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Kleines Buch vom Mohn
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About this ebook
Mohn ist nicht nur eine richtige Schönheit, sondern auch Küchenzutat, Medizin oder sogar Rauschmittel, das Künstler inspirierte. Mit diesem Büchlein können sie die alte Kulturpflanze neu entdecken und viele interessante Details zu Geschichte, Anbau und Sortenvielfalt erfahren. Dazu gibt's von der versierten Autorin aus ihrer Garten- und Kräuterküche zahlreiche süße und pikante Mohnrezepte.
Erschienen in unserer Minibibliothek, die im Westentaschenformat auf 128 Seiten kurzweilig über verschiedenste Themen informiert.
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Book preview
Kleines Buch vom Mohn - Grit Nitzsche
Ein Augenblick hat da geglüht
In einer blauen Hügelwelt
Bei einer Amsel Sehnsuchtton
Ein großes, grünes Roggenfeld,
Und drinnen feuerroter Mohn.
Wie ein Laternlein jede Blüt,
Und brennen röter als der Tag.
Ein Augenblick hat da geglüht,
Der lang noch nicht erlöschen mag.
Max Dauthendey (1867–1918)
Kleines Buch
vom
Mohn
von
Grit Nitzsche
ISBN 978-3-89798-518-6
eISBN 978-3-8979-8604-6
© BuchVerlag für die Frau GmbH,
Leipzig 2017
Bildnachweis: S. 125
Einband, Satz, Typografie: Uta Wolf, Quedlinburg
www.buchverlag-fuer-die-frau.de
Inhalt
Mohn …
Eine Familie – viele Verwandte
Eine uralte Kulturpflanze – Geschichtliches
Eine Gartenpflanze – Arten und Sorten
Eine Droge – und Heilpflanze
Eine tödliche Schönheit – Inspiration für Künstler
Eine Ware – Anbau, Vorschriften, Weltmarkt
Ein Alleinstellungsmerkmal – Das Waldviertel und Hessen
Ein Nahrungsmittel – Sorten und Verwendung
Eine Zutat – Verarbeitung in der Küche
Rezepte
Vorspeisen
Kürbis-Mohnsoufflé
Mohn-Käsewaffeln
Klare Brühe mit Mohnflädle
Baguettescheiben mit Sesam-Mohnkruste
Beilagen
„Herzoginkartoffeln"
Mohn-Reissalat
Fisch & Fleisch
Schnitzel in Mohnpanade
Putenrollbraten mit Mohn-Dörrpflaumen-Füllung
Fisch mit Mandel-Mohnhaube
Mehlspeisen
Hefeklöße mit Mohn-Vanillesoße
Schnelle Mohnnudeln
Mohnmilchreis
Desserts
Mohnkirscheis
Mohn-Joghurtcreme mit Kirschpflaumenmus
Gelbe Mohngrütze
Gebäck
Mohn-Quittenplätzchen
Mohn-Hefezopf
Apfel-Mohnwindbeutel
Mohnkuchen wie von Oma
Besonderes mit Mohn
Mohnpralinen
Mohn-Eierlikör
Rezeptverzeichnis
Mohn
Eine Familie – viele Verwandte
Wenn von Mohn die Rede ist, haben fast alle von uns wunderbar rot durchwebte Getreidefelder im Kopf, den Klatschmohn vor Augen, dessen fragile, blutrote Schönheit jeder bewundert, der an einem solchen – offenbar von Herbiziden nicht zu stark geplagten Acker an einem schönen Tag vorbeikommt. Die auch Feldmohn (Papaver rhoeas) genannte Pflanze gibt der Familie ein Gesicht, ist das Bild des Mohns schlechthin und steht damit oft auf Abbildungen nicht nur für sich, sondern (gelegentlich sogar verkaufsträchtig) auch für andere, denn die Familie ist weit größer und auch sehr verstreut anzutreffen. Hübsch sind freilich die meisten unter ihnen, weshalb wir auch einige der Vertreter aus fernen Ländern hier bereits gut aus unseren Gärten kennen: Türkischer Mohn (Papaver orientale), Islandmohn (Papaver nudicaule) und die entfernte Verwandtschaft Kalifornischer Mohn (Eschscholzia californica) erlauben gedanklich
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