Фаршированные блюда. Готовим в мультиварке (Farshirovannye bljuda. Gotovim v mul'tivarke)
()
About this ebook
Рулеты из говядины и филе индейки с зеленью, фаршированная щука и кальмары, долма и голубцы, фаршированные кабачки и баклажаны, грибы и перец, тыква и яблоки. Jeti bljuda ukrasjat prazdnichnyj stol i povsednevnoe menju!
Rulety iz govjadiny i file indejki s zelen'ju, farshirovannaja shhuka i kal'mary, dolma i golubcy, farshirovannye kabachki i baklazhany, griby i perec, tykva i jabloki.
Read more from Semenova Svetlana
Вкусный сыр. Сулугуни, брынза, адыгейский, плавленый, копченый (Vkusnyj syr. Suluguni, brynza, adygejskij, plavlenyj, kopchenyj) Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsГотовим в мультиварке. Все режимы (Gotovim v mul'tivarke. Vse rezhimy) Rating: 0 out of 5 stars0 ratings
Related to Фаршированные блюда. Готовим в мультиварке (Farshirovannye bljuda. Gotovim v mul'tivarke)
Related ebooks
Блюда из рыбы и морепродуктов Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsГриль партия: 200 вкусные рецепты барбекю для барбекю сезона Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsБарбекю. Закуски, основные блюда, десерты Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsСоусы и приправы Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsБыстрая выпечка из готового теста и лаваша. Пироги, пирожки, слойки, штрудели Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsПравославный советчик. Обрести телесную бодрость и уврачевать душу христианской молитвой Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsКонсервирование в мультиварке (Konservirovanie v mul'tivarke) Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsК пасхальному столу. Книга рецептов. Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsСорок армянских блюд Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsСлоеные салаты Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsВеселые Рецепты. Увлекательные Способы Научить Малышей Есть. Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsБургеры, а еще хот-доги и бейглы Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsШтрудели, завиванцы, вертуты, блинные пироги, буреки Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsПервые блюда: Паста, Рис и Суп. Rating: 0 out of 5 stars0 ratings1000 блюд от салатов до десертов для праздников и на каждый день Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsСекреты домашнего копчения (Sekrety domashnego kopchenija) Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsБлондин(ка) на кухне Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsБлюда из мяса и субпродуктов Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsСырники, творожники, сочни, хачапури и другие блюда с творогом (Syrniki, tvorozhniki, sochni, hachapuri i drugie bljuda s tvorogom) Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsЛучшие блюда из курицы и потрошков. Жарим, запекаем, тушим, варим Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsЗакусочные рулеты и фаршированные блюда: Из мяса, курицы, сыра, овощей, грибов Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsБыстрые салаты. 5 минут. 5 ингредиентов. 5 вариантов Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsБлюда из лаваша и готового теста (Bljuda iz lavasha i gotovogo testa) Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsЗаготавливаем птицу, мясо, рыбу. Копчение, консервирование, вяление, приготовление колбас Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsФерментация. Вкусные и полезные рецепты на каждый день Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsКнига о вкусной и здоровой пище Rating: 0 out of 5 stars0 ratings
Cooking, Food & Wine For You
Тарталетки. Вкусные идеи для праздничного стола Rating: 5 out of 5 stars5/5Ферментация. Вкусные и полезные рецепты на каждый день Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsВкус праздника Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsКнига о вкусной и здоровой пище Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsИнгредиенты: Химия и алхимия гастрономического творчества Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsПростые кеторецепты из пяти ингредиентов Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsНеделя итальянской кухни Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsТорты и пирожные без выпекания. Вкусные десерты без хлопот! (Torty i pirozhnye bez vypekanija. Vkusnye deserty bez hlopot!) Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsДомавкусно. Семейные рецепты Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsSWEET. Сладости и десерты Rating: 5 out of 5 stars5/5Грузинская кухня Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsЛучшие блюда из курицы и потрошков. Жарим, запекаем, тушим, варим Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsБыстрые салаты. 5 минут. 5 ингредиентов. 5 вариантов Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsСырники, творожники, галушки, вареники, хачапури и другие блюда с творогом Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsЗакусочные и сладкие пироги, пирожки, тарты, киши. Открытые и закрытые Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsГорячие и холодные супы, борщи. Вкусно и просто (Gorjachie i holodnye supy, borshhi. Vkusno i prosto) Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsСочные блюда из курицы. Мамочкина вкуснятина! (Sochnye bljuda iz kuricy. Mamochkina vkusnjatina!) Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsКонсервирование. 60 рецептов, которые вы еще не знаете Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsЛучшие блюда белорусской кухни Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsК столу! Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsВолшебные кексы, омлеты, запеканки, суфле в чашке: Вкусные шедевры за 3 минуты Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsЛенивые рецепты (Lenivye recepty) Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsЗапекаем в духовке, рукаве, мультиварке, на гриле Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsНесладкая выпечка Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsБлюда из лаваша и готового теста (Bljuda iz lavasha i gotovogo testa) Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsСовременная еврейская кухня. Вкусные вариации нестареющей классики: источник вдохновения и сытная еда Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsГотовим дома творог, йогурт, кефир, ряженку (Gotovim doma tvorog, jogurt, kefir, rjazhenku) Rating: 0 out of 5 stars0 ratings
Reviews for Фаршированные блюда. Готовим в мультиварке (Farshirovannye bljuda. Gotovim v mul'tivarke)
0 ratings0 reviews
Book preview
Фаршированные блюда. Готовим в мультиварке (Farshirovannye bljuda. Gotovim v mul'tivarke) - Semenova Svetlana
2015
Введение
Фаршированные блюда — это идеальное решение, когда хочется приготовить что-то особенное. Они хороши на каждый день и для праздничного застолья. Если нет времени готовить на плите или в духовке, на помощь придет мультиварка. В ней можно варить, тушить, запекать и готовить на пару. Широкой выбор способов кулинарной обработки продуктов позволяет создавать не только очень вкусные, но и полезные блюда. Контролировать процесс приготовления нужно только тогда, когда требуется обжаривание и помешивание ингредиентов. Во всех остальных случаях можно заниматься другими делами, а мультиварка выключится автоматически.
Особенно вкусные фаршированные блюда получаются в режиме «Тушение». В данном случае кулинарная обработка осуществляется чуть дольше, чем на плите, но при более низкой температуре. В результате происходит томление блюда, раскрывающее все оттенки его вкуса. Режим «Тушение» также позволяет готовить различные соусы для фаршированных блюд.
Немаловажным достоинством мультиварки является возможность обжаривать ингредиенты для начинки, сохраняя чистоту на кухне. Никаких капель масла вокруг прибора, а чаша легко отмывается теплой водой даже без специальных моющих средств. Если вы отдаете предпочтение диетическому питанию, то можно жарить и запекать в мультиварке, не используя жир. Специальное покрытие чаши не позволяет продуктам пригорать.
Если у вас небольшой опыт в кулинарии, начните знакомство с мультиваркой с простых режимов. После этого можно осваивать программу «Мультиповар», которая позволяет самостоятельно выбирать температуру и время кулинарной обработки. В данном режиме можно приготовить практически все.
Необходимо помнить о правильном уходе за мультиваркой. Для очищения крышки и корпуса рекомендуется использовать влажную кухонную салфетку. Из моющих средств лучше отдать предпочтение гелям, так как абразивные частицы порошков могут оставить царапины на поверхности мультиварки. Наносите гели в минимальном количестве и тщательно удаляйте остатки пены, иначе в процессе работы прибора появится неприятный запах. Не следует подвергать чашу мультиварки резким перепадам температуры. Сразу после приготовления пищи чаше нужно дать остыть и лишь после этого заливать водой или мыть. Прежде чем поместить чистую чашу в прибор, ее необходимо насухо вытереть мягкой салфеткой.
Фаршированные овощи
Картофель, фаршированный говядиной
• 8 клубней картофеля
• 400 г фарша из говядины
• 80 г репчатого лука
• 1,5 л воды
• 45 мл растительного масла
• Паприка и соль по вкусу
Для гарнира
• Отварной рис
1 У картофеля срезать боковую часть и удалить мякоть из середины, клубни выложить в чашу мультиварки с кипящей подсоленной водой и готовить в режиме «Варка» 5 минут.
2 В чашу с маслом (15 мл) выложить измельченный лук и готовить в режиме «Жарка» до прозрачности. Добавить фарш и жарить, помешивая, 15 минут, затем посолить и посыпать паприкой.
3 Клубни покрыть маслом (15 мл), натереть паприкой и наполнить начинкой, оставив немного фарша для украшения. Поместить их в смазанную маслом (15 мл) чашу мультиварки и готовить в режиме «Выпечка» 35—40 минут. Картофель подать с рисом, украсив оставшимся фаршем.
Картофель, фаршированный свининой
• 4 клубня картофеля
• 250 г свинины
• 80 г сметаны
• 60 г репчатого лука
• 850 мл воды
• 25 мл растительного масла
• Молотый черный перец и соль по вкусу
Для украшения
• Сыр твердых сортов
• Помидоры
• Руккола
• Розмарин
• Зелень петрушки
1 Свинину пропустить через мясорубку. Лук нарубить. Выложить все в чашу с разогретым маслом, готовить, помешивая, в режиме «Жарка» 7 минут, посолить и поперчить.
2 Картофель, не очищая, залить водой и готовить в режиме «Варка» 20 минут. Сделать на клубнях V-образный надрез, наполнить фаршем и поместить в выстеленную фольгой чашу мультиварки. Готовить в режиме «Выпечка» 30 минут. Разложить картофель по тарелкам и полить сметаной. Украсить тертым сыром, зеленью и ломтиками помидоров.
Картофель, фаршированный чили кон карне
• 5 клубней неочищенного картофеля
• 600 г говядины
• 330 г красной фасоли (консервированной в томатном соусе)
• 150 г сладкого перца
• 100 г репчатого лука
• 100 г кукурузы (консервированной)
• 1 л воды
• 35 мл растительного масла
• Молотый кайенский перец и соль по вкусу
Для украшения
• Зелень петрушки
1 Нарезанный небольшими кубиками лук выложить в чашу мультиварки с разогретым маслом и готовить в режиме «Жарка» до тех пор, пока он не станет прозрачным. Добавить пропущенную через мясорубку говядину, мелко нарубленный сладкий перец, воду и соль. Перевести мультиварку в режим «Тушение» и установить таймер на 40—45 минут.
2 Кукурузу откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости, затем выложить ее в чашу. Добавить фасоль вместе с томатным соусом. Поперчить, перемешать и готовить в режиме «Тушение» 8 минут.
3 Картофель разрезать пополам вдоль и выложить в вымытую и выстеленную фольгой чашу мультиварки. Готовить в режиме «Выпечка» 20 минут. Из каждой половинки удалить часть мякоти и наполнить чили кон карне.
4 Готовить картофель в режиме «Выпечка» 30 минут, затем выложить его на тарелку и украсить зеленью петрушки.
Картофель, фаршированный брокколи
• 4 клубня неочищенного картофеля
• 250 г брокколи
• 200 г бекона
• 90 г сметаны
• 850 мл воды
• Соль по вкусу
Для украшения
• Веточки розмарина
• Шнитт-лук
• Листья базилика
1 Картофель выложить в чашу мультиварки, залить водой, добавить соль и готовить в режиме «Варка» 20 минут, после чего обсушить.
2 Брокколи разобрать на соцветия и нарезать небольшими кусочками. Шнитт-лук измельчить. Бекон нарезать соломкой и готовить, помешивая, в режиме «Жарка» 2—3 минуты.
3 На картофеле сделать надрез и удалить часть мякоти. Углубление наполнить беконом и брокколи. Готовить в режиме «Выпечка» 30 минут. Разложить картофель по порционным тарелкам, смазать сметаной, украсить веточками розмарина, шнитт-луком и листьями базилика.
Картофель, фаршированный филе индейки
• 6 клубней неочищенного картофеля
• 450 г филе индейки
• 100 г сметаны
• 50 мл сливок 10%-ной жирности
• 15 мл растительного масла
• 5 г сушеных прованских трав
• Молотый черный перец и соль по вкусу
Для гарнира
• Овощной салат
1 Филе индейки измельчить, выложить в смазанную маслом чашу и готовить в режиме «Тушение»