Украшаем выпечку масляным кремом, сахарной глазурью, марципаном (Ukrashaem vypechku masljanym kremom, saharnoj glazur'ju, marcipanom)
()
About this ebook
Украшение готовых тортов, пирожных, печений и пряников — не только последний штрих в создании праздничного вида вашего кондитерского изделия и огромное удовольствие. Для многих классических рецептов особенное украшение — это сложившийся за многие годы их традиционный, узнаваемый образ!
Эта книга научит вас простым и эффектным приемам работы с кремом, сахарной и безбелковой глазурью, марципаном, ганашем, чтобы с помощью минимального набора кондитерских принадлежностей испечь и украсить, с почти 300 подсказками-иллюстрациями, сказочный рождественский домик и новогодние имбирные пряники, сладкие сердечки для любимых ко Дню святого Валентина, «цветущие» пряники к 8 Марта и Пасхе, веселые печенья в форме любимых мультяшных героев.
Книга предложит рецепты приготовления нескольких видов крема — масляной меренги, творожного крема «Чиз», взбитых сливок, «мокрого безе» и сливочно-заварного крема «Муслим», советы по выбору красителей, а также множество рецептов и вариантов оригинального украшения праздничных тортов и аппетитных нежных капкейков.Ukrashenie gotovyh tortov, pirozhnyh, pechenij i prjanikov — ne tol'ko poslednij shtrih v sozdanii prazdnichnogo vida vashego konditerskogo izdelija i ogromnoe udovol'stvie. Dlja mnogih klassicheskih receptov osobennoe ukrashenie — jeto slozhivshijsja za mnogie gody ih tradicionnyj, uznavaemyj obraz!
Jeta kniga nauchit vas prostym i jeffektnym priemam raboty s kremom, saharnoj i bezbelkovoj glazur'ju, marcipanom, ganashem, chtoby s pomoshh'ju minimal'nogo nabora konditerskih prinadlezhnostej ispech' i ukrasit', s pochti 300 podskazkami-illjustracijami, skazochnyj rozhdestvenskij domik i novogodnie imbirnye prjaniki, sladkie serdechki dlja ljubimyh ko Dnju svjatogo Valentina, «cvetushhie» prjaniki k 8 Marta i Pashe, veselye pechen'ja v forme ljubimyh mul'tjashnyh geroev.
Kniga predlozhit recepty prigotovlenija neskol'kih vidov krema — masljanoj merengi, tvorozhnogo krema «Chiz», vzbityh slivok, «mokrogo beze» i slivochno-zavarnogo krema «Muslim», sovety po vyboru krasitelej, a takzhe mnozhestvo receptov i variantov original'nogo ukrashenija prazdnichnyh tortov i appetitnyh nezhnyh kapkejkov.
Related to Украшаем выпечку масляным кремом, сахарной глазурью, марципаном (Ukrashaem vypechku masljanym kremom, saharnoj glazur'ju, marcipanom)
Related ebooks
Штрудели, завиванцы, вертуты, блинные пироги, буреки Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsК пасхальному столу. Книга рецептов. Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsБарбекю. Закуски, основные блюда, десерты Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsСырники, творожники, сочни, хачапури и другие блюда с творогом (Syrniki, tvorozhniki, sochni, hachapuri i drugie bljuda s tvorogom) Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsЗаготавливаем птицу, мясо, рыбу. Копчение, консервирование, вяление, приготовление колбас Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsГеометрические орнаметы Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsЗдоровый завтрак для занятых Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsВолшебные кексы, омлеты, запеканки, суфле в чашке: Вкусные шедевры за 3 минуты Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsЛучшие блюда из курицы и потрошков. Жарим, запекаем, тушим, варим Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsБыстрая выпечка из готового теста и лаваша. Пироги, пирожки, слойки, штрудели Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsБыстрые домашние десерты Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsФаршированные блюда. Готовим в мультиварке (Farshirovannye bljuda. Gotovim v mul'tivarke) Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsПолезные и красивые поделки для дома из пластиковых бутылок Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsСоусы и приправы Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsПравославный советчик. Обрести телесную бодрость и уврачевать душу христианской молитвой Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsТорты и пирожные без выпекания. Вкусные десерты без хлопот! (Torty i pirozhnye bez vypekanija. Vkusnye deserty bez hlopot!) Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsВкус праздника Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsБлондин(ка) на кухне Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsБлюда из лаваша и готового теста (Bljuda iz lavasha i gotovogo testa) Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsБургеры, а еще хот-доги и бейглы Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsЛенивые рецепты (Lenivye recepty) Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsВеселые Рецепты. Увлекательные Способы Научить Малышей Есть. Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsСладкие рулеты. Бисквитные, ягодные, ореховые, шоколадные Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsБлюда из рыбы и морепродуктов Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsИсповедь французского пекаря: рецепты, советы и подсказки Rating: 0 out of 5 stars0 ratings
Courses & Dishes For You
SWEET. Сладости и десерты Rating: 5 out of 5 stars5/5Быстрые домашние десерты Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsШоколандия. Секреты шоколада и лучшие рецепты для домашней кухни Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsГриль партия: 200 вкусные рецепты барбекю для барбекю сезона Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsВкусный сыр. Сулугуни, брынза, адыгейский, плавленый, копченый (Vkusnyj syr. Suluguni, brynza, adygejskij, plavlenyj, kopchenyj) Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsЗакусочные рулеты и фаршированные блюда: Из мяса, курицы, сыра, овощей, грибов Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsБыстрые салаты. 5 минут. 5 ингредиентов. 5 вариантов Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsГорячие и холодные супы, борщи. Вкусно и просто (Gorjachie i holodnye supy, borshhi. Vkusno i prosto) Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsНатуральный сыр, творог, йогурт, сметана, сливки. Готовим дома (Natural'nyj syr, tvorog, jogurt, smetana, slivki. Gotovim doma) Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsСоусы и приправы Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsГотовим на мангале, гриле, в казане: На природе и на кухне Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsБлондин(ка) на кухне Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsЗакусочные и сладкие пироги, пирожки, тарты, киши. Открытые и закрытые Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsМастер-классы по итальянской кухне: от простого к сложному Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsГрузинская кухня Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsГотовим в мультиварке. Все режимы (Gotovim v mul'tivarke. Vse rezhimy) Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsТорты и пирожные без выпекания. Вкусные десерты без хлопот! (Torty i pirozhnye bez vypekanija. Vkusnye deserty bez hlopot!) Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsЛенивые рецепты (Lenivye recepty) Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsСекреты домашнего копчения (Sekrety domashnego kopchenija) Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsЛучшие блюда из курицы и потрошков. Жарим, запекаем, тушим, варим Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsКнига о вкусной и здоровой пище Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsКогда гости на пороге Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsБыстрая выпечка из готового теста и лаваша. Пироги, пирожки, слойки, штрудели Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsЛучшие рецепты наших читателей. Проверенные блюда для всей семьи Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsГотовим дома творог, йогурт, кефир, ряженку (Gotovim doma tvorog, jogurt, kefir, rjazhenku) Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsСырники, творожники, галушки, вареники, хачапури и другие блюда с творогом Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsФаршированные блюда. Готовим в мультиварке (Farshirovannye bljuda. Gotovim v mul'tivarke) Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsЗапекаем в духовке, рукаве, мультиварке, на гриле Rating: 0 out of 5 stars0 ratings
Reviews for Украшаем выпечку масляным кремом, сахарной глазурью, марципаном (Ukrashaem vypechku masljanym kremom, saharnoj glazur'ju, marcipanom)
0 ratings0 reviews
Book preview
Украшаем выпечку масляным кремом, сахарной глазурью, марципаном (Ukrashaem vypechku masljanym kremom, saharnoj glazur'ju, marcipanom) - Shevchenko Anastasija
Книжный Клуб «Клуб Семейного Досуга»
2016
ISBN 978-617-12-2314-1 (epub)
Никакая часть данного издания не может быть
скопирована или воспроизведена в любой форме
без письменного разрешения издательства
Электронная версия создана по изданию:
УДК 641/642
ББК 36.991
Ш37
Дизайнер обложки Юлия Сорудейкина
ISBN 978-617-12-1705-8 (Украина)
ISBN 978-5-9910-3780-8 (Россия)
© Книжный Клуб «Клуб Семейного Досуга», издание на русском языке, 2017
© Книжный Клуб «Клуб Семейного Досуга», художественное оформление, 2017
© ООО «Книжный клуб Клуб семейного досуга
», г. Белгород, 2017
Введение
Иногда так хочется побаловать домочадцев не просто вкусной, но и красивой выпечкой! Можно также преподнести своим друзьям и близким на праздник уникальный сладкий подарок, приготовленный собственными руками. А какой восторг вызовет у ребенка совместное приготовление десерта к чаю! И ведь для этого совсем не обязательно обучаться в кондитерских школах или на курсах.
Приготовить и украсить выпечку в домашних условиях можно с минимальным набором специального инвентаря, используя доступные ингредиенты. И не важно, что не все выйдет с первого раза, терпение и труд — и все у вас получится!
Пряники
Материалы, инструменты, ход работы
Традиция печь и украшать имбирные пряники на Рождество и Новый год пришла к нам из стран дальнего зарубежья, и мы настолько полюбили их, что стали готовить на любой праздник. Сначала пряники расписывали белым ажурным орнаментом, но мастерицы все время придумывают что-то новенькое, и количество техник росписи постоянно увеличивается. Ниже мы рассмотрим базовые техники росписи и украшения этого вида выпечки, от простых к сложным.
Инструменты
1. Одноразовые кондитерские мешки (корнетики) — необходимые помощники для росписи пряников (фото 1).
2. Формочки (вырубки) — очень удобное приспособление для придания пряникам необходимой формы. Могут быть металлическими или пластиковыми, их можно сделать под заказ по своим эскизам или приобрести в супермаркетах готовые (фото 2).
3. Кондитерский утюжок используют для выравнивания поверхности пряников. Удобнее всего это делать утюжком для мастики — они бывают разной формы и размера (фото 3).
4. Шило или зубочистки необходимы для работы с глазурью уже непосредственно на прянике (фото 4).
5. Насадки, переходники и кондитерский гвоздик используют для создания цветов, лепестков, рюшей и прочего объемного декора. Для глазури необходимы маленькие насадки и переходники, гвоздик подойдет любой плоский (фото 5).