MORINGA OLEFERA ALIMENTAO HUMANA

COMPARATIVO NUTRICIONAL
Segundo o pesquisador J d W F h S d i d Jed W. Fahey, as f lh folhas da Moringa contm mais vitamina A do que as cenouras, mais clcio do que o leite, mais ferro do que o espinafre, mais vitamina C do que a laranja, e mais potssio do que as bananas e, que a qualidade d protena superior a d l it e d lid d da t i do leite dos ovos
Fonte: Moringa oleifera: Uma reviso da evidncia mdica para suas propriedades nutritivas, terapeuticas e profilticas

MORINGA OLEFERA

CONSIDERAES
Na ndia e na frica, a Moringa encontrada crescendo em reas prximas cozinha e em quintais, onde as folhas so colhidas diariamente para uso em sopas, molhos e saladas N regies secas, o cultivo d M i Nas i lti da Moringa vantajoso t j uma vez que suas folhas podem ser colhidas quando nenhum outro vegetal fresco est disponvel As flores, s devem ser consumidas cozidas, fritas na manteiga ou misturadas a outros alimentos

Os frutos verdes so tambm muito nutritivos, contendo todos os aminocidos e so preparados de forma similar s ervilhas verdes possuindo verdes, um sabor prximo ao dos aspargos

VALOR NUTRITIVO
O contedo de vitamina nas folhas de f lh d 23 mil ui ( id d il i (unidades internacionais) por 100 gramas de folhas maduras, o maior dentre os vegetais comestveis. Para se ter uma idia da importncia desse contedo o contedo, brcolis possui 5 mil ui e a cenoura 3.700. As folhas da moringa so boa fonte de fsforo, clcio, ferro e vitamina c contm tambm cerca de 27% de protena na matria seca.

FRUTOS - VAGEM

DISPONIBILIDADE DE MINERAIS
Disponibilidade de minerias em diferentes regies
Mineral Mi l Clcio Fsforo Magnsio Sdio Potssio Ferro Magense Zinco Cobre Nicaragua Ni 17.5 1.16 0.11 1.16 19.1 582 47.1 13.5 11.2 India I di 26.4 1.36 0.11 2.73 21.7 175 51.8 13.7 7.1 Niger Ni 13.9 1.22 0.11 2.61 18.4 347 113.9 24.2 10.6 Macro elements (g kg-1 DM)

Micro-elements (mg kg-1 DM)

Fonte: (Becker and Makkar, unpublished)

DISPONIBILIDADE DE VITAMINA C
Vitamina C (g kg-1 Matria Seca) 9.18 8.36 6.78 7.09 9.67

Localizao 1) Nicaragua * 2) India * 3) Niger * 4) Nicaragua * (Crescido em Hohenheim) 5) Nicaragua ** (Crescido em Hohenheim) H h h i ) * analysed in freeze dried material ** analysed in fresh leaves

Fonte: (Becker and Makkar unpublished) Makkar,

USO ALIMENTCIO
As vagens verdes podem ser cozidas e consumidas como alimento humano Em Salvador, tem-se usado a farinha das folhas secas para alimentar crianas em substituio farinha de mandioca di Escolas de regies carentes esto usando folhas da moringa g na merenda escolar A espcie est sendo vista como alternativa alimentar estratgica

LEO E SEMENTE DA MORINGA

ALIMENTAO HUMANA NA FRICA

PODE SER FONTE DE ALIMENTO

DETALHE DA FOLHA

USO MEDICINAL
Todas as partes da moringa so usadas na medicina popular na sia frica e amrica central sia, central, apesar de que ainda poucas das propriedades alardeadas foram comprovadas cientificamente. Sabe-se que as folhas e as sementes possuem propriedades antibacterianas, e que a vitamina a associada a outras vitaminas combate os radicais livres, molculas derivadas do metabolismo, que prejudicam as clulas provocando o envelhecimento. Os usos mais citados da moringa so para as doenas da pele, sistema digestivo e doenas nas articulaes.
Fonte: Moringa a semente da vida. Fundao Deusmar Queirs

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