Saúde & boa forma com sabor
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As receitas têm teor reduzido de sal, gordura e açúcar e trazem a contagem de calorias por porção, bem como a quantidade de carboidratos, proteínas e gorduras. Todas são deliciosas, fáceis de fazer, acessíveis e em sua maioria ficam prontas no pouco tempo que temos para gastar na cozinha. Tanto podem ser preparadas por iniciantes quanto atender a cozinheiros experientes. As fotos lindíssimas ajudam a abrir o apetite e dão ainda mais vontade de ir para o fogão.
Aproveite nossas receitas e lembre-se: a moderação, a variedade e o equilíbrio são as chaves para uma alimentação saudável.
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Book preview
Saúde & boa forma com sabor - Editora Melhoramentos
saúde & boa forma
COM SABOR
Sumário
APRESENTAÇÃO
SALADAS E REFOGADOS
Salada Grega
Saladinha-Refeição
Salada Colorida
Purê Especial de Abóbora
Refogado de Legumes com Ricota
Refogado de Ervilha-Torta com Manga
Panquequinhas de Milho
Berinjela Expressa
Torta de Escarola
Salada Diferente de Legumes
Trouxinhas de Legumes
Salada de Almeirão com Queijo
Quibe Vegetariano
Tiras de Legumes
Salada Primavera
Carpaccio de Abobrinha
SOPAS CRIATIVAS
Creme de Abóbora
Sopa Super-Rápida
Sopão de Vegetais
Sopa de Ervilha com Abobrinha
Sopa de Aveia com Espinafre
Sopa de Mandioca da Fazenda
Consomê de Agrião
Missoshiru Diferente
Feijão Amigo Light
Sopa de Peixe com Arroz Integral
Creme de Legumes com Molho de Pera Agridoce
Sopa à Moda Indiana
Borscht Light
MASSAS E MOLHOS
Molho de Tomate Básico
Molho de Tomate Fresco
Molho Pesto de Ervas
Penne à Francesa com Molho de Queijo Light
Rondelli Saboroso
Macarrão ao Molho de Salmão
Nhoque de Mandioquinha ao Molho Branco
Lasanha Forte de Berinjela
Talharim ao Molho Rosé
Salada de Macarrão com Ricota
Yakisoba Diferente
Argolinha ao Molho Tártaro de Peixe
Penne com Queijo e Espinafre
Gravatinha de Verão
Salada de Macarrão Colorido
Macarrão Integral Caseiro
FRANGO E PEIXES
Frango Coberto com Sálvia e Aveia
Frango com Brócolis
Forminhas de Frango
Frango com Molho de Rúcula
Tiras de Frango Coloridas
Salmão com Molho de Espinafre
Frigideira de Peixe com Legumes
Cassoulet de Frango
Casquinha de Atum com Ricota
Hambúrguer de Frango
Caçarola de Frango
Frango ao Molho Cremoso de Laranja
Filés de Cavala Recheados
Badejo ao Molho de Manga
PÃES CASEIROS E LANCHES
Torradas de Alho com Ervas
Ciabata Especial
Sanduíche-Folha Californiano
Biscoitos de Iogurte e Damasco
Pão Integral
Torta de Batata e Azeitona
Trouxinhas de Salmão
Pão de Abóbora com Presunto Defumado
Sanduíche Especial
Torta Italianinha
Sanduíche Caiçara
Barrinhas de Frutas e Aveia
Delícia de Pão
Sanduíche de Peru
SOBREMESAS COM FRUTAS
Musse Diet de Morango
Frozen Iogurte de Tangerina
Compota de Frutas com Especiarias
Taças de Goiaba
Trufas Diet de Maracujá
Pudim de Leite Diet com Calda de Uva
Fondue Diet de Frutas Frescas
Pudim de Pão com Maçã e Uva-Passa
Cheesecake Romeu e Julieta
Pudim de Coco com Limão
Creme Diet de Baunilha
Neve de Laranja
Waffles Diet de Amora
Cheesecake de Ameixa
Leite Condensado Diet Caseiro
BOLOS ESPECIAIS
Bolo Surpresa de Sorvete Diet
Bolo Rápido de Iogurte Diet
Bolo Gelado de Abacaxi
Bolo de Abobrinha
Brownie Diet de Castanha-do-Pará
Bolo Diet de Milho
Bolo Diet de Laranja com Cobertura de Chocolate
Bolo Mineirinho
Bolo Diet de Mandioca
Bolo Fácil de Gelatina
Bolo de Fubá Romeu e Julieta
Bolinhos de Müsli
Bolo de Banana Caramelado
CRÉDITOS
Apresentação
A nutrição é, hoje em dia, um dos assuntos mais importantes para muita gente e quando nos perguntamos o que teremos para o almoço, o lanche ou jantar, é inevitável o desejo que saúde e boa forma façam parte do cardápio.
Felizmente, é senso comum que manter uma alimentação balanceada está entre os cuidados mais eficazes que se pode ter para prevenir um sem-número de problemas de saúde. O outro aspecto que reforça nosso interesse no assunto é sem dúvida a ênfase crescente e definitiva na necessidade de se ter um estilo de vida saudável.
Saúde & Boa Forma com Sabor apresenta receitas balanceadas e bem variadas, com as informações necessárias para a escolha mais apropriada, separadas em capítulos, para facilitar sua localização. Todas elas trazem a contagem de calorias por porção, assim como a quantidade de macronutrientes (carboidratos, proteínas e gorduras). Para melhor atender aos objetivos do livro, as receitas têm teor reduzido de sal, gordura e açúcar. Todas são deliciosas, fáceis de fazer, acessíveis e em sua maioria ficam prontas no pouco tempo que temos para gastar na cozinha. Tanto podem ser preparadas por iniciantes quanto atender a cozinheiros experientes.
As fotos lindíssimas ajudam a abrir o apetite e dão ainda mais vontade de ir para o fogão. Aproveite nossas receitas e lembre-se: a moderação, a variedade e o equilíbrio são as chaves para uma alimentação saudável.
Saladas e Refogados
À primeira vista, uma saladinha ou refogado vão bem em qualquer cardápio, têm o consumo liberado e até recomendado. Mas nunca é demais prestar atenção aos acompanhamentos. Excesso de molhos industrializados, queijos gordos ou creme de leite podem pôr a perder qualquer dieta, seja para ficar em forma, seja para manter a saúde em dia. Neste capítulo, fizemos questão de criar receitas deliciosas e variadas, sempre com um toque especial. É o caso do Carpaccio de Abobrinha, do Refogado de Legumes com Ricota e do Purê Especial de Abóbora.
Com molhos saborosos e na medida certa, receitas simples se transformam em pratos únicos, como a Saladinha-Refeição, o Refogado de Ervilha-Torta com Manga e as Panquequinhas de Milho. Verdadeiras delícias que não podem faltar no seu dia a dia.
Salada Grega
INGREDIENTES PARA 3 PORÇÕES
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de vinagre ou suco de