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    Asiatische Köstlichkeiten: Besondere Gewürze und Kräuter aus dem Orient
    Asiatische Köstlichkeiten: Besondere Gewürze und Kräuter aus dem Orient
    Asiatische Köstlichkeiten: Besondere Gewürze und Kräuter aus dem Orient
    Ebook107 pages36 minutes

    Asiatische Köstlichkeiten: Besondere Gewürze und Kräuter aus dem Orient

    By Luigi Panebianco

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    About this ebook

    Eine kulinarische Reise durch die Köstlichkeiten eines Kontinents. Asiatische Köstlichkeiten sind vielfältig und bieten für jeden Geschmack etwas. Ob scharf, außergewöhnlich, süßsauer oder die klassischen Gerichte mit Reis oder Nudeln. Asia Cooking bietet für jeden das passende Gericht an.
    Lass uns Reisen, durch die Töpfe, Pfannen und Woks des Kontinents am anderen Ende der Welt. Und los geht's.

    Welche Landesküchen zählen zur asiatischen Kochkunst ?

    Prinzipiell unterscheiden sich die Gerichte oder auch Länderküchen in zwei grobe Bereiche. Auf der einen Seite stehen die süd- und ostasiatischen Küchen, dazu zählen die chinesische, die japanische, die thailändische und die vietnamesische Küche. Etwas erdiger geht es in der zentralasiatischen Küche zu, hierzu zählen Gerichte aus Tibet, der Mongolei und Afghanistan.

    Reis, Reis und nochmals Reis – in allen Variationen

    Reis ist die Hauptbeilage, die Hauptspeise, das Haupternährungsmittel in Asien. Ob nun in der gebratenen Form, sprich der gebratene Reis oder in der ursprünglichen Form, Reis ernährt Millionen von Menschen weltweit.
    Reis mit scharfer Kokossauce, im Ingwer-Koblauch-Gemüse, im Wok zubereitet mit Curryhähnchen, in der Thaisuppe als kleiner aufpepper, ob scharf oder einfach Naturell, so viele Optionen und Möglichkeiten. Die Zubereitung ist einfach und ich rede nicht von der modernen Plastikbeutelkultur.
    Reis ist speziell in Asien ein Grundnahrungsmittel. Alleine die Tatsache, dass in China archäologische Fundstellen existieren, die belegen können das Reis bereits 5000 vor Chr. bekannt war.
    Heutzutage werden über 90% der Welternte auf dem asiatischen Kontinent erbracht.

    Asia Snacks – mehr als nur eine tiefgekühlte Frühlingsrolle

    Der Chinaimbiss in der Nähe, Kleinigkeiten to go. Asia Snacks gelten als echte kleine delikate asiatischen Köstlichkeiten.
    LanguageDeutsch
    PublisherSchlemmerbox24
    Release dateJun 5, 2018
    ISBN9783963765995
    Asiatische Köstlichkeiten: Besondere Gewürze und Kräuter aus dem Orient

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      Asiatische Köstlichkeiten - Luigi Panebianco

      Vellum

      2 Anpan

      3 Broccoli Tenpura

      4 Chawan mushi

      5 Chinesische Süß Sauer Soße

      6 Dashi Suppe

      7 Japanische Currywürfel

      8 Eier Wakame Suppe

      9 Streuselkuchen

      10 Yukas originale Frühlingsrolle

      11 Orthodox gebratener Reis

      12 Gemischter Reis mit Schweinfleisch

      13 Gyooza leckere Teigtaschen

      14 Japanische Soba Nudeln

      15 Japanisches Curry

      16 Kara age

      17 Kartoffel Curry Korokke

      18 Katu donburi

      19 Krebs Sahne Krokette

      20 Kürbis suppe

      21 Ma bou Tofu

      22 Menti katu

      23 Miso

      24 Monjyayaki

      25 Nikujyaga

      26 Nikumiso

      27 Oden

      28 Ojiya

      29 Okonomiyaki

      30 Omu Reis II

      31 Orthodox

      32 Sake

      33 Sa ta Andagi

      34 Saure Sojasoße

      35 Scharfe Poreesoße

      36 Sesamsoße

      37 Shortcake

      38 Sushi meshi / Sushizu

      39 Süß Sauer Soße II

      40 Gemüse Ramen

      41 Ten don

      42 Tenpura

      43 Tofu Steak

      44 Tofu Steak mit Teriyaki Geschmack

      45 Tonjiru

      46 Tsukune

      47 Yakiniku

      Anpan

      Japanisches Brot mit süssen Bohnen

      Hier erhalten Sie ein köstliches Anpan Rezept.

      Anpan? Was ist Anpan?Anpan ist eine

      Anpan ist eine gebackene japanische Köstlichkeit. Anpan, für dieses japanische Brot - Das An in Anpan steht für traditionelle Süßigkeit, welche aus Roten Bohnen hergestellt wird.

      Das Wort Pan kommt ursprünglich von dem Portugiesischen Wort Pao und bedeutet Brot.

      Zutaten

      200g Weizenmehl (Typ 1050)

      1/2 Tl Salz

      20g Zucker

      4g Trockenhefe

      20g gerührtes Ei (etwa 1/2 Ei)

      20g Butter

      240g Anko

      100g etwa 30 Grad warmes Wasser

      etwas schwarzen Sesam zum garnieren

      Zubereitung

      Eine Priese Zucker und Trokenhefe in dem warmen Wasser 15 Min. lange einweichen lassen

      In eine Schüssel Mehl, Salz, Zucker und Butter geben. Das Wasser mit Hefe und das gerührte Ei unterrühren und vermischen. (dabei nicht zu viel Kneten.)

      Die Teigkugel aus der Schüssel nehmen. Auf der Arbeitsplatte den Teig zur Seite mit einer Hand in die Breite ziehen und dann in der Mitte zusammenklappen. Den Teig etwas drehen, wieder breitziehen und falten. Diese ganze Prozedur etwa 150 mal wiederholen.

      Den Teig zu einer Kugel formen, in die Schüssel legen und mit einem feuchten Tuch bedecken. Das ganze 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen. Der Teig sollte jetzt kräftig aufgehen.

      den Teig zu einem flachen Fladen drücken, einmal falten und etwa 8 kleine Kugeln daraus formen.

      Das Anko auch in 8 Kugeln formen. Diese dann in den Teig einwickeln und in warmer Umgebung noch etwas gehen lassen bis die Brote etwa doppelt so groß werden (etwa 30 min).

      Die Oberfläche mit Ei bestreichen und mit schwarzem Sesam bestreuen

      bei 200 Grad Celsius für 20 Minuten backen Banbanji

      gekochtes Hähnchenfleisch mit Sesamsoße

      Zutaten

      Sesamsoße

      2 El Essig

      2 El Sojasoße

      2 El Zucker

      10 cm Porree

      1 Stückchen Ingwer (etwa 2 cm)

      scharfes Sesamöl

      2 El Sesampaste

      Zutaten

      400 g Hähnchenfleisch

      1/2 Gurke

      20 cm Porree

      Vorbereitung

      10 cm Porree und Ingwer in sehr kleine Stückchen schneiden

      Die übrigen Zutaten damit vermischen

      Hähnchenfleisch mit 2 dünnen Ingwerscheiben und dem hinteren grünen Teil von Porree zusammen kochen

      Zubereitung

      Gekochtes Hähnchenfleisch in kleine Stückchen rupfen und auf dem Teller verteilen

      Gurken und Porree in streichholzgroße Stückchen schneiden und auch auf dem Teller verteilen

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