhang sind „normierte Einkauflisten" © zu finden.
Diese können für private Zwecke kopiert werden, die gewünschten Rezepte sind auszusuchen, die benötigten Zutaten sind auf der Kopie einzutragen und dann ist die Besorgung einfach zu erledigen. Auf den leeren Blättern können eigene Rezepte eingetragen werden. Da ein Farbdruck auf den Rezeptseiten das Buch unverhältnismäßig verteuert hätte, sind die Bilder in der Übersicht farbig.
Da sich trotz mehrfachen Kontrollierens der Rezepte sich Fehler einschleichen können, wird jede Haftung abgelehnt. Auf richtiges Umrechnen bei abweichenden Personenzahlen ist zu achten. Eine sachgemäße Benutzung der Küchenutensilien wird voraus gesetzt, eine Haftung bei unsachgemäßer Benutzung kann nicht bei übernommen werden.
Alle Rezepte sind für 4 Personen ausgelegt.
Inhaltsverzeichnis
Beschreib. Piktogramme
Beschreib. Kochstruktogramm
Bilder der Gerichte
Aus der Pfanne
Bami-Goreng
Bauernpfanne
Crêpe herzhaft gefüllt
Dibbe Lappes
Filet-Bohnen-Pfanne
Fischpfanne
Gemüsepfanne
Geschnetzeltes
Gyrospfanne
Hähnchen-Schenkel
Krautspatzen
Labskaus
Lyonerpfanne
Nasi-Goreng
Paella
Pilzpfanne
Pute-Zucchini-Reis
Schnitzel mit Käse
Aus dem Topf
Boeuf Stroganoff
Brezenknödel
Chili con Carne
Coq au Vin
Erbsensuppe
Filet-Topf
Fisch-Suppe
Kesselgulasch
Lachs-Spargel-Topf
Minestrone
Pfundstopf
Wirsing-Topf
Würstchen-Gulasch
Aus dem Backofen
Baeckeoffe
Fischrouladen auf Gemüsebett
gefüllte Paprika
Hühnchen im Backofen
Kartoffelgratin
Lachs-Lasagne
Nudel-Auflauf
Nudeln-Lasagne
Sauerkraut Auflauf
Überraschung im Blätterteig
vegetarisches Gemüsebällchen
Nudelgerichte
Ajvar Sauce
Eier Sauce
Gemüse Sauce
Hackbällchen Sauce
Käse Sauce
Knoblauch-Spaghetti-Sauce
Meeresfrüchte Sauce
Salami Sauce
Tomaten Oliven Sauce
Thunfisch Sauce
Salate
Anhang
Beschreibung der Piktogramme
wird fortgesetzt - siehe Website-QR-Code
Beschreibung des Koch-Struktogramms ©
Dieses Koch-Struktogramm © ist einfach aufgebaut und enthält die strukturierte Abfolge der einzelnen Arbeitsschritte, die für das Zubereiten eines Rezeptes notwendig sind. Anhand der Zubereitung eines Rühreies wird dieses Koch-Struktogramm © beschrieben. Links ist die Menge aufgeführt. Sollte eine Menge fehlen, so ist die Menge nach eigenem Bemessen auszulegen. Besonders bei Gewürzen kann eine Menge schlecht angegeben werden. In der nächsten Spalte ist die Einheit aufgeführt. In einer Liste weiter unten sind die Abkürzungen für die Einheiten gelistet. In der dritten Spalte befinden sich die Zutaten. Dieselben Zutaten können bei einem