Couscous
()
About this ebook
Sie möchten sich gesund und nährstoffreich ernähren?
Sie haben nicht viel Zeit und brauchen ein Lebensmittel mit schneller Zubereitungszeit?
Sie möchten mit einem Lebensmittel kochen, das sehr vielseitig ist?
Mit demselben Lebensmittel sowohl Hauptgerichte als auch Nachspeisen zaubern?
Dann haben Sie mit dem Couscous-Kochbuch genau die richtige Wahl getroffen! Couscous ist an gesunden Nährstoffen kaum zu übertreffen: Dieses augenscheinlich „einfache“ Lebensmittel ist sehr reich an Proteinen und Balaststoffen und hat dabei nur ehr wenig Kalorien. Die Kohlenhydrate, die der Couscous enthält, können vom Körper sehr gut verarbeitet werden und er eignet sich somit auch fürverschiedene Diäten. Tauchen Sie in die Welt dieses orientalischen Superfoods ein und entdecken Sie seine Vielfalt! Sie werden sehen, dass Sie wahrscheinlich noch nie schneller ein komplettes Menü auf den Tisch gezaubert haben und das mit sehr wenig Aufwand! Die Geschmacksvielfalt wird sie beeindrucken und Sie werden ganz bestimmt ein Fan des Lebensmittels Couscous werden!
Erfahren Sie außerdem…
... Was Couscous eigentlich ist
... Wie es hergestellt wird
... Dass Couscous nicht gleich Couscous ist
... Wie Sie Couscous perfekt zubereiten können
... Wie Sie mit wenig Zeit und Aufwand Leckeres zaubern können
... Wie vielseitig Couscous ist und was Sie alles damit reichen können
... Wie Ihnen die leckersten Nachspeisen mit Couscous gelingen
Verändern Sie noch heute Ihren Speiseplan und bereichern Ihre Ernährung mit den superleckeren Rezepten aus dem Couscous-Kochbuch!
Read more from Katharina Jung
Ketogene Ernährung: Das Kochbuch Rating: 0 out of 5 stars0 ratings5:2 Teilzeit-Diät - Vegetarisch Rating: 0 out of 5 stars0 ratings5:2 Teilzeit-Diät: Das Kochbuch Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsQuinoa: Das Kochbuch Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsVitamin-Wasser Rating: 2 out of 5 stars2/5Low Carb Brot Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsKetogene Ernährung - Fettbomben Rating: 0 out of 5 stars0 ratings
Related to Couscous
Related ebooks
Schnelle Vollwertküche mit Pfiff Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsSimple Vegan Kitchen: Schnell und vegan durch den Alltag Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsHanf: Kochen mit Hanfnüssen und Hanföl Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsLow Carb Frühstück Rating: 0 out of 5 stars0 ratings30 Raffinierte Lieblinge: essen & trinken: Vegetarisch Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsLowCarb X-MasGoodies: Glutenfrei. Sojafrei. Köstlich! Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsVegetarisches aus der Klosterküche Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsPasta Vegan Rating: 5 out of 5 stars5/5Eingelegt: Feine Köstlichkeiten - süß, sauer und pikant Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsVegane Weihnachtsbäckerei: Vollwertige Rezepte Rating: 4 out of 5 stars4/5Vegan Slow Cooker Kochbuch Auf Deutsch/ Vegan Slow Cooker Cookbook In German Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsDas Beerenbuch: Gesunde Vielfalt - Anbau im Garten - Vollwertige Rezepte Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsKöstlich kochen mit Ziegenkäse: Vegetarische Rezepte aus der Landhausküche. Regionale Vielfalt erhalten und genießen Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsPWS Kochbuch Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsWas können wir noch essen?: Unsere Lebensmittel auf dem Prüfstand Rating: 5 out of 5 stars5/5Kochen in Wochen 3: Kochkurz für Geizhälse Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsPeter's Kochbuch: Natürlich Kochen Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsGartengenüsse: für Feinschmecker Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsSelbst ist die Pflanze: Einfach gärtnern - wie Samen sich verbreiten und den Garten gestalten Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsDie 31 - Tage FOOD Revolution: Den Darm heilen, unnötige Pfunde verlieren, Krankheiten vorbeugen und nebenbei den Planeten retten Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsMagisch fix: Selbst gemachte Basics für die Küche - umweltfreundlich und gesund Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsLebensräume schaffen: Wildtiere in Haus und Garten Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsSuppito's 5 Jahreszeiten: 44 neue Rezepte aus der 5-Elemente-Manufaktur Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsZu Gast bei Arche Noah: Über 100 einfache und inspirierende Lieblingsrezepte mit erntefrischer Vielfalt Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsLow Carb Diäten im Vergleich: Risiken und Nebenwirkungen beim schnellen abnehmen Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsVollwertig kochen und backen mit Pfiff: Ohne tierisches Eiweiß Rating: 0 out of 5 stars0 ratings
Health & Healing For You
Kochbuch zur Heilung der Mitte II: Vegetarisch und vegan Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsHeimliche Entzündungen - Das Kochbuch: Mit genussvollen Rezepten vorbeugen und lindern Rating: 5 out of 5 stars5/5Abnehmen ist leichter als Zunehmen Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsAbnehmen für hoffnungslose Fälle: Hardcore-Tipps aus der Suchtmedizin Rating: 5 out of 5 stars5/5Das Airfryer-Ideenbuch: Die besten Rezepte für die Heißluft-Fritteuse Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsBuchweizen - das Powerkorn: Glutenfrei kochen und backen - fantastisch vegetarisch Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsZuckerfrei in 14 Tagen – Das Turbo-Programm für ein gesundes und glückliches Leben!: Grundlagen, 50 Rezepte, Wochenpläne und mehr Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsMakrobiotik: In Fülle leben Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsKetogene Ernährung Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsDie gesündesten Rezepte der Welt: Schlank, energiegeladen, herzgesund, immunstark, fröhlich – ganz einfach nach dem Pareto-Prinzip Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsBuddha Bowls – Super Easy!: Fix, frisch und gesund – über 50 einfache Rezepte – Mit 8 bunten Poke-Bowls Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsMediterrane Instant Pot Kochbuch Deutsch Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsNatürlich genießen: Alkoholfreie Cocktails: Rezepte und Tipps für die 4 Jahreszeiten Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsDie Verhütung des Unheilbaren Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsCucina vegana: Vegan genießen auf italienische Art Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsSmart abnehmen nach Punkten: Die 101 besten Rezepte zum schlank werden mit dem Thermomix Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsKochbuch zur Heilung der Mitte: Chinesische Medizin für die westliche Welt Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsIntermittierendes Fasten: #1 Fasten Diät Kochbuch für Frauen zum abnehmen, Fett verbrenen und ein gesundes Leben zu führen! Rating: 0 out of 5 stars0 ratings100 Gerichte unter 400 Kalorien: Iss dich schlank auch ohne Diät! Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsMeine Familie isst vegan: Rezepte für mehr vegan im Alltag Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsDie neue 5 Elemente Küche: Fernöstliches Wissen - heimische Zutaten Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsDie Fast Food Falle: Wie McDonald's und Co. auf Kosten unserer Gesundheit Milliarden verdienen Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsEinfach himmlisch gesund: Natürliche und schnelle Rezepte für das echte Leben Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsHormon-Food - das große E-Book: Nahrung ist auch Medizin Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsDas Handbuch für Läufer-Neulinge: Ein umfassender Leitfaden für Ihre ersten Schritte als Läufer oder Jogger Auf Deutsch Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsBasisch genießen: Das Säure-Basen-Kochbuch Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsVegane Familienküche: Gesunde Lieblingsgerichte für Groß und Klein Rating: 5 out of 5 stars5/5Low Carb Blitzrezepte Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsKostbares Unkraut: Wildkräuter-Delikatessen & Grüne Smoothies vom Wegesrand Rating: 0 out of 5 stars0 ratings
Reviews for Couscous
0 ratings0 reviews
Book preview
Couscous - Katharina Jung
Fazit
Einleitung
Couscous ist mittlerweile ein relativ bekanntes Lebensmittel. Für diejenigen aber, die sich zum ersten Mal an Couscous herantrauen, soll zu Anfang die folgende Frage geklärt werden: Was ist Couscous überhaupt? Ein Korn? Oder vielleicht Samen? Obwohl wahrscheinlich beides wegen seines charakteristischen Aussehens nahe liegen würde, ist die korrekte Antwort vielleicht etwas überraschend – es handelt sich dabei nämlich und eine Nudelsorte, die in der Maghreb-Region in Afrika heimisch ist. Jahrhunderte lang war Couscous im Mittelmeerraum ein Hauptnahrungsmittel. Ganz zurecht hat es sich aber von seinem Ursprungsort abgezweigt und ist mittlerweile in vielen Küchen rund um die Welt bekannt und beliebt.
Couscous entsteht aus Weizengrieß, das der harte Teil eines Weizenkorns ist. Aus diesem Weizen-Beiprodukt entsteht Couscous indem der Weizengrieß zwischen den Händen gerubbelt wird und zwar so lange bis winzige Körnchen entstehen. Die Körnchen werden durchgesiebt und draußen getrocknet. Anders aber als bei allen anderen Nudelsorten, kommt Couscous gänzlich ohne Teig aus - die einzigen Zutaten sind Weizengrieß, Wasser und viel Sonnenschein. Früher wurde Couscous noch komplett mit der Hand hergestellt. In der modernen Zeit ist das aber nur noch schwer vorstellbar, da der technische Fortschritt auch die Perfektionierung der maschinellen Herstellungsweise mit sich gebracht hat. Das Couscous, das wir also heute auf unseren Tischen stehen haben, hat nicht einen langen Weg der Herstellung hinter sich, wie es noch vor einigen Hundert Jahren der Fall war. Ungeachtet dessen aber ist Couscous in seinen Anwendungsmöglichkeiten so vielseitig wie kaum ein vergleichbares Lebensmittel. Sein Geschmack und die Konsistenz erlauben eine Mannigfaltigkeit verschiedenster Gerichte und alles, was benötigt wird, ist eigentlich nur Ihre Kreativität!
Die Rezepte in Kapitel 3 gehören zu meinen persönlichen Lieblingsrezepten, die ich in den letzten Jahren gesammelt habe. Sie sollen für Sie eine Inspiration darstellen, Sie dazu anstoßen, verschiedene Dinge mit Couscous auszuprobieren oder die Rezepte miteinander zu kombinieren und neue Geschmacksrichtungen entstehen zu lassen. Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachkochen und Ausprobieren!
Kapitel 1: Die drei Sorten des Couscous
Man könnte annehmen, dass alles an diesem scheinbar einfachen Lebensmittel sehr simpel ist. Ist es auch. Es ist einfach in der Zubereitung, demnach sehr zeitsparend und überaus lecker und sättigend. Couscous ist aber nicht gleich Couscous, denn in den Geschäften können Sie drei Sorten davon finden: Marokkanischen, Israelischen und Libanesischen Couscous. Den Geschmack betreffen die Unterschiede zwischen diesen drei Sorten nicht unbedingt; es geht hier vor allem um die Unterschiede in der jeweiligen Größe und Konsistenz. Deswegen folgt ein kurzer Überblick über diese drei Sorten.
Marokkanischer Couscous: Er ist von diesen drei Sorten die kleinste Version und ist auch am einfachsten zuzubereiten. Ursprünglich ist diese Sorte in der westlichen Arabischen Welt entstanden, aber schon sehr bald zum Hauptnahrungsmittel eben in Marokko, aber auch in Algerien und Tunesien geworden. Der marokkanische Couscous wird meistens zum Fleisch-Gemüse-Eintopf serviert und mit Kümmel und Zimt verfeinert.
Mit der mittelgroßen Version kommt der Israelische Couscous daher. Der Hauptunterschied bei diesem Couscous ist der, dass er anstatt in der Sonne getrocknet im Ofen geröstet wird. Er hat eine sehr schöne Form und eine angenehm zähe Konsistenz, weswegen er in vielen Restaurants weltweit sehr beliebt geworden ist.
Den Libanesischen Couscous zeichnet der größte Durchmesser des Korns aus. Wegen seiner spezifischen Größe und längerer Garzeit wird er vor allem in Suppen verwendet. Wenn die Körner des Libanesischen Couscous ganz durchgekocht sind, dann schwellen sie bereits zu kleinen Klößchen an.
In den Rezepten, die Sie ausprobieren werden, werden Sie alle