Judul: Pengoptimalan kacang hijau sebagai daging sintesis tinggi protein Pengolahan daging sintesis berbahan baku kacang

hijau Latar belakang masalah Kacang hijau merupakan tanaman polong-polongan yang memiliki protein untuk dimanfaatkan dalam kehidupan sehari-hari sebagai sumber bahan pangan berprotein nabati tinggi. Sebagai negara dengan iklim tropis, kacang hijau menjadi mudah dibudidayakan oleh masyarakat umum secara luas. Akan tetapi, inovasi dalam pengolahan hasil budidaya kacang hijau masih terbatas di kalangan masyarakat umum, sehingga kacang hijau belum dimanfaatkan secara optimal sebagai bahan baku pangan yang memiliki kadar protein nabati tinggi. Perumusan masalah Sebagai salah satu upaya untuk meningkatkan pemanfaatan kacang hijau, maka diperlukan inovasi dalam mengkonversinya menjadi produk pangan yang inovatif. Pada penulisan ini akan membahas proses pengolahan kacang hijau sebagai bahan baku pembuatan daging sintetis kacang hijau Justifikasi Tujuan Membuat inovasi makanan sehat kaya protein Meningkatkan atau memperbanyak jenis keanekaragaman pangan disekitar kampus Mendapatkan laba produksi yang optimal Luaran yang diharapkan Dengan mengetahui potensi kacang hijau diharapkan: Menghasilkan olahan daging sintetis dari kacang hijau yang memiliki protein nabati tinggi Kegunaan Gambaran umum rencana usaha Metode pelaksanaan Jadwal kegiatan Rancangan biaya Lampiran 1. Biodata ketua dan anggota kelompok 2. Biodata dosen pendamping 3. Lain-lain