XXI CONGRESSO BRASILEIRO DE ZOOTECNIA

Universidade Federal de Alagoas Macei, 23 a 27 de maio de 2011

INOVAES TECNOLGICAS E MERCADO CONSUMIDOR

Avaliao das perdas por gases no processo de ensilagem da mandioca (Manihot esculenta Crantz) com 60 dias de armazenamento1 Gssica Solanna Calado Soares2*, Willian Gonalves do Nascimento3, Mrcio Farias de Moura4, Geane Dias Gonalves Ferreira3, Rodrigo da Silva Lima5, Mbio Silvan Jos da Silva5, Jarbas Miguel da Silva Junior2, Liberato Lins de Oliveira2
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Projeto financiado pela FACEPE Graduandos do curso de Zootecnia da UFRPE/UAG; *Bolsista PIBIC / CNPq / UFRPE. e-mail: gessicasolanna@hotmail.com 3 Professores do Curso de Zootecnia e do Programa em Cincia Animal e Pastagens da UFRPE/UAG 4 Professor do Curso de Agronomia da UFRPE/UAG 5 Ps-graduandos do Programa em Cincia Animal e Pastagens da UFRPE/UAG

Resumo: O presente estudo teve como objetivo avaliar as perdas por gases na ensilagem das folhas de mandioca com diferentes nveis de incluso de raspa de mandioca durante 60 dias de armazenamento. O tero superior da rama da mandioca foi coletado de uma propriedade na regio de Garanhuns PE. O experimento foi conduzido no Laboratrio de Nutrio Animal da UAG/UFRPE. Com base na massa verde, os tratamentos constituram- se de cinco nveis de incluso da raspa de mandioca: 0, 10, 20, 30 e 40 %, com trs repeties, sendo o delineamento utilizado o inteiramente casualizado. O material foi ensilado em 15 mini-silos experimentais confeccionados em tubo PVC, com 50 cm de altura por 10 cm de dimetro, provida de vlvula de Bunsen, para sada de gases oriundos da fermentao. Em cada minisilo foi colocado material suficiente para atingir uma densidade de 800 kg/m3, em seguida foram vedados e pesados. Foi verificado que aumentou de forma linear a produo de gases com o aumento nos nveis de incluso da raspa de mandioca. Este efeito leva-se a inferir que provavelmente houve contaminao das folhas por bactrias do gnero Clostridium, acarretando em uma maior fermentao butrica, uma vez que no processo da ensilagem as cascas de mandioca no foram lavadas. Palavraschave: conservao de forragem, fermentao, incluso, Manihot Evaluation of gass losses in the process of ensiling of cassava (Manihot esculenta Crantz) in 60 days of storage Abstract: The objective of this study was to evaluate gas losses during ensiling of cassava leaves with different levels of inclusion of cassava scrapings during 60 days of storage. The upper third of cassava foliage (Manihot esculenta Crantz) , in a property in the area of Garanhuns - PE. The experiment was conducted at the Laboratory of Animal Nutrition of UAG / UFRPE The design was a completely randomized design with five levels of inclusion (0, 10, 20, 30 and 40%) with three replications. The

material was ensiled in 15 mini-silos made of PVC pipe with 50 cm by 10 cm in diameter, fitted with Bunsen valve, for output of gas from fermentation. In each mini-silo was placed sufficient material to reach a density of 800 kg/m3, then were sealed and weighed. It was found that increased linearly with the gas production increased levels of inclusion of cassava, is probably due to contamination of leaves by bacteria called Clostridium, resulting in a higher butyric fermentation, since the process of silage dandruff cassava peel unwashed.
Keywords: conservation of silage, fermentation, inclusion, Manihot

Introduo A constante procura, nos ltimos anos, por alternativas de alimentos no competitivos com a alimentao humana, vem incentivando estudos de maneira a utilizar os recursos regionais disponveis que possam ser utilizados na alimentao de ruminantes, tornando as raes para bovinos menos onerosas. Desta forma, mtodos e procedimentos so avaliados para que tais alimentos sejam utilizados de forma adequada (Faustino et al., 2003).

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A parte area da mandioca desperta o interesse em sua conservao por apresentar caractersticas fermentativas adequadas ao processo de ensilagem (Azevedo et al., 2006), podendo ser utilizada na alimentao animal, pois seu valor nutritivo e produo por rea so considerveis (Modesto et al., 2008). Desta forma, objetivou-se com esse trabalho avaliar as perdas por gases no processo de ensilagem da mandioca com 60 dias de armazenamento.

Material e Mtodos O experimento foi conduzido no laboratrio de nutrio animal da Universidade Federal Rural de Pernambuco/Unidade Acadmica de Garanhuns (UFRPE/UAG) entre os meses de setembro a novembro de 2010. Utilizaram-se as folhas da mandioca coletadas manualmente no campo do stio Terra Rica no Municpio de Garanhuns PE. O material coletado foi levado ao laboratrio, onde foram processadas em mquina forrageira estacionria de forma a obter partculas de tamanho mdio de 2 a 5 cm. J a raspa de mandioca foi obtida em indstria farinheira, com posterior desidratao ao sol por 48 horas e moagem tambm em mquina forrageira, para homogeneizao do material. Em seguida, as amostras foram ensiladas em mini-silos experimentais de policloreto de vinila PVC (50 cm de altura por 10 de dimetro) devidamente identificados. A compactao do material foi realizado manualmente com soquetes de madeira, deixando-se uma densidade mdia de 800 kg/m3. Aps a adequada acomodao final, os silos foram devidamente vedados com tampas rosqueveis de PVC com vlvulas de Bunsen para escape dos gases resultantes da fermentao, em seguida foram pesados e armazenados temperatura ambiente em local coberto at o momento da abertura. Durante a fermentao, as perdas por gases foram obtidas baseando-se na diferena de peso da massa de forragem na matria natural, onde as pesagens foram realizadas diariamente em balana digital de trs casas decimais at o final do perodo experimental. O delineamento utilizado foi o inteiramente casualizado com cinco tratamentos: T1 - 100% de folha de mandioca + 0% de raspa de mandioca; T2 - 90% folha + 10% raspa; T3 - 80% folha + 20 % raspa; T4 - 70% folha + 30% raspa e T5 - 60% folha + 40% raspa, com trs repeties, sendo o tempo de armazenamento equivalente a 60 dias. Os dados foram analisados pelo programa estatstico SAS. Resultados e Discusso Verificou-se que as perdas por gases na silagem de folhas de mandioca foram maiores com a incluso da raspa de mandioca, conforme observado na Figura 1. O aumento das perdas por gases provavelmente foi pela contaminao da massa por bactrias produtoras de cido butrico (gnero clostridium) medida que aumentava os nveis de incluso, tendo em vista a no lavagem das raspas no processo de ensilagem.
Tempo de abertura com 60 dias

Perda por Gases (g MN)

27,5 25,5 23,5 21,5 19,5 17,5 15,5 13,5 0 10 20 Nveis de incluso (%) 30 40 y = 0,345x + 13,31 R = 0,975

Figura 1 Perdas por gases em silagem de folhas de mandioca, com diferentes nveis de incluso de raspa de mandioca em silos com 60 dias de armazenamento

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Na literatura ainda so poucos os trabalhos avaliando perdas por gases em silagem de mandioca. Santos et al.(2008), caracterizando o pH e perdas por gases de silagens de forrageiras tropicais, verificou uma perda por gases de 9,3% na silagem da parte area da mandioca, afirmando que altas produes de gases esto associadas presena de bactrias heterofermentativas e enterobactrias, destacando-se a fermentao butrica promovida por bactrias do gnero Clostridium. No entanto, tambm vlido ressaltar que a fermentao butrica estimulada pela ensilagem de material com baixo teor de matria seca (MS) e tambm pela presena de terra, sendo estes parmetros extremamente importante na definio da qualidade final do material ensilado. Silva et al. (2010) verificando a qualidade fermentativa e realizando a caracterizao qumicobromatolgica de silagens da parte area e razes de mandioca, determinou um decrscimo linear dos valores de pH em funo da incluso de razes nas silagens submetidas ou no ao emurchecimento. Para os autores, tal fato possivelmente ocorreu pelo incremento no contedo de MS e de carboidratos solveis proporcionado pela maior adio de razes, que favorecem o maior desenvolvimento de bactrias lcticas e desfavorecem o desenvolvimento de bactrias do gnero Clostridium.

Concluses As perdas por gases foram maiores nas silagens da parte area com a incluso de 40% de raspa em silos armazenados durante 60 dias. Literatura citada AZEVEDO, E.B.; NRNBER, J.L.; KESSLER, J.D.; BRNING, G.; DAVID, D.B.; FALKENBER, J.R.; CHIELLE, Z.G. Silagem da parte area de cultivares de mandioca. Cincia Rural, v.36, n.6, p.1902-1908, 2006. FAUSTINO, J.O.; SANTOS, G.T.; MODESTO, E.C.; SILVA, D.C.; JOBIM, C.C.; SAKAGUI, E.S.; DAMASCENO, J.C.; MARQUES, J.A.; ZAMBOM, M.A. Efeito da ensilagem do tero superior da rama de mandioca triturada ou inteira e dos tempos de armazenamento. Acta Scientiarum. Animal Sciences, v. 25, no. 2, p. 403-410, 2003. MODESTO, E.C.; SANTOS, G.T.; ZAMBOM, M.A.; DAMASCENO, J.C.; BRANCO, A.F.; VILELA, D. Consumo, digestibilidade e parmetros ruminais em vacas gestantes alimentadas com silagem de rama de mandioca. Revista Brasileira de Zootecia, v.37, n.5, p.944-950, 2008. SANTOS, P.E.F.; PIRES, A.J.V.; PATS, M.N.S.; FILHO, A.E.; MURTA, R.M.; PEREIRA, F.M.; BARRETO, L.E. Caracterizao do pH e perdas por gases de silagens de forrageiras tropicais. In: Zootec, Joo Pessoa, 2008. Anais. SILVA, C.F.P.G.; PEDREIRA, M.S.; FIGUEIREDO, M.P.; BERNARDINO, F.S.; FARIAS, D.H. Qualidade fermentativa e caracterizao qumico-bromatolgica de silagens da parte area e razes de mandioca (Manihot esculenta Crantz). Acta Scientiarum. Animal Sciences, v. 32, n. 4, p. 401-408, 2010.