TierfreiSchnauze - zwischen Orient und Okzident: Vegan Mutfak ...
By Petra Canan and Heidi Terpoorten
()
About this ebook
Euch erwartet eine gesunde, schmackhafte Küche, in der Gemüse und Hülsenfrüchte aufs Leckerste dominieren.
Die typische Hausmannskost ist geradezu perfekt für vegan lebende Menschen. Sie enthält ohnehin zahlreiche spannende vegane Köstlichkeiten. Zudem haben wir alles, was traditionell nicht vegan ist, für euch veganisiert.
Türkisches Hüftgold in Form von vielen süßen Köstlichkeiten, die ihr auch von eurem Urlaub her kennt, darf in unserem Buch als kulinarisches Finale natürlich nicht fehlen.
Der TM und die türkische Küche: Das passt nicht ganz so gut; dennoch haben wir für euch so einiges Passendes zusammengestellt. Oftmals verwenden auch wir hier den Kochtopf und unser TM dient uns lediglich als Helferlein. Deshalb ist dieses Buch auch sehr gut für all jene geeignet, die keinen TM besitzen.
Zum Mixen geht ebenso gut ein Pürierstab oder Mixer, und zum Zerkleinern tut`s auch ein Messer. Teige werden von Hand zusammengerührt oder eben mit einer anderen Küchenmaschine. Alles ist möglich ...
Jetzt servieren wir euch die Sonne und das Meer auf euren Tellern. Schließt beim Essen eure Augen und lasst euch verzaubern ...
Petra Canan
Petra Canan, geborene Fritsche wurde am 28. Februar 1973 in Gundelfingen/Do. geboren. Aufgewachsen und zur Schule gegangen im Landkreis Dillingen/Do. Im März 2006 zog sie zusammen mit ihrer Familie nach Antalya/Türkei. Ein Jahr später verfiel die Hobbyköchin der Küchenmaschine TM 31. Mit ihrem TM arbeitete Petra Canan 3 Jahre in einem türkischen Restaurant und schrieb daraufhin im Jahr 2011 ihr erstes Kochbuch ''TM frei Schnauze - hosgeldin Türkiye'' mit Rezepten der türkischen Küche. Anfang 2013 erschien Band 2 ''TM frei Schnauze - seni seviyorum Türkiye''. Aus gesundheitlichen Gründen musste sie dann ihre Ernährung umstellen und so kam es, dass sie zusammen mit ihrer vegan lebenden Freundin Heidi Terpoorten die Bücher "TierfreiSchnauze'' und ins Leben rief. Zusammen machen sie sich auch mit ihrem Blog www.tierfreischnauze.de als Food-Bloggerinnen einen Namen. Internationale, vegane Rezepte für den TM31 und TM5 und seit neuestem noch zusätzlich für Pürierstab, Kochtopf und Kochlöffel ...
Read more from Petra Canan
TierfreiSchnauze's Likörchen ... Vegan, cremig, kreativ, lecker ...: Rezepte NICHT nur für den TM31 und den TM5 sondern auch für Kochtopf und Pürierstab geschrieben ... Rating: 0 out of 5 stars0 ratings
Related to TierfreiSchnauze - zwischen Orient und Okzident
Titles in the series (10)
TierfreiSchnauze Band 1: Vegan ist in - vegan macht kreativ, Rezepte für den TM31 und TM5 Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsTierfreiSchnauze Band 2: Befriedigt die Gier - auch ohne Tier, Rezepte für den TM31 und TM5 Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsTierfreiSchnauze: vegane Weihnachtsbäckerei mit dem TM31 und TM5 Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsTierfreiSchnauze - zwischen Orient und Okzident: Vegan Mutfak ... Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsTierfreiSchnauze Kunterbunte Burger-Welt: Vegan, gesund, kreativ, lecker…Rezepte für den TM31 und TM5 Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsTierfreiSchnauze - zwischen Orient und Okzident: Vegan Mutfak ... Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsTierfreischnauze Band 1 (Ringbuch): Vegan ist in - vegan macht kreativ. Rezepte für den TM31 und TM5 Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsTierfreiSchnauze - Weihnachtswunder & Sternenstaub: Süßer die Töpfe nie klingen... Rating: 0 out of 5 stars0 ratings
Related ebooks
TierfreiSchnauze - zwischen Orient und Okzident: Vegan Mutfak ... Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsTürkischfreiSchnauze Band 2: Beilagen & Hauptgerichte - Rezepte für den TM31 und TM5 Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsTürkischfreiSchnauze Band 1: Zutaten zum Selbermixen & Vorspeisen, Salate, Suppen - Rezepte für den TM31 und TM5 Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsTürkischfreiSchnauze Band 3: Brot, Brötchen, Brotaufstriche und Getränke - Rezepte für den TM31 und TM5/6 Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsSpoonfood: 120 Wohlfühlsuppen Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsMulti-Cooking: 34 Lieblingsgerichte aus unseren Küchen-Challenges Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsFamilienküche – super easy!: 70 schnelle Rezepte mit wenig Zutaten und allen schmeckt's! Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsMeine Expressküche: Neue schnelle TV-Rezepte Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsRuckzuck Küche: Alles fertig in 30 Minuten Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsMIXtipp Orientalische Küche: Kochen mit dem Thermomix® Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsFeierabend-Rezepte: Unsere 100 besten Rezepte in einem Kochbuch Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsSuppen, Eintöpfe, Soßen Rating: 0 out of 5 stars0 ratings15 Minuten Rezepte: essen & trinken: Ganz Einfach Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsKochen kann so einfach sein!: Frisches gesundes Essen mit Zutaten, die man immer zuhause hat. Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsVeganer Lifestyle: 275 Rezepte ohne Tierische Produkte Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsHolländische Rezepte: Die besten Rezepte aus den Niederlanden Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsKnödelschorsch seine dritten Leckerchen Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsDas "Aber was soll ich denn jetzt Essen" Kochbuch: Lieber Körper jetzt höre ich auf dich und erkenne deine Zeichen! Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsTierfreiSchnauze Band 1: Vegan ist in - vegan macht kreativ, Rezepte für den TM31 und TM5 Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsDutch Oven Kochbuch: Das Outdoor Kochbuch mit 106 genüsslichen Rezepten Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsVeganes Kochbuch für die Multifunktions -Küchenmaschine XXL Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsSuppito mit Biss: 2 Frauen, 5 Elemente, 44 neue Rezepte Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsSchnelle Vollwertküche mit Pfiff Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsFeierabend-Rezepte: Einfach, schnell & abwechslungsreich Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsKochen mit Lust und Liebe: Leckere Gerichte für die ganze Familie Rating: 0 out of 5 stars0 ratings
Vegetarian/Vegan For You
Gesundheit aufs Brot: Pflanzliche Aufstriche: Vegan, raffiniert und vollwertig genießen Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsVeganista: Pionierinnen der neuen Eiszeit Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsVegan rockt! Muffins & Cupcakes Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsKochbuch zur Heilung der Mitte II: Vegetarisch und vegan Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsVEGAN AYURVEDA – Das Kochbuch: Natürliche und gesunde Rezepte für mehr Wohlbefinden und Selbstliebe Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsVegan for Kids: Gesunde Kinderernährung von Anfang an Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsVegane Snacks: 50 vegane Rezepte zum Mitnehmen Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsSpeedy Bosh! schnell – einfach – vegan: Wow! Nur 30 Minuten kochen – über 100 Rezepte Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsMeine Familie isst vegan: Rezepte für mehr vegan im Alltag Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsDeutschland vegetarisch Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsBest of Bowls: Einfach, lecker und gesund Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsLow Carb Vegetarisch: 46 schlanke Rezepte Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsLeitfaden vegetarische Ernährung Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsImmer wieder vegan: Das Beste der traditionellen pflanzlichen Küche aus aller Welt Rating: 0 out of 5 stars0 ratings365 vegetarische Rezepte: Gesund kochen Tag für Tag Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsHamsterküche: Vegetarische Rezepte mit Zutaten aus der Speis Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsVegan rockt! Das Backbuch Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsSüdtiroler Küche vegetarisch Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsUmami: Vegan Japanisch Kochen Rating: 5 out of 5 stars5/5Vegan-Klischee ade!: Wissenschaftliche Antworten auf kritische Fragen zu pflanzlicher Ernährung Rating: 5 out of 5 stars5/5Chili, Paprika und Peperoni: für den Hausgarten Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsDas Veggie-Studentenkochbuch: Einfach, preiswert & echt vegetarisch: Unsere schönsten Veggie-Rezepte für Studenten Rating: 0 out of 5 stars0 ratings
Reviews for TierfreiSchnauze - zwischen Orient und Okzident
0 ratings0 reviews
Book preview
TierfreiSchnauze - zwischen Orient und Okzident - Petra Canan
…
Zutaten zum Selbermixen
Tahin – Sesampaste S. →
Türkisches Kräutersalz S. →
Nar Ekşili Sos – Granatapfel-Essigsirup S. →
2-3 Std.
Türkisches Kräutersalz
50 g frische Minze
50 g frische Petersilie
50 g frischer Thymian oder Oregano
25 g Schnittknoblauch ersatzweise eine Knoblauchzehe und das Grün von einer Frühlingszwiebel
25 g Schale einer Bio-Zitrone – mit dem Sparschäler abgeschält
waschen, gut abtrocknen und mit
750 g Salz
in den Mixtopf geben.
40 Sek./St. 10 mithilfe des Spatels mixen.
Kräutersalz auf ein oder zwei Bleche geben im Backofen bei 75° trocknen (Ofentür leicht offen lassen, evtl. Kochlöffel einklemmen).
Stromsparender ist das Trocknen an der Sonne oder auf der Heizung, dauert halt länger. Zwischendurch umrühren.
Wenn es richtig trocken ist, nochmal 10 Sek./St. 10 mahlen.
Ein Kräutersalz für jedes Gericht ...
30 Min.
Nar Ekşili Sos – Granatapfel-Essigsirup
500 g Granatapfel-Direktsaft
300 g brauner Rohrohr- oder Vollrohrzucker
130 g frisch gepresster Zitronensaft
1 TL Zitronensäure oder Essigessenz
in den Mixtopf geben und
30 Min./Varoma/St. 2 ohne Messbecher
einkochen. Gareinsatz als Spritzschutz auf den Deckel stellen.
In eine ausgespülte Flasche füllen und am besten im Kühlschrank aufbewahren.
Diese fruchtige Säure wird gerne für Salate verwendet.
Ihr könnt Nar ekşili sos auch fertig im türkischen Supermarkt kaufen.
15 Min.
Tahin – Sesampaste
300 g geschälten Sesam
in einer beschichteten Pfanne ohne Fett leicht anrösten, er sollte noch hell sein.
In den Mixtopf geben und 20 Sek./Turbo
fein mahlen. Nach unten schieben.
250 g neutrales Öl (z. B. Rapsöl, nicht kaltgepresst)
½ TL Salz
dazugeben und 6 Min./St. 6 zu einer
zäh fließenden, cremigen Masse mixen.
Bei Bedarf zwischendurch nach unten schieben.
In ein Schraubglas füllen.
Tahin ist eine Zutat für viele türkische/orientalische Rezepte.
Es hält sich bei Zimmertemperatur mehrere Monate.
Kaltgepresste Öle schmecken meistens nicht neutral und werden beim Mixen oft bitter.
Danke an Sputnik für diese TM-Idee!
Meze, Salata, Çorba - Vorspeisen, Salate, Suppen
1 Std.
Ezme
Mixtopf schließen und auf Stufe 6 stellen.
1-2 Knoblauchzehen
durch die Deckelöffnung aufs laufende
Messer fallen lassen. Runterschieben.
1 Zwiebel in Stücken
2 enthäutete Fleischtomaten in Stücken
2 scharfe, grüne Charleston-Paprika in Stücken
1 Handvoll frische Petersilie grob geschnitten
1 EL frische Minze grob geschnitten
1 EL Tomatenmark
1 EL scharfes Paprikamark
1 TL türkisches Kräutersalz*
30 g Olivenöl
1 EL Nar Ekşili Sos – Granatapfel-Essigsirup*
1 EL oder mehr scharfe Paprikaflocken (Pul Biber oder İsot)
zugeben und 4 Sek./St. 5 zerkleinern.
Kalt stellen und 1-2 Stunden durchziehen lassen.
Zusammen mit Cacik* die typische türkische Vorspeise zu der nur Brot gereicht wird.
Auch sehr lecker zum Grillen als eine Art Salat.
7 Min.
Cacık – Knoblauchjoghurt
300 g Soja- oder Mandel-Quarkalternative
2 EL Olivenöl
2-3 Knoblauchzehen
1 TL getr. Minze
Dillspitzen nach Geschmack
½-1 TL türkisches Kräutersalz*
im Mixtopf 20 Sek./St. 6 mixen.
Manchmal werden Quark- oder Joghurtalternativen beim Mixen etwas flüssig. Wenn ihr es in den Kühlschrank stellt, wird es aber meistens wieder fest. Alternativ geht es mit einem Schneebesen oft genauso schnell, hierfür gepresste Knoblauchzehen verwenden.
Anstatt Soja- oder Mandel-Quarkalternative könnt ihr auch 150 g Cashews natur mit 150 g Wasser ca. 2 Min./St. 10 zu einer Creme mixen. Nach der Zubereitung 2-3 Stunden quellen