Everand Logo

Welcome to Everand!

  • Discover millions of ebooks, audiobooks, and so much more with a free trial

    Only $11.99/month after trial. Cancel anytime.

    Vegetarische Winterküche
    Vegetarische Winterküche
    Vegetarische Winterküche
    Ebook324 pages1 hour

    Vegetarische Winterküche

    By Paul Ivić

    ()

    Read preview

    About this ebook

    Paul Ivić hat die Gemüseküche revolutioniert. Durch die Kombination unterschiedlicher Aromen und Küchentraditionen wechseln heimische, mediterrane, asiatische und orientalische Einflüsse einander ab. Wärmende Suppen und Eintöpfe, knackige Wintersalate, Fingerfood, süße Kleinigkeiten und Drinks zeigen, wie vielfältig vegetarische und vegane Rezepte sein können.

    Sternekoch Paul Ivić bringt den Geschmack des Winters auf den Teller und liefert mit seinen persönlichen Winter-Highlights den Beweis, dass die Gemüseküche jederzeit überraschende und außergewöhnliche Rezepte voller Vitamine und Geschmack zu bieten hat.

    Die Qualität der Produkte ist Paul Ivić ebenso wichtig wie der Umgang mit Lebensmitteln. Somit verarbeitet er nur natürliche Produkte aus den Gemüseschätzen des Winters. Alle Rezepte sind für den/die Hobbykoch/köchin einfach nachzukochen. Und für die zahlreichen besonderen Anlässe und Feste im Winter gibt's die besten Menüs mit Gelinggarantie!
    LanguageDeutsch
    PublisherChristian Brandstätter Verlag
    Release dateOct 2, 2017
    ISBN9783710602191
    Vegetarische Winterküche

    Related to Vegetarische Winterküche

    Related ebooks

    Vegetarian/Vegan For You

    View More
    View More

    Related podcast episodes

    Related articles

    • Article

      Andere Länder, Andere Sitten

      Dec 2, 2022

      Andere Länder, Andere Sitten
      5 min read

    • Article

      Schoko-träume

      Jan 4, 2022

      Schoko-träume
      5 min read

    • Article

      Endlich wieder SPARGELZEIT

      Mar 10, 2022

      Endlich wieder SPARGELZEIT
      12 min read

    • Article

      Die Insel Der Millionäre

      Jun 24, 2022

      Die Insel Der Millionäre
      8 min read

    • Article

      Basteltipp

      Mar 10, 2022

      Basteltipp
      1 min read

    • Article

      Masterclass DAMPFGAREN

      Mar 3, 2022

      Masterclass DAMPFGAREN
      8 min read

    • Article

      Die große Brennnessel

      Mar 9, 2022

      Die große Brennnessel
      5 min read

    • Article

      Der Herbst Ein Fest

      Sep 7, 2022

      Der Herbst Ein Fest
      4 min read

    • Article

      AUGEN AUF, genießen!

      Nov 24, 2021

      AUGEN AUF, genießen!
      1 min read

    • Article

      Was Die Seele Essen Will

      Nov 4, 2022

      Was Die Seele Essen Will
      3 min read

    • Article

      Interview

      Jan 7, 2021

      Interview
      2 min read

    • Article

      Der Stress Und Ich

      Jul 5, 2022

      Der Stress Und Ich
      3 min read

    • Article

      Die Rohe Schönheit Des Sommers!

      Aug 5, 2022

      Der Hochsommer ist wohl die beste Zeit des Jahres – weil Ferienzeit ist, aber auch, weil das Essen gerade jetzt so besonders köstlich schmeckt. Jetzt regiert der Überfluss, das merken wir auch in der Küche: Auf den Feldern und in den Gärten reifen so

      1 min read

    • Article

      Annemarie Wildeisen

      May 6, 2021

      Die Zubereitung von guten Speisen ist für Kochbuchautorin Annemarie Wildeisen fester Bestandteil des Alltags. Sie sorgt für Glücksmomente, die sie in ihrem Leben nicht missen möchte. Und genau das transportiert die leidenschaftliche Köchin auch in ih

      1 min read

    • Article

      Liebe Leserinnen, Liebe Leser

      Jul 1, 2021

      jetzt heißt es: Hauptsache, raus an die frische Luft! Sicherlich habt ihr die langen, entspannten Sonnentage genauso herbeigesehnt wie wir. Endlich kann das Leben wieder draußen stattfinden und wir können dabei so richtig durchatmen. Die Lust darauf,

      1 min read

    • Article

      Tradizione & famiglia

      Mar 8, 2022

      Tradizione & famiglia
      4 min read

    • Article

      »guten Geschmack Gibt Es Nicht«

      Nov 4, 2022

      »guten Geschmack Gibt Es Nicht«
      3 min read

    • Article

      Schlemmen Ohne Reue

      Dec 1, 2023

      Schlemmen Ohne Reue
      2 min read

    • Article

      Editorial

      Oct 6, 2020

      Auf der beigelegten Sammelkarte haben wir euch sechs Last-minute-Geschenke zusammengestellt – unsere Lieblingsgewürze für die Adventszeit. Ihr könnt sie ratzfatz in größeren Mengen zubereiten, in viele unterschiedliche Gläser abfüllen und so gleich m

      1 min read

    Related categories

    Reviews for Vegetarische Winterküche

    0 ratings

    0 ratings0 reviews

    What did you think?

    Tap to rate

    Review must be at least 10 words

      Book preview

      Vegetarische Winterküche - Paul Ivić

      WINTER HIGHLIGHTS

      SCHWARZWURZELN MIT PERIGORD-TRÜFFELN

      .... ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN ....

      ZUTATEN

      PÜREE

      GEMÜSE

      Ein ideales Gericht für Weihnachten. Schlicht und dennoch im Geschmack sehr komplex. Achten Sie beim Einkaufen von Trüffeln stets auf den lateinischen Namen, so können Sie sicher sein, den echten Perigord-Trüffel zu bekommen.

      ZUBEREITUNG Für das Püree Schwarzwurzeln waschen, schälen und in Stücke schneiden. Gemüsefond und Kokosmilch in einem Topf aufkochen und die Schwarzwurzeln darin schmoren, bis die Flüssigkeit fast zur Gänze verkocht ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

      Schwarzwurzeln fein pürieren, gegebenenfalls etwas Flüssigkeit hinzufügen. Das Püree sollte eine leicht flüssige Konsistenz erhalten. Butter in Würfel schneiden und unter das Püree rühren.

      Für das geschmorte Gemüse Schwarzwurzeln waschen, schälen und in 10 cm lange Stücke schneiden. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Schwarzwurzeln darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Trüffel in feine Scheiben schneiden. 20 g Butter und die Trüffel zu den Schwarzwurzeln in die Pfanne geben. Madeira und Portwein angießen, zum Kochen bringen. Schwarzwurzeln abgedeckt bissfest schmoren.

      Schwarzwurzeln aus der Sauce nehmen und beiseitestellen. Flüssigkeit auf ein Drittel einkochen, dann von der Platte nehmen. Die übrige Butter in Würfel schneiden und mit dem Schneebesen in die nun nicht mehr kochende Sauce einrühren, sodass sie eine Bindung bekommt und glänzt.

      Kürbis schälen, entkernen und in 1 × 1 cm große Würfel schneiden. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kürbiswürfel darin leicht anschwitzen. Danach den Grünkohl unterheben und das Gemüse mit Zitronenschale, Salz und Pfeffer

      Enjoying the preview?
      Page 1 of 1