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    Burger von Beef bis Veggie: Gesund und selbst gemacht
    Burger von Beef bis Veggie: Gesund und selbst gemacht
    Burger von Beef bis Veggie: Gesund und selbst gemacht
    Ebook109 pages27 minutes

    Burger von Beef bis Veggie: Gesund und selbst gemacht

    By Carina Seppelt

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    About this ebook

    Wir lieben Burger! Doch darf es auch gesund sein? Ja klar! Carinas Burger sind superlecker, schnell zubereitet und viel gesünder als die bekannten Fast-Food-Alternativen. Vor allem aber sind sie echt homemade! Alle Bestandteile des Burgers sind selbst gemacht: Die leckeren Burgerbrötchen - z.B. als Vollkorn- oder Low-Carb-Variante -, die Pattys aus Fleisch oder Gemüse, die Saucen und Beilagen wie Rote-Bete-Chips und Joghurt-Cole-Slaw machen den Burger-Genuss perfekt! Egal ob Burger "Asia-Style" mit Ingwer und Shiitake, Surf-&-Turf- Burger oder Burger mit Lachs und Grapefruit-Chutney, vegetarische Burger mit Falafeln, Grünkern oder Quinoa sowie für Fleischliebhaber mit saftigem Pulled Chicken oder köstlichem Rind - hier ist für jeden gesunder Burger-Genuss dabei!
    LanguageDeutsch
    PublisherThorbecke
    Release dateJan 9, 2017
    ISBN9783799511841
    Burger von Beef bis Veggie: Gesund und selbst gemacht

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      Burger von Beef bis Veggie - Carina Seppelt

      VERLAGS

      EINER FÜR ALLE

      FÜR 4 PORTIONEN

      siehe Rezept auf Seite 63

      siehe Rezept auf Seite 60

      siehe Rezepte auf Seite 47, 48, 51

      4 große Blätter Lollo-Bianco-Salat

      Gemüse

      1 Knoblauchzehe

      1 kleine rote Chilischote

      8 EL hochwertiges Olivenöl

      1 kleine Zucchini

      1 kleine Aubergine

      grobes Meersalz

      je eine kleine rote und gelbe Paprika

      frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

      Rindfleischpattys

      600 g Rindergehacktes

      Salz

      frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

      Tofu (als Alternative zu den Rindfleischpattys)

      400 g Tofu

      Salz

      frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

      Die leichte Knoblauch-Mayonnaise, die BBQ-Sauce und die Brötchen zubereiten.

      Den Salat waschen und trocken schleudern. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

      Die Knoblauchzehe schälen, die Chili halbieren und die Kerne entfernen, beides sehr fein hacken und mit dem Olivenöl verrühren.

      Das Gemüse waschen und trocken tupfen. Die Zucchini und die Aubergine der Länge nach in ca. 0,5 cm dünne Scheiben schneiden. Die Aubergine leicht salzen. Die Paprika achteln, den Strunk und die Kerne entfernen. Einen Grill oder eine Grillpfanne erhitzen. Das Gemüse von beiden Seiten ca. 2–3 Minuten grillen. In eine Grillschale oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Das Gemüse mit dem Knoblauch-Chili-Öl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf dem Backblech im Backofen oder in der Grillschale auf dem Grill bis zum Servieren warm halten.

      Das Rindfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und zu vier gleich großen Pattys formen.

      Alternativ den Tofu in acht Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Beides in einer Grillpfanne oder auf einem Grill von jeder Seite ca. 4 Minuten grillen.

      Die Brötchen halbieren, mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen und im heißen Backofen ca. 4 Minuten toasten. Die Burgerbrötchen mit den Zutaten belegen und servieren.

      THE ASIAN

      FÜR 4 PORTIONEN

      siehe Rezepte auf Seite 47, 48, 51

      siehe Rezept auf Seite 63

      Marinierte Hähnchenbrustfiletstücke

      4 EL Rapsöl

      4 EL Sojasauce

      Saft von ½ Zitrone

      500 g Hähnchenbrustfilets

      50 g Sojasprossen

      200 g Shiitakepilze

      Salz

      frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

      Weißkohlsalat

      300 g Weißkohl

      1 EL Salz

      1 Knoblauchzehe

      2 EL geräuchertes Sesamöl

      1 EL Reisessig

      ½ Bund Koriander

      100 g Gurke

      Chili-Ingwer-Sauce

      1 Knoblauchzehe

      1 kleines Stück Ingwer (ca. 20 g)

      1 rote Chilischote

      1 EL Honig

      300 ml Gemüsebrühe

      2 EL Speisestärke

      Salz

      frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

      Die Burgerbrötchen

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