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    Knoblauch: Minibibliothek
    Knoblauch: Minibibliothek
    Knoblauch: Minibibliothek
    Ebook92 pages25 minutes

    Knoblauch: Minibibliothek

    By Ute Scheffler

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    About this ebook

    Knoblauch ist wahrhaft eine Wunderknolle: Er gibt vielen Gerichten erst das gewisse Etwas und entfaltet darüber hinaus eine natürliche Heilkraft wie sonst kaum eine Zutat in unseren Töpfen.
    Jede Menge leckere Küchenrezepte werden ergänzt durch eine kleine Kulturgeschichte, Infos zum Anbau und zu verschiedenen Sorten, Rezepturen für die Hausapotheke – und last but not least Tipps gegen den Knoblauchgeruch.
    LanguageDeutsch
    PublisherBuchVerlag für die Frau
    Release dateJan 16, 2019
    ISBN9783897986190
    Knoblauch: Minibibliothek

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      Book preview

      Knoblauch - Ute Scheffler

      Mit etwas Anstrengung

      lässt sich alles auf dieser

      Welt geheim halten –

      ausgenommen Knoblauch.

      Alexander Roda Roda

      Knoblauch

      von

      Ute Scheffler

      ISBN 978-3-89798-527-8

      eISBN 978-3-89798-619-0

      © BuchVerlag für die Frau GmbH,

      Leipzig 2017

      Bildnachweis: S. 125

      Einband, Satz, Typografie:

      Susanne Weigelt, Leipzig

      Druck: Salzland Druck, Staßfurt

      Bindearbeiten:

      Müller Buchbinderei GmbH Leipzig

      Printed in Germany

      www.buchverlag-fuer-die-frau.de

      Inhalt

      Geliebt und gehasst

      Eine Knolle voll Gesundheit

      Seit Jahrtausenden bewährt

      Wundermittel in der Hausapotheke

      Hausfrauenweisheiten

      Tausendsassa im Garten

      Verführerische Vielfalt

      Gern trocken und dunkel

      Knoblauch in der Küche

      Dips und Würziges

      Vorspeisen und Snacks

      Suppen und Gemüse

      Beilagen und Pasta

      Fleisch und Geflügel

      Verzeichnis der Rezepturen & Rezepte

      Geliebt und gehasst

      Wieso ausgerechnet eine kleine, von Grund auf gesunde Knolle (die botanisch gesehen eigentlich eine Zwiebel ist) in der Lage sein soll, als gemein und böse verschriene Blutsauger aufzuhalten, wissen wahrscheinlich nur Geschichtenerzähler. Ob Knoblauch, jenes Wundergewächs mit dem schönen Namen Allium sativum, tatsächlich Vampire vertreibt, bleibt fraglich. Aber die gesundheitlichen Vorteile regelmäßigen Knoblauchgenusses sind unstrittig. Auch darüber, dass Knoblauch vielen Gerichten erst die richtige Würze gibt, besteht Einigkeit. Ohne Frage ist Knoblauch wirklich gesund! Die Knolle enthält neben den Vitaminen A, B und C die Mineralien Kalzium, Eisen sowie Magnesium. Was sie aber beinah zum „Wunderkind" der Medizin macht, ist der Inhaltsstoff Allicin. Diesem Wirkstoff, der beim Schneiden der Knoblauchzehe entsteht, schreiben Wissenschaftler die hauptsächliche Heilwirkung zu. Das Zwiebelgewächs ist also gesund – und wohlschmeckend: eine unschlagbare Kombination.

      Eine Knolle voll Gesundheit

      Die positiven Effekte auf das Herz-Kreislauf-System und die Blutgefäße sind allgemein bekannt. Aber Knoblauch desinfiziert auch den Darm und soll bei Diabetes, ja sogar gegen Krebserkrankungen erstaunliche Wirkungen haben. Der erste wissenschaftliche Nachweis der stark antibakteriellen Wirkung stammt übrigens von Louis Pasteur persönlich, der sich während seiner Forschungen in der Mitte des 19. Jahrhunderts auch mit Knoblauch beschäftigte.

      Mit Sicherheit beruhen diese positiven Resultate auf dem Zusammenspiel aller Inhaltsstoffe. Doch die Schwefelverbindung Allicin hat eine Sonderstellung: Sie soll das Wachstum von Bakterien und Pilzen eindämmen und selbst gegen Viren aktiv werden.

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