Materiales y equipos Balanza digital Refrigerador Termmetro.

rador Termmetro. Rango -10 a 200 C pH metro Embutidora manual Procesador de carne Cronometro Cuchillos, tablas de cortar Deposito de plstico (bateas, baldes) Cucharas Marmitas de coccin Estufa, marca MEMMERT. Rango 30 225 C, Alemania Equipo KJEDHAL, Marca FORTUNA OPTIFIT, Alemania Equipo SOXHELT, Marca FORTUNA OPTIFIT, Alemania Cocina a gas Material de laboratorio (pipeta, matraz Erlenmeyer, probeta, etc.)

Materias primas

Anchoveta (Engraulis ringens)

Reactivos Acido sulfrico Hidrxido de sodio Hexano Sulfato de potasio o sulfato de sodio Sulfato cprico Rojo de metilo Eter etlico Eter de petrleo (Bencina) cido actico glacial

Disponibilidad de laboratorio Carta de compromiso