GROSCHENREZEPTE: Bunte Rezepte Für Sparsame Haushalte
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Ganz nach dem Motto "Kompliziertes Kochen ist ein teures Vergnügen", wurden simple und kostengünstige Kochideen vorgestellt, um den Lesern zu zeigen, dass Kochen nicht kompliziert sein muss und erst recht kein teures Vergnügen ist, wenn man weiß wie es geht.
Levent Gülkök
Nach jahrelangen Erfahrungen als Koch und Gastronom im internationalen Hotel- und Restaurantbusiness, ist der Autor dieses Buches bestrebt vorhandenes Wissen an die Leser weiterzugeben.
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Book preview
GROSCHENREZEPTE - Levent Gülkök
Das vorliegende Buch beinhaltet eine Vielfalt von Kochrezepten aus der internationalen Küche. Der Inhalt richtet sich vor allem an sparsame Haushalte und an all diejenigen, die ihre ersten Versuche in der Welt des Kochens unternehmen wollen. Bewusst wurden simple und kostengünstige Rezepte aufgeführt, um den Lesern zu zeigen, dass Kochen weder kompliziert noch kein teures Vergnügen ist, wenn man weiß wie es geht.
Nach jahrelangen Erfahrungen als Koch und Gastronom im internationalen Hotel- und Restaurantbusiness ist es Ziel des Autors, durch simple Beispiele zu zeigen, wie einfach und schnell verschiedene Rezepte zuzubereiten sind, die uns tagtäglich in den Menükarten begegnen.
INHALTSVERZEICHNIS
SUPPEN
Tomatensuppe
Lauchsuppe
Karottensuppe
Fenchelsuppe
Zucchinisuppe
Selleriesuppe
Kartoffelsuppe
Spargelsuppe
Grünkohlsuppe
Joghurtsuppe
SALATE
Tomatensalat
Gurkensalat
Zucchinisalat
Auberginensalat
Panzanella
Kartoffelsalat
Rote Beete Salat
Couscous Salat
Selleriesalat
Lauchsalat
PASTA
Penne mit Tomaten
Spaghetti mit Karotten
Tagliatelle mit Lauch
Rigatoni mit Auberginen
Fussili mit Pilzen
Gnocchi mit Pesto
Tortellini mit Spinat
Tortiglioni mit Paprika
Paccheri mit Thunfisch
Farfalle mit Rosenkohl
REISGERICHTE
Einfacher Gemüsereis
Reis auf uzbekische Art
Reis auf mexikanische Art
Reis auf peruanische Art
Reis auf indonesische Art
Reis auf spanische Art
Reis auf arabische Art
Reis auf asiatische Art
Risotto mit Pilzen
Reis auf balkanische Art
EINTÖPFE
Linseneintopf
Wirsingeintopf
Erbseneintopf
Bohneneintopf
Gemüseeintopf
Ratatouille
Möhreneintopf
Kartoffeleintopf
Spitzkohleintopf
Chili Con Carne
AUFLÄUFE
Kohlrabi Auflauf mit Kartoffeln
Kartoffelauflauf mit Lauch
Blumenkohlauflauf
Nudelauflauf mit Pilzen
Brokkoli Auflauf mit Speck
Zucchini Auflauf mit Kartoffeln
Gemüseauflauf
Sauerkrautauflauf
Wirsingauflauf
Weisskohlauflauf
PINTXOS
Pintxos mit Auberginen
Pintxos mit Schinken
Pintxos mit Sardellen
Pintxos mit Lachs
Pintxos mit Salami
Pintxos mit Paprika
Pintxos mit Garnelen
Pintxos mit Thunfisch
Pintxos mit Weichkäse
TAPAS
Gefüllte Datteln
Geschmorte Paprikaschoten
Gefüllte Tomaten
Ofenzucchini
Gebratene Paprika
Sautierte Champignons
Kartoffeln mit Kräutersosse
Tortilla
Fleischbällchen in Tomate
Eingelegter Fetakäse
SUPPEN
TOMATENSUPPE
ZUTATEN
ZUBEREITUNG
Zuerst die Zwiebel fein hacken. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Die feingehackte Zwiebel dazugeben und glasig dünsten.
Die reifen Tomaten in kleine Stücke würfeln und ebenfalls in den Topf geben. Circa 25 Minuten köcheln lassen und abschließend mit einem Pürierstab pürieren.
Das Wasser sowie das Tomatenmark hinzugeben und verrühren. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken. Je nach Wunsch solange köcheln lassen bis die gewünschte Dickflüssigkeit erreicht ist.
LAUCHSUPPE
ZUTATEN
ZUBEREITUNG
Butter im Kochtopf zerlassen. Olivenöl hinzufügen. Kartoffeln waschen, schälen und kleinschneiden. Den Lauch in kleine Scheiben schneiden und in den Topf geben. Das Wasser und die Gemüsebrühe mit den Kartoffeln zugeben und aufkochen. Bei kleiner Hitze