FICHA DE PRODUCTO

PRODUCTO LOMO DE ESPADA SUPERIOR NOMBRE CIENTFICO XIPHIAS GLADIUS

PRESENTACIN Y CALIBRE FRESCO, 2/5 FORMATO CAJA POLIETILENO ENVASE ATMSFERA PROTECTORA

ZONA FAO ATLNTICO NORESTE (FAO 27) OCANO PACFICO (FAO 77) MAR MEDITERRNEO (FAO 37) CADUCIDAD 10 DAS DESPUS FECHA DE ENVASADO CONSERVACIN MANTENER EN EL FRIGORFICO ENTRE 0 Y 3C

CARACTERSTICAS DEL PRODUCTO ACABADO El envasado en atmsfera protectora permite un adecuado mantenimiento de la calidad microbiolgica, fisiolgica y organolptica del producto con respecto a otros mtodos usados tradicionalmente. Para ello la tecnologa MAPAX toma en consideracin: - La calidad de la materia prima. - El nivel de higiene en el procesado y eviscerado del pescado. - El tipo de corte y el enfriamiento. - Las propiedades barrera del tipo de envasado. - La mezcla de gases, as como el volumen de gas libre que hay en el envase. - Las temperaturas de almacenamiento y de distribucin.

FICHA DE PRODUCTO

PRODUCTO LOMO DE ATN SUPERIOR

NOMBRE CIENTFICO THUNNUS OBESUS THUNNUS ALBACARES

PRESENTACIN Y CALIBRE FRESCO, 2/5 FORMATO CAJA POLIETILENO ENVASE ATMSFERA PROTECTORA

ZONA FAO ATLNTICO CENTRO-ESTE (FAO 34) ATLNTICO NORESTE (FAO 27) MAR MEDITERRNEO (FAO 37) CADUCIDAD 10 DAS DESPUS FECHA DE ENVASADO CONSERVACIN MANTENER EN EL FRIGORFICO ENTRE 0 Y 3C

CARACTERSTICAS DEL PRODUCTO ACABADO El envasado en atmsfera protectora permite un adecuado mantenimiento de la calidad microbiolgica, fisiolgica y organolptica del producto con respecto a otros mtodos usados tradicionalmente. Para ello la tecnologa MAPAX toma en consideracin: - La calidad de la materia prima. - El nivel de higiene en el procesado y eviscerado del pescado. - El tipo de corte y el enfriamiento. - Las propiedades barrera del tipo de envasado. - La mezcla de gases, as como el volumen de gas libre que hay en el envase. - Las temperaturas de almacenamiento y de distribucin.

FICHA DE PRODUCTO

PRODUCTO VENTRESCA DE ATN SUPERIOR

NOMBRE CIENTFICO THUNNUS OBESUS

PRESENTACIN Y CALIBRE FRESCO, 1/5 FORMATO CAJA POLIETILENO ENVASE ATMSFERA PROTECTORA

ZONA FAO ATLNTICO NORESTE (FAO 27) ATLNTICO CENTRO-ESTE (FAO 34) MAR MEDITERRNEO (FAO 37) CADUCIDAD 10 DAS DESPUS FECHA DE ENVASADO CONSERVACIN MANTENER EN EL FRIGORFICO ENTRE 0 Y 3C

CARACTERSTICAS DEL PRODUCTO ACABADO El envasado en atmsfera protectora permite un adecuado mantenimiento de la calidad microbiolgica, fisiolgica y organolptica del producto con respecto a otros mtodos usados tradicionalmente. Para ello la tecnologa MAPAX toma en consideracin: - La calidad de la materia prima. - El nivel de higiene en el procesado y eviscerado del pescado. - El tipo de corte y el enfriamiento. - Las propiedades barrera del tipo de envasado. - La mezcla de gases, as como el volumen de gas libre que hay en el envase. - Las temperaturas de almacenamiento y de distribucin.

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PRODUCTO COLA DE RAPE SUPERIOR

NOMBRE CIENTFICO LOPHIUS PISCATORIUS

PRESENTACIN Y CALIBRE FRESCO, 2/5 FORMATO CAJA POLIETILENO ENVASE ATMSFERA PROTECTORA

ZONA FAO ATLNTICO NORESTE (FAO 27) OCANO PACFICO (FAO 77) MAR MEDITERRNEO (FAO 37) CADUCIDAD 10 DAS DESPUS FECHA DE ENVASADO CONSERVACIN MANTENER EN EL FRIGORFICO ENTRE 0 Y 3C

CARACTERSTICAS DEL PRODUCTO ACABADO El envasado en atmsfera protectora permite un adecuado mantenimiento de la calidad microbiolgica, fisiolgica y organolptica del producto con respecto a otros mtodos usados tradicionalmente. Para ello la tecnologa MAPAX toma en consideracin: - La calidad de la materia prima. - El nivel de higiene en el procesado y eviscerado del pescado. - El tipo de corte y el enfriamiento. - Las propiedades barrera del tipo de envasado. - La mezcla de gases, as como el volumen de gas libre que hay en el envase. - Las temperaturas de almacenamiento y de distribucin.