Everand Logo

Welcome to Everand!

  • Discover millions of ebooks, audiobooks, and so much more with a free trial

    Only $11.99/month after trial. Cancel anytime.

    Low Carb Brot
    Low Carb Brot
    Low Carb Brot
    Ebook130 pages44 minutes

    Low Carb Brot

    By Katharina Jung

    ()

    Read preview

    About this ebook

    Leckere Brotrezepte ohne Kohlenhydrate


    Eine kohlenhydratarme Ernährung und ein glutenfreies Leben ist eine genussvolle Alternative für Leib und Seele: Genießen, Abnehmen und Energetisieren des Körpers, passt alles unter einen Hut … und geht unter die Haut.

    „Weniger ist mehr“: Low Carb (wenig Kohlenhydrate) – reiche Nährstoffvielfalt

    40 Rezepte für glutenfreies Brot & 5 glutenfreie Keksideen
    Hier erhalten Sie gut verständliche und einfache Backanleitungen.

    Willkommen in der Low Carb Backwelt: Der Hauptteil dieses Buches bietet glutenfreie Rezepte, die einfach und schnell in jeder privaten Küche in leckere Gebäcke umgesetzt werden können. Außerdem erfahren Sie mehr über die gängigen Zutaten der Low Carb Backstube sowie die Gründe und Grundlagen zur Reduzierung von Gluten und Kohlenhydraten in ihrem täglichen Ernährungsplan:

    ... Gluten hat keinen Nährwert. Es dient lediglich als „Kleber“ um unserem Sandwichbrot Elastizität zu verleihen.
    ... Kohlenhydrate (Stärke und Zucker) sind nahrhaft. Dennoch braucht sowohl unser Körper als auch unser Genusssinn eine große Bandbreite an verschiedenen natürlichen Geschmacks- und Nährstoffen.


    Sie werden sehen: ein Verzicht bedeutet – wie so oft – so auch in der Low Carb Ernährung, eine Bereicherung: beginnend beim glutenfreien Mehl, über Binde- und Backtriebmittel bis zum Zuckerersatz werden Sie eine Vielfalt entdecken, die jedes Feinschmeckerherz höher schlagen lässt. Außerdem bietet jede „neue“ Backzutat, wie Mandelmehl, Kokosmehl, Leinsamen und Stevia, für sich alleine schon eine Fülle an gesunden Inhaltsstoffen wie essentielle Fettsäuren, Antioxidantien, Vitamine, Mineralien und Ballaststoffen.

    Lassen Sie die Low Carb Backwelt an sich heran und freuen Sie sich auf neue Genüsse und Leckereien, die Ihnen obendrein mit ihren Nährstoffen noch einen ausgewogenen Ernährungsplan bieten!

    Wenn Sie Ihrem Körper etwas Gutes tun wollen, indem Sie ihn mit gesunder Energie versorgen, wenn Sie ein besonderes Augenmerk auf Gewichtsreduktion haben oder neue schmackhafte Backzutaten und Techniken kennenlernen wollen, gehen Sie in die Low Carb Backstube. Sie kann Ihnen all das bieten! Viel Erlolg und Guten Appetit!

    Der Trend zur glutenfreien Ernährung hat tiefe Wurzeln und einen ganz natürlichen Grund.
    Unterschiede im Material - Die Zutaten der Low carb Gebäcke.


    In diesem Buch erfahren Sie:
    ... Was ist Gluten?
    ... Warum will ich auf Gluten verzichten und wie kann ich es ersetzen?
    ... Welche Backzutaten sind glutenfrei?
    ... Woraus werden die Zutaten gewonnen? Welche Inhaltsstoffe haben sie? Wo kann ich sie kaufen?
    ... Wo erhalte ich mehr Informationen online?
    ... Wie erhalte ich einen elastischen glutenfreien Sandwichbrotteig?
    ... Warum brauche ich Bindemittel?
    ... Welche Stoffe haben einen hohen Nährstoffgehalt und sind süß wie Zucker?
    ... Wie backe ich ein Low carb Hefebrot? (Hefebakterien brauchen Kohlenhydrate!)
    ... Wie backe ich Low Carb Kekse?
    ... Was muss ich sonst noch beim Low carb Backen beachten?


    Beginnen Sie noch heute Ihre Entdeckungsreise in die Low Carb Backwelt. Nutzen Sie dieses Buch als Einstieg und Wegweiser um sich Ihr Leben auf gesunde Weise zu würzen und zu versüßen. Ihr Körper wird es Ihnen danken.
    LanguageDeutsch
    PublisherXinXii
    Release dateAug 16, 2018
    ISBN9783962465360
    Low Carb Brot

    Read more from Katharina Jung

    Related to Low Carb Brot

    Related ebooks

    Courses & Dishes For You

    View More
    View More

    Related podcast episodes

    Related articles

    • Article

      Backen Low Carb

      Sep 8, 2020

      Eiweißpulver, auch Proteinpulver genannt, enthält kaum Fett und Kohlenhydrate. Ihr könnt es zur Ergänzung in der Low-Carb-Ernährung einsetzen. Speziell beim Low-Carb-Backen wird es gern verwendet. Warum? Das Proteinpulver ersetzt einen Teil des benöt

      1 min read

    • Article

      Leicht Backen

      Jan 12, 2023

      Der Begriff „Low Carb“ stammt aus dem Englischen und ist die Abkürzung für „Low Carbohydrate“ – das bedeutet „wenig Kohlenhydrate“. Low Carb ist also eine Ernährungsweise, die kaum Kohlenhydrate enthält. Menschen, die sich nach dem Low-Carb-Prinzip e

      1 min read

    • Article

      Leicht Backen

      Jan 5, 2023

      Leicht Backen
      1 min read

    • Article

      Blick ins Kochbuch

      Jun 1, 2020

      Gesunde Ernährung ist auch im trubeligen Alltag machbar! Die Bloggerin Denise Renée Schuster hat über 100 Alltagsrezepte kreiert, die Leistungs- und Konzentrationsfähigkeit sowie die Ausdauer verbessern, ohne zu belasten. Sie zeigt dabei, wie man gut

      1 min read

    • Article

      Jetzt Starten – Mit Der Richtigen Vorbereitung

      Dec 23, 2022

      Verschenken Sie alle Lebensmittel, die nicht mehr zu Ihrer neuen Ernährungsform passen, dann gibt es auch keine Verlockungen mehr. Dazu gehören Zucker, Süßigkeiten, Fruchtjoghurts sowie Mehl, Nudeln, Reis, Kartoffeln und auch Fertigsoßen, Marmelade u

      1 min read

    • Article

      Gesund Abnehmen

      Jan 2, 2021

      Gesund Abnehmen
      7 min read

    • Article

      3 Top-infos Über Vollkorn

      Jan 5, 2021

      Das Bewusstsein für eine gesunde und ausgewogene Ernährung steigt, und Vollkorn rückt wieder auf den Speiseplan. Das weiß auch die Industrie und hilft mit allerhand Lebensmittelfarbe nach. Lassen Sie sich also nicht täuschen, oft werden Produkte mit

      1 min read

    • Article

      Joghurt

      Jul 1, 2021

      Am besten gelingt selbst gemachter Joghurt, wenn ihr Vollmilch und Joghurt mit 3,5 % Fett verwendet. Ihr könnt problemlos auch laktosefreie Produkte wählen. Übrigens, je höher der Fettgehalt des Joghurts ist, desto vollmundiger schmeckt er. Mit fettr

      1 min read

    • Article

      Gut Zu Wissen!

      Dec 23, 2022

      Sie möchten gern abnehmen und gleichzeitig fitter und glücklicher sein? Low Carb ist ideal dafür. Und das Beste: Es funktioniert ganz ohne leidiges Kalorienzählen, denn Low Carb ist keine Diät im klassischen Sinne, sondern eine Ernährungsumstellung.

      2 min read

    • Article

      Low Carb Guide

      Jan 13, 2022

      Low Carb Guide
      1 min read

    • Article

      Tipps vom Motivations-Coach

      Jan 13, 2022

      Wasser regt euren Stoffwechsel an. Wir raten euch, täglich 30 ml Wasser pro Kilogramm Körpergewicht an Flüssigkeit zu euch zu nehmen. Trinkt viel Wasser und ungesüßte Tees! Gemeinsam stark! Die Diät durchzuhalten ist zuletzt eine Frage der Motivation

      1 min read

    • Article

      Brotbacken ohne Kneten

      Mar 8, 2023

      Brotbacken ohne Kneten
      1 min read

    • Article

      Veganuary - Ein Monat Vegan

      Dec 27, 2021

      Veganuary - Ein Monat Vegan
      1 min read

    • Article

      Meisterhaft!

      Sep 6, 2023

      Dinkel statt Weizen Verlangt ein Rezept nach Weizenmehl, könnt ihr es 1 : 1 durch Dinkel ersetzen. Verwendet für helles Gebäck anstelle von Weizenmehl Type 550 am besten Dinkelmehl Type 630 oder 812. Für kräftige, dunklere Brote mit Weizenmehl Type 1

      1 min read

    • Article

      Familienküche

      Mar 3, 2022

      Auf Seite 65 haben wir euch unser Lieblingsrezept für einen schnellen Avocado-Dip verraten. Die Vorzüge der Frucht: Sie enthält reichlich ungesättigte, extrem gesunde Fettsäuren, ihr Fruchtfleisch sorgt für Cremigkeit und ihren milden Geschmack mögen

      1 min read

    • Article

      Unser tägliches Brot

      Sep 7, 2022

      Unser tägliches Brot
      5 min read

    • Article

      BROT BACKEN Gut Zu Wissen!

      Sep 8, 2022

      • Bestreichen Sie das Brot vor dem Backen mit Eigelb oder verquirltem Ei, das sorgt für eine goldgelbe und glänzende Kruste. Mit Wasser wird die Oberfläche glatt und glänzend. • Stellen Sie ein ofenfestes Gefäß mit Wasser beim Backen mit in den Ofen

      2 min read

    • Article

      Mehlkunde

      Aug 4, 2022

      ✔ Verwendet dunkle, luftdichte Gefäße, damit das Mehl trocken und klümpchenfrei bleibt und vor Mehlmotten geschützt ist. ✔ Ihr könnt Mehl, in Dosen umgefüllt, einfrieren. Vor Gebrauch Zimmertemperatur annehmen lassen. ✔ Bereits wenige Stunden nach de

      1 min read

    • Article

      Leichter Jahresstart

      Dec 23, 2022

      Leichter Jahresstart
      1 min read

    • Article

      Geniesser sind Eher Satt

      Apr 28, 2022

      Geniesser sind Eher Satt
      3 min read

    Related categories

    Reviews for Low Carb Brot

    0 ratings

    0 ratings0 reviews

    What did you think?

    Tap to rate

    Review must be at least 10 words

      Book preview

      Low Carb Brot - Katharina Jung

      Bonus

      Einleitung: Kohlenhydrate und Gluten - Kleber ohne Nährwert

      „Hol mich raus ich bin fertig sonst verbrenne ich!"

      Willkommen in der Welt der Low Carb Bäckerei!

      Sie sind auf der Suche nach schmackhaften und praktikablen Rezepten für glutenfreies Brot zum Selberbacken? Dann ist dieses Buch genau das Richtige für Sie: der letzte Schritt bevor Sie ein dampfendes, frisch duftendes Brot aus Ihrem Ofen zaubern.

      Begegnet Ihnen der Begriff „Low Carb" (Low Carbohydrate) zum ersten Mal? Auch dann lohnt es sich weiter zu lesen, denn es hat einen Grund, warum Sie hier sind und mit dem Lesen begonnen haben. Sie werden mehr zum Thema glutenfreie, vollwertige Ernährung erfahren.

      Gluten ist ein Protein, das chemisch mit den Kohlenhydraten der gängigen Getreidesorten wie Dinkel, Roggen, Gerste und insbesondere dem - bei den meisten von uns so beliebten - Weizen, verbunden ist. Der Vorteil beim Backen liegt darin, dass Gluten als Bindemittel wirkt und somit dem Brot die Viskosität und Bissfestigkeit verleiht. Der Name Gluten ist aus dem englischen Wort für Kleber (glue) abgeleitet. Insbesondere ist Brotmehl normalerweise reich an Gluten. Oder mögen Sie Sandwiches, deren Brot in Krümel zerfällt?

      Der Nachteil von Gluten ist der geringe Nährstoffgehalt für den menschlichen Organismus. Im Vergleich dazu ist Mehl aus glutenfreien Getreidesorten reich an gesunden Proteinen und hat einen hohen biologischen Wert.

      Hier lernen Sie nährstoffreiches Brot kennen, das sich außerdem auch noch als bissfestes Sandwichbrot qualifiziert.

      In diesem Buch mit seinen Rezepten geht es darum, Gluten in Ihrem Ernährungsplan zu reduzieren, außerdem aber auch – wie der Name Low Carb sagt – mit wenig Kohlenhydraten zu backen.

      Alle Zutaten, die Sie im Supermarkt oder Bioladen nicht finden, sind bei Amazon erhältlich.

      Kapitel 1: Der Trend zur glutenfreien Ernährung hat tiefe Wurzeln und einen ganz natürlichen Grund

      „Ich war schon immer von dem positiven Einfluss einer natürlichen Ernährung auf die gesamte Verfassung des Menschen überzeugt."

      „Low Carb bedeutet neben der direkten Übersetzung „wenig Kohlenhydrate insbesondere auch ein Verzicht auf Gluten. Aber warum will ich den Konsum von Gluten reduzieren?

      Nun, die Menschheit lernt dazu: Es ist ein revolutionäres Ereignis in der Entwicklungsgeschichte, als Menschen anfingen sich vom „Jäger- und Sammlertum zurückzuziehen um „Ackerbau und Viehwirtschaft zu betreiben. Dieser Schritt hatte aber auch Nachteile: Babys wurden bereits im zarten Alter mit glutenhaltigem Brei gefüttert und viel früher abgestillt. Darauffolgend nahm die Säuglingssterblichkeit stark zu. Das spricht Bände! Getreidemehl ist nahrhaft und schmeckt. Im Übermaß genossen, ist es langfristig aber eine zu einseitige, kohlenhydratreiche Ernährung, die zu gesundheitlichen Problemen (insbesondere Übergewicht) führen kann.

      Eine weitere Errungenschaft des Menschen ist die Erfindung des Weißmehls: Es schmeckt. Jeder liebt die kross gebackenen Brote und Brötchen aus der Bäckerei. Leider wird bei der Herstellung des Weißmehls aber der gesündeste Anteil des vollen Korns – der Proteinanteil – entfernt. Der Wunsch nach dem Vollkornbrot ist besonders in Deutschland sehr verbreitet, verständlich und berechtigt.

      Wer noch einen Schritt weiter gehen möchte, ersetzt Gluten durch andere „Kraftstoffe wie zum Beispiel Proteine. Dieser Trend hat einen echten physiologischen Grund, der häufig von vielen Unternehmen in der „Abnehmbranche für Marketingstrategien genutzt wird: Ersetzen Sie Kohlenhydrate durch Proteine und Sie erleben sich und Ihren Körper neu: voller Power und mit sportlicher Figur.

      Wir Menschen (Sie und ich) können wieder lernen: neue Rezepte und neue spannende Gebäcke mit einer großen Vielfalt an schmackhaftem Mehl. Kohlenhydrate, so gesund und lebensnotwendig sie sind, so sehr sind sie wohl auch überbewertet in ihrem Nährstoffgehalt.

      Kapitel 2: Unterschiede im Material - Die Zutaten der Low Carb Gebäcke

      Genau wie Sie im Hausbau verschiedene Materialien nutzen können - je nach Klimazone, zur Verfügung stehenden Materialien und Geschmack des Bauherren – werden auch beim Backen verschiedene Techniken eingesetzt.

      Chinesen sind möglicherweise keine Weltmeister im

      Enjoying the preview?
      Page 1 of 1