Moins de viande: Devenir Flexitarien ou Végétarien pour une meilleure santé et un monde meileur.. Conseils. Menus. Recettes
()
About this ebook
Voici une méthode claire et simple qui vous permettra de passer d'une alimentation habituelle et omnivore à une alimentation largement diminuée en protéines animales. Cela se fera progressivement et dans l'équilibre.
Conseils pour les enfants, les adultes et les sportifs.
Bases de menus et recettes en exemple.
Marielle Lanzalavi
Diététicienne, praticienne en Iridologie et en EFT. Le résultat de son travail est riche d'une expérience de plus de vingt années de pratique en cabinet libéral. Autrice de plusieurs ouvrages en diététique mais aussi de romans.
Read more from Marielle Lanzalavi
Mon Ventre, ce Bedon pas Bidon!: Guide diététique pour un ventre apaisé et un meilleur moral Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsObjectif Métamorphose.: Maigrir autrement Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsMaigrir Végétarien Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsLe reflet de l'autre Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsAu-delà des apparences Rating: 0 out of 5 stars0 ratings
Related to Moins de viande
Related ebooks
Recettes et menus pour les reflux gastro-oesophagiens Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsManger Sain Selon La Nature Comment Porter La Santé À La Table Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsQuelle alimentation pour les coliques néphrétiques d'acide urique ? Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsGuide alimentaire: frugivore Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsLe gibier en toute simplicité 01 Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsQuelle alimentation pour la gastrite ? Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsLe gibier en toute simplicité 02 Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsLe Régime Végétalien : Détoxifiez Votre Corps Avec Le Régime Végétalien Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsRégime Végan : Recettes Véganes Ultimes Pour Rester Svelte Et Être Sublime Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsQuelle alimentation pour la goutte ?: . Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsMaigrir en forme: Surveiller son alimentation pour perdre du poids Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsLe B.a.-ba de la diététique de la rectocolite hémorragique Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsMon poids cet ennemi trop fidèle: Comprendre son corps et pêrdre du poids en toute sérénité Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsHistoire du végétarisme et du véganisme Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsLe Régime Végétalien : Livre De Recettes Végétaliennes Pour Les Gens Pressés Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsQuelle alimentation pour les enfants et les ados ? Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsLe B.a.-ba de la diététique des diverticules coliques Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsRecettes et menus pour la femme allaitante Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsRecettes et menus pour l'ulcère gastrique Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsRecettes et menus pour l'hémochromatose Rating: 0 out of 5 stars0 ratings51 recettes de randonnée: Faites-vous plaisir en randonnée grâce à des recettes rapides, simples et bio ! Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsRecettes et menus pour l'anémie Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsQuelle alimentation pour la maladie de Cushing ? Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsDictionnaire alimentaire de la goutte Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsMijoteuse :Les recettes en mijoteuse (Slow Cooker: Crockpot Recettes) Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsMéditerranéen Pour Les Débutants En Français/Mediterranean For Beginners In French (French Edition) Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsMenus d'hiver pour la gastrite Rating: 0 out of 5 stars0 ratings
Cooking, Food & Wine For You
Le Grand livre du batch cooking: Maximiser la préparation de vos repas et économisez Rating: 5 out of 5 stars5/5Des gâteaux par milliers Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsLivre de recettes Instant Pot Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsrepas en un pot En français/ meal in a pot In French Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsLa cuisine est dans le pré: 52 recettes à glaner dans la nature Rating: 4 out of 5 stars4/5JeBouffe-Express Sauces pour pâtes. Recettes faciles et rapides à préparer Rating: 5 out of 5 stars5/5Cuisiner à toute vapeur avec l'autocuiseur Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsRecettes Instant Pot Français Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsMa Cuisine Énergie: 100 recettes gourmandes pour une alimentation saine au quotidien Rating: 4 out of 5 stars4/5La cuisine créole réunionnaise 80 recettes Rating: 5 out of 5 stars5/5Apprenez à manger & maigrissez !: Halte aux régimes ! Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsConserves faciles Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsOrtie, Herbe aux goutteux et Pissenlit: Mauvaises herbes ou super aliment - Avec de délicieuses recettes Rating: 5 out of 5 stars5/5Recettes IG Bas Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsRecettes Rééquilibrage Alimentaire Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsCuisine familiale Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsDesserts Glacés Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsLe livre des soupes: De vieilles recettes remises au goût du jour ! Rating: 2 out of 5 stars2/5LES GRANDS CLASSIQUES DE LA CUISINE D'ICI Rating: 5 out of 5 stars5/5Tartes et gâteaux aux fruits: Irrésistibles et rafraîchissants Rating: 0 out of 5 stars0 ratings100 Santé Smoothie Recettes Pour Détoxifier Et Pour Plus De Vitalité Rating: 0 out of 5 stars0 ratingslivre de recettes de la mijoteuse En français/ slow cooker recipe book In French Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsJeBouffe Recettes de conserves maison Volume 1 Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsRecettes Ramadan Healthy Rating: 5 out of 5 stars5/5Cupcakes et Muffins - Les 200 meilleures recettes dans un livre de cuisson (Gâteaux et Pâtisseries) Rating: 5 out of 5 stars5/5
Reviews for Moins de viande
0 ratings0 reviews
Book preview
Moins de viande - Marielle Lanzalavi
Dans nos assiettes…
Devenir Flexitarien ou Végétarien pour une meilleure santé et un monde meilleur.
Sommaire
Avant propos
Les raisons qui vous poussent
Comment s’y mettre
Qui est qui
Equilibre et carences
Les protéines végétales
Les acides gras essentiels
Etape 1 : diminuer la fréquence
Faire ses courses et avoir des idées
Des légumes et des idées
Etape 2 : la chair animale devient occasionnelle
Les repas à l’extérieur
Quelle est votre situation personnelle et professionnelle ?
Etre sportif et Végétarien
Moins de viande pour les enfants
Le coin des recettes
Conclusion
Avant-propos
C’est dans l’air du temps… Flexitariens, Végétariens, Végans sont de plus en plus nombreux. C’est une prise de conscience collective qui est en train d’émerger.
Nous nous inquiétons pour nos enfants, pour la planète qui nous accueille, pour notre santé. Nous n’avons plus confiance en l’industrie alimentaire, aux choix politiques, et nous avons raison.
Si nous voulons que nos enfants aient une chance de vivre heureux sur Terre nous devons changer radicalement nos habitudes de consommation. Notre manière d’acheter, de jeter, d’utiliser l’eau potable, de manger.
Mais nous nous heurtons forcément à la résistance de tous ceux que cela fait vivre : les producteurs, les industries alimentaires et les autres. Je n’ai qu’une réponse à leur donner : ils n’ont qu’à changer ! Ils doivent modifier leur manière de produire et la qualité de leurs produits. Ils doivent se respecter, respecter la planète et nous respecter. Vivre sans tenir compte des conséquences c’est se suicider à petit feu, c’est tuer nos enfants avant qu’ils ne soient nés.
La surconsommation de protéines animales (viande, poisson, produits laitiers, œufs) a des conséquences négatives en matière de santé mais aussi pour l’environnement.
Ce livre ne se veut pas être donneur de leçons, je ne m’étendrai donc pas sur l’impact environnemental des élevages intensifs. Ce n’est pas son objectif.
Le but de ce livret est de vous aider à passer de vos vieilles habitudes lourdement ancrées à de nouvelles habitudes qui vous aideront à rester en bonne santé bien plus longtemps. Ceci est le premier effet bénéfique. Le second effet positif est que vos petits-enfants vous diront merci.
Je pense que l’effort en vaut la peine.
Je pense que nous le valons bien.
Les raisons qui vous poussent…
La tendance est évidente. La phrase que j’entends le plus souvent dans mon cabinet depuis quelques années est celle-ci : « Je n’ai plus envie de manger de la viande ! ».
Il y a plusieurs raisons majeures qui nous incitent à modifier notre manière de nous alimenter : la première raison est émotionnelle et empathique.
La seconde motivation est une raison éthique en relation avec la planète.
La troisième est poussée par les nombreuses révélations scientifiques en ce qui concerne la santé.
Raisons empathiques :
« Si les abattoirs avaient des vitres, tout le monde serait végétarien » (Paul McCartney)
Vous avez probablement assisté, vous aussi, au visionnage des vidéos tournées dans les abattoirs ou les élevages de poules pondeuses et peut-être avez-vous été choqué comme nous l’avons tous été par divers films circulant sur le net et dévoilant la maltraitance animale sous toute ses formes…
C’est l’horreur. Comment peut-on traiter ainsi des êtres vivants ? C’est de la méchanceté gratuite de la part d’humains qui n’ont aucune humanité mais si l’on y réfléchit, certains agissent ainsi, aussi avec des hommes, des femmes ou des enfants alors les animaux, non seulement cela ne les touche pas mais je suppose qu’ils y prennent du plaisir. L’être humain est ainsi. Il peut être étonnant par ses capacités intellectuelles, émotionnelles et par sa grandeur d’âme mais il peut aussi nous dévoiler une valeur à l’échelle des déchets qui sortent de son propre corps, pour ne pas la citer.
Certains êtres humains sont fascinants, d’autres pas.
Certains ont de drôles de folies, d’autres pas.
Certains méritent de vivre, d’autres pas.
Je pense que suite à toutes ces révélations, la plupart d’entre nous qui ne voyions auparavant qu’une tranche de viande dans notre assiette, nous avons commencé à y voir l’animal. L’escalope de poulet est redevenue un poulet. Une côtelette de veau est redevenue ce gentil veau au regard si doux, cette tranche de jambon rose est redevenue ce gentil petit cochon qui cherche à se faire caresser et qui est drôle à regarder jouer.
Le pré-découpage des morceaux de viande dans les supermarchés aussi bien que les carrés de poisson surgelés nous ont fait oublier qu’au départ, c’était un animal vivant. La démarche commerciale va dans ce sens, cela nous fait consommer sans culpabiliser et les ventes ont été largement multipliées depuis une cinquantaine d’années.
Les animaux,