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    Recetas de Helado Caseros: Más de 200 Recetas Dulces y de Temporada para tus Helados Caseros
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    Recetas de Helado Caseros: Más de 200 Recetas Dulces y de Temporada para tus Helados Caseros
    Ebook125 pages1 hour

    Recetas de Helado Caseros: Más de 200 Recetas Dulces y de Temporada para tus Helados Caseros

    By Francisca Gladden

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    About this ebook

    Con pocas habilidades, pocos ingredientes, una máquina de helados simple, y este excelente libro, Puedes hacer estos deliciosos helados para tu familia.

    • Recetas de Helado para Todos los Días
    • Recetas de Helado de Primavera
    • Recetas de Helado de Verano
    • Sandwich de Helado
    • Recetas de Helado de Otoño

    Recetas de Helado de Invierno

    Este libro contiene deliciosos sabores tales como:

    • RECETAS DE HELADO
    • HELADO DE CHOCOLATE DERRETIDO
    • HELADO DE CAPPUCCINO
    • HELADO DE CARAMELO Y SALADO
    • HELADO DE CANNOLI 
    • HELADO DE MARAÑÓN
    • HELADO DE TARTA DE QUESO 
    • HELADO DE CEREZAS
    • HELADO DE CASTAÑAS
    • HELADO DE CHOCOLATE 
    • HELADO DE CHOCOLATE “BAJO EN GRASA”
    • HELADO DE CHOCOLATE Y CEREZAS 
    • HELADO DE CHOCOLATE Y MALTA
    • HELADO DE TRUFA DE CHOCOLATE 
    • HELADO DE YOGUR DE CHOCOLATE 
    • HELADO DE COCO
    • HELADO DE CAFÉ
    • HELADO DE MAÍZ
    • HELADO DE TÉ EARL GREY
    • HELADO DE HIGOS
    • HELADO DE TÉ VERDE
    • HELADO DE AVELLANAS
    • HELADO DE MIEL
    • HELADO IRLANDÉS
    • HELADO DE LIMA
    • HELADO DE MANGO 
    • HELADO DE ARCE
    • HELADO DE MERMELADA
    • HELADO DE TURRÓN
    • HELADO DE NUEZ MOSCADA
    • HELADO DE AVENA
    • HELADO DE NARANJA
    • HELADO DE MARACUYÁ
    • RECETAS DE HELADO DE PRIMAVERA
    • HELADO DE MIEL Y LAVANDA
    • HELADO DE PASTEL DE ZANAHORIA
    • HELADO DE REGALIZ SALADO 
    • HELADO DE MENTA SCOUT
    • HELADO DE TÉ TAILANDÉS
    • HELADO DE YOGUR DE LECHE DE CABRA Y ARÁNDANOS
    • HELADO DE ALMENDRAS
    • HELADO DE DURAZNO
    • HELADO DE MANTEQUILLA DE MANÍ
    • HELADO DE PIÑA
    • HELADO DE CIRUELAS PASAS
    • HELADO DE CALABAZA
    • HELADO DE CIRUELA MORADA
    • HELADO DE FRAMBUESAS
    • HELADO DE FRIJOLES ROJOS
    • HELADO DE RUIBARBO
    • RECETAS DE HELADO DE VERANO
    • HELADO DE JENGIBRE
    • HELADO DE FRESA
    • HELADO DE CEREZAS CON TROZOS DE CHOCOLATE
    • HELADO DE ARROZ
    • HELADO DE RON CON PASAS
    • Helado de Azafrán
    • HELADO DE BATATA
    • HELADO DE VAINILLA
    • SANDWICHES DE HELADO
    • SANDWICHES DE HELADO DE PAN DE JENGIBRE Y CANELA
    • HELADO DE SALVIA DE MORA 
    • RECETAS DE HELADOS DE OTOÑO 
    • HELADO DE CLAVO DE CALABAZA
    • HELADO DE CANELA
    • HELADO DE ARCE Y NUEZ
    • HELADO BARACKY ROAD 
    • HELADO DE QUESO
    • HELADO DE HIGOS
    • RECETAS DE HELADO DE INVIERNO
    • HELADO DE CARDAMOMO
    • HELADO DE LIMÓN MEYER
    • HELADO DE YOGUR DE LIMÓN
    • HELADO DE TOCINO Y ARCE
    • HELADO DE CHOCOLATE MEXICANO
    • HELADO DE ACEITE DE OLIVA Y PIÑONES TOSTADOS
    • HELADO DE CHOCOLATE Y LECHE DE COCO
    • CREMA BATIDA CON ALCOHOL
    • HELADO DE VAINA DE VAINILLA
    • HELADO DE ALBARICOQUE
    • HELADO DE AGUACATE Y GAZPACHO
    • HELADO DE GAZPACHO 
    • HELADO DE BANANA 
    • HELADO DE CHICLE
    • HELADO DE AZÚCAR QUEMADA 
    • HELADO DE MANTEQUILLA DE NUEZ

    ¡Descarga y empieza a hacer lo que amas! Desplázate a la parte de arriba de la página y selecciona el botón COMPRAR ahora mismo. 

    LanguageEspañol
    PublisherBadPress
    Release dateMar 1, 2020
    ISBN9781386851844
    Recetas de Helado Caseros: Más de 200 Recetas Dulces y de Temporada para tus Helados Caseros

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      Recetas de Helado Caseros - Francisca Gladden

      CONTENIDO

      IntroducCIÓn

      Herramientas para Hacer Helado

      Recetas de Helado para todos los Días

      Recetas de Helado

      Helado de Chocolate Derretido

      Helado de Cappuccino

      Helado de Caramelo y Salado

      Helado de Cannoli

      Helado de Marañón

      Helado de Tarta de Queso

      Helado de Cerezas

      Helado de Castañas

      Helado de Chocolate

      Helado de Chocolate Bajo en Grasa

      Helado de Chocolate y Cerezas

      Helado de Chocolate y Malta

      Helado de Trufa de Chocolate

      Helado de Yogur de Chocolate

      Helado de Coco

      Helado de Café

      Helado de Maíz

      Helado de Té Earl Grey

      Helado de Higos

      Helado de Té Verde

      Helado de Avellanas

      Helado de Miel

      Helado Irlandés

      Helado de Lima

      Helado de Mango

      Helado de Arce

      Helado de Mermelada

      Helado de Turrón

      Helado de Nuez Moscada

      Helado de Avena

      Helado de Naranja

      Helado de Maracuyá

      Recetas de Helado de Primavera

      Helado de Miel y Lavanda

      Helado de Pastel de Zanahoria

      Helado de Regaliz Salado

      Helado de Menta Scout

      helado de Té Tailandés

      Helado de Yogur de Leche de Cabra y Arándanos

      Helado de Almendras

      Helado de Durazno

      Helado de mantequilla de Maní

      Helado de Piña

      Helado de Ciruelas Pasas

      Helado de Calabaza

      Helado de Ciruela Morada

      Helado de Frambuesas

      Helado de Frijoles Rojos

      Helado de Ruibarbo

      Recetas de Helado de Verano

      Helado de Jengibre

      Helado de Fresa

      Helado de Cerezas con Trozos de Chocolate

      Helado de Arroz

      Helado de Ron con Pasas

      Helado de Azafrán

      Helado de Batata

      Helado de vainilla

      Sandwiches de Helado

      Sandwiches de Helado de Pan de Jengibre y Canela

      Helado de Salvia de Mora

      recetas de Helados de Otoño

      Helado de Clavo de Calabaza

      Helado de Canela

      Helado de Arce y Nuez

      Helado Baracky Road

      Helado de Queso

      Helado de higos

      Recetas de Helado de Invierno

      Helado de Cardamomo

      Helado de Limón Meyer

      Helado de Yogur de Limón

      Helado de Tocino y Arce

      Helado de Chocolate Mexicano

      Helado de Aceite de Oliva y Piñones Tostados

      Helado de Chocolate y Leche de Coco

      Crema Batida con Alcohol

      Helado de Vaina de Vainilla

      Helado de Albaricoque

      Helado de Aguacate y Gazpacho

      Helado de Gazpacho

      Helado de Banana

      Helado de Chicle

      Helado de Azúcar Quemada

      Helado de Mantequilla de Nuez

      Introducción

      Cuando se me ocurrió la idea de este libro, quise recrear los helados con los sabores y texturas que se encuentran en las heladerías antiguas - un lugar donde los helados y coberturas clásicos eran lo esencial. En estos lugares, las pizarras anunciaban lo que se hacía cada día, y las coberturas como chocolate, malvaviscos, y butterscotch eran algo común. Las salsas de limón y jengibre y las reducciones de cassis-cabernet no estaban en el menú diario.

      También quise crear sabores únicos para el ahora. Estos sabores fueron hechos especialmente para los más aventureros. También vino de las combinaciones que pudieran satisfacer a todos, incluyendo a los más sofisticados y a nosotros. Así que les traigo una colección de sabores de helado caseros y fáciles de hacer. Cada receta casera primaria es seguida por una lista de todos los ingredientes requeridos y las instrucciones y métodos de preparación.

      Herramientas para Hacer Helado

      Herramientas de Helado

      Heladera o máquina de hacer helado

      Una olla no reactiva de fondo pesado

      Tazas de medición para ingredientes líquidos y secos

      Cucharas de medición

      Batidora

      Espátula flexible, preferiblemente un cuchillo afilado de silicona

      Sartén baja o bol

      Contenedores de vidrio o plástico herméticos para el congelador del tamaño de pintas o cuartos de galón

      Molino de alimentos o licuadora

      Colador tamiz de malla fina

      Termómetro de cocina

      Cuchara de helado

      Picadora de cerezas

      Batidora eléctrica

      Exprimidor

      Rayador de cítricos

      Balanza de cocina

      Papel pergamino o estera de hornear de silicona

      Máquina para hacer conos de helado estilo waffle

      Recetas de Helado para Todos los Días

      Recetas de Helado

      La mayoría de los fabricantes de helado son juzgados por su versión de la vainilla. Este simple sabor es uno de los mejores y la calidad y los ingredientes frescos hacen la diferencia. La vainilla es uno de los Ingredientes en nuestras tiendas que no es local, así que me he asegurado de probar muchas clases y variedades orgánicas. Experimenta con los distintos tipos de vainilla que tengas disponible.

      Ingredientes

      Para hacer de 1 a 1½ cuartos de galón

      2 tazas de crema de leche

      Una pizca de sal kosher

      1 taza de leche entera

      ¾ taza de azúcar

      2 vainas de vainilla enteras

      Instrucciones

      Mezcle todos los ingredientes en una cacerola pequeña y con fondo pesado y cocínelos a fuego medio, batiendo ocasionalmente. Justo antes de que la mezcla hierva, retire del fuego. Usando unas tenazas, retire cuidadosamente las vainas de la vainilla, y con el mango de un cuchillo, raspe las semillas dentro de la mezcla. Ponga las vainas raspadas nuevamente en la cacerola y revuelva para combinarlo. Vierta todo en una refractaria de poca altura y póngalo en el refrigerador para que se enfríe, durante una o dos horas. Cuando la mezcla esté completamente fría, retire las vainas de vainilla y deséchelas. Vierta la mezcla en una máquina de hacer helado y procésalo de acuerdo a las instrucciones del fabricante. Utilizando una espátula de goma, transfiera el helado a un contenedor de vidrio o plástico. Cubra el contenedor herméticamente y congele hasta que el helado esté firme por al menos cuatro horas.

      Helado de Chocolate Derretido

      Esta fantástica receta cambiará tu forma de pensar en helado de chocolate. En nuestras tiendas utilizamos chocolate negro 70% de Theo Chocolate Company. Ellos incluso hacen recorridos en su fábrica de chocolate – Una visita obligada para cualquiera en Seattle.

      Ingredientes

      Para hacer de 1 a 1½ cuartos de galón

      7 onzas de chocolate negro 70%, picado en trozos grandes (cerca de una taza)

      2 tazas de crema de leche

      1 taza de leche entera

      ¾ taza de azúcar

      Pizca de sal kosher

      1 cucharadita de extracto de vainilla

      Instrucciones

      Coloque el chocolate en un tazón mediano y reserve. Ponga la crema, la leche, azúcar, y sal en una cacerola pequeña y cocine a fuego medio, batiendo ocasionalmente para disolver el azúcar. Justo antes de que la mezcla hierva, retire del fuego. Vierta la mezcla caliente sobre el chocolate y deje reposar por cinco minutos a temperatura ambiente. Bata hasta que la crema caliente y el chocolate estén completamente combinados, y no se vean más trozos de chocolate. Batir esto puede tomar un tiempo, pero tu determinación valdrá la pena en cuanto a la suavidad del producto final. Vierta la mezcla en una refractaria baja o un bol y póngalo en el refrigerador para que se enfríe, de una a dos horas.

      Cuando la mezcla esté fría, agregue la vainilla. Vacíe la mezcla en la máquina de helados, y procese según las instrucciones del fabricante. Utilizando una espátula de goma, transfiera el helado a un contenedor de vidrio o plástico. Cubra el contenedor herméticamente y congele hasta que el helado esté firme por al menos cuatro horas.

      Helado de Cappuccino

      Es la versión en postre del cappuchino perfecto – 8 onzas, doble, azúcar, ¡por favor!

      Ingredientes

      Para hacer de 1 a 1½ cuartos de galón

      1 taza de granos de café molidos

      2½ tazas de crema de leche

      1 taza de leche entera

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