Az E-szmok listja Az E szmok az Eurpai Unionban engedlyezett Etel adalkanyagok rovod jellsei, amelyek a feldolgozott Etelek cmkein gyakran

szerepelnek Eurpban. A hatlyos szablyozs szerint adalkanyag minden olyan lelmiszerknt nmagban nem fogyasztott es jellemzi lelmiszer sszetevknt nem alkalmazott anyag tekintet nlkl arra, hogy van-e tprtke vagy sem , amelyet az adott lelmiszer gyrtsa, feldolgozsa, elksztse, kezelse, csomagolsa, Szlltsa s trolsa sorn technolgiai clbl szndkosan adnak az lelmiszerhez, melynek Eredmnyeknt nmaga vagy szrmazka kzvetlenl vagy kzvetetten az lelmiszer sszetevjv vlik. (Magyar lelmiszerknyv 1-2-89/107 sz. elrs) A szmozs az International Numbering System (INS)-t kiveti, amit a Codex Alimentarius bizottsg llapt meg. Az INS adalkanyagoknak csak egy rszt engedlyezte az EU. Kd (nv) Szn Eredete, hatsa E-100 (kurkumin) Srga Srgagykrbl nyerik, a curry alkotrsze E-101 (riboflavinok) Srga B2-vitamin, sok termszetes eredet B2-vitamin van az lelmiszerekben E-102 (tartrazin) Srga Szintetikus, sok embernek allergit okoz, Svjcban es Ausztriban betiltottak E-104 (kinolin srga) Srga Szintetikus, az Amerikai Egyeslt llamokban betiltottak E-110 (narancssarga-S) Narancssrga Szintetikus, allergit okozhat E-120 (karminsav) Vrs Termszetes, mrtkletes fogyasztsa nem kros E-122 (azorubin) Vrs Szintetikus, allergit okozhat, az Amerikai Egyeslt llamokban nem hasznljak E-123 (amarant) Vrs Szintetikus, az Amerikai Egyeslt llamokban betiltottak, llatksrletekben mutagnnek bizonyult E-124 (neukokcin vagy ponszo 4R) Vrs Szintetikus, az Amerikai Egyeslt llamokban betiltottak, allergit okozhat E-127 (eritrozin) Vrs Szintetikus,llatksrletekben az idegrendszer normlis mkdst gtolja, allergit okozhat E-128 (voros 2G) Szintetikus, allergit okozhat E-129 (alluravoros AC) Szintetikus, allergit okozhat, llatksrletekben hiperaktivitst mutatott E-131 (patentkek V) Kk Szintetikus, az Amerikai Egyeslt llamokban betiltottak, allergira hajlamost E-132 (indigokarmin) Kk Szintetikus, allergn E-133 (brillantkek FCF) Szintetikus, allergn E-140 (klorofill a,b es klorofillinek) Zld A levlzld termszetes szinezanyaga, mrtkletes fogyasztsa rtalmatlan E-141 (klorofill- es klorofillin rzkomplexek) Zld kros hatsa nem ismert E-142 (brillant zld S) Zld Szintetikus, az Amerikai Egyeslt llamokban betiltottak Kd (nv) Szn Eredete, hatsa E-150 (karamell) E-150b (szulfitos karamell) E-150c (ammonias karamell) E-150d (ammonium szulfitos karamell) Barna A cukor hevitsvel nyerik, patknyokon vgzett ksrletekben megvltoztatta a vrkpet E-151 (brillant-fekete BN) Szintetikus, allergit okozhat, az Amerikai Egyeslt llamokban betiltottak E-153 (aktiv szen) Fekete Nvnyi eredet E-154 (barna FK) Szintetikus, az Amerikai Egyeslt llamokban betiltottak E-155 (barna HP) Szintetikus E-160 (karotinoidok) E-160a (karotin-a,-b,-c) E-160b (bixin, norbixin, annato, orlean) E-160c (kapszantin, kapszorubin) E-160d (likopin) E-160e (beta-apo-8- karotinal)

E-160f (beta- apo-8- karotinsavetileszter) Narancs Piros Srga Srgarpa szinanyaga, az A-vitamin elanyagai A beta-karotin szintetikus Allergiaokoz lehet A pirospaprika szinanyaga A paradicsom piros szinanyaga Szintetikus E-161 (xantofillok) E-161a (flavoxantin) E-1616 (lutein) E-161c (kriptoxantin) E-161d (rubixantin) E-161e (violaxantin) E-161f (rhodoxantin) E-161g (kantaxantin) Narancs Termszetes sznezanyagok Szintetikus karotinoid Szintetikus, szem- es mjkrosodst okoz E-162 (cklavrs vagy betanin) Piros Cklbl vonjak ki, termszetes sznezanyag, tlagos fogyasztsa rtalmatlan E-163 (antocian) Kk, lila, piros Kk szlbl vonjak ki, termszetes sznezanyag,tlagos fogyasztsa rtalmatlan E-170 (kalciumkarbonatok) Fehr svnyi anyag, krta, msz E-171 (titan-dioxid) Fehr svnyi pigment, gyrtsa savasodst idz el az lvizekben. Kd (nv) Szn Eredete, hatsa E-172 (vas(III)-oxid, -hidroxid) Srga, piros,fekete svnyi pigment, ma mar szintetikusan lltjk el E-173 (aluminium) Ezst-szrke Fempigment, svnyi anyag, az Alzheimer-kor elidzjnek tartottak, de ez mg ma sem bizonytott E-174 (ezust) Ezst Fempigment, llatkisrletekben szmos enzim mkdst gtolta E-175 (arany) Arany Fempigment E-180 (litolrubin BK) (rubinpigment BK) Vrs A szervezet biokmiai folyamatait sokflekppen befolysolja. Csak sajtbevonkban engedlyeztek E-200 (szorbinsav es vegyletei) E-201 (natrium-szorbat) E-202 (kalium-szorbat) E-203 (kalcium-szorbat) Vrsfonyban van, a szervezetben lebomlanak, allergit okozhatnak E-210 (benzoesav es vegyletei) E-211 (natrium-benzoat) E-212 (kalium-benzoat) E-213 (kalcium-benzoat) Allergis csalnkitseket, asztmt okozhatnak, szintetikus festkanyagokkal egytt fogyasztva krosak, aszpirin rzkenyeknek veszlyesek lehetnek, E-300 jelenltben benzol keletkezik belluk E-214-219 (p-hidroxi-benzoesav s eszterei) Allergit okozhatnak, ers grcsoldk E-220 (ken-dioxid es vegyletei) E-221 (natrium-szulfit) E-222 (natriumhidrogenszulfit) E-223 (natrium-metabiszulfit) E-224 (kalium-metabiszulfit)

E-226 (kalcium-szulfit) E-227 (kalcium-hidrogenszulfit) E-228 (kalium-hidrogenszulfit) Fejfjst es hnyingert okozhatnak, irritljk az emsztcsatornt, allergit, asztmarohamokat vlthatnak ki Bontja a Bl-vitamint E-230 (bifenil) E-231 (ortofenil-fenol) E-232 (natrium-ortofenil-fenolat) Citromfelek felletkezelje penszeds ellen, fknt a gymlcs hjban raktrozdik E-233 (tiabendazol) Bann penszedse ellen E-234 (nizin) Antibiotikum E-235 (natamicin) Antibiotikum es tartstszer Kd (nv) Eredete, hatsa E-236 (hangyasav es soi, a formiatok) E-237 (natrium-formiat) E-238 (kalcium-formiat) Hangyban, csalnban van, a testmennyisgk lebomlik, nagyon mrgezek; a hangyasav sit Angliban betiltottak E-239 (hexametilen tetramin) Gygyszer, tartstszer, a szervezetben formaldehidd alakul E-242 (dimetil-dikarbonat) dititalok, dobozos jeges tek ferttlentje E-249 (kalium-nitrit) E-250 (natrium-nitrit) Vd a botulizmus ellen, de a szervezetben fehrjkkel reaglva rkkelt nitrozaminok keletkeznek belle; helyette ms gtlszert meg nem talltak E-251 (natrium-nitrat) A blcsatornban baktriumok kzremkdsvel nitritt alakulhatnak E-252 (kalium-nitrat) A blcsatornban baktriumok kzremkdsvel nitritt alakulhatnak E-260 (ecetsav es soi) E-261 (kalium-acetat) E-262 (natrium-acetat) E-263 (kalcium-acetat) Atlagos fogyasztasuk nem karos E-270 (tejsav) Savany kposztban, aludttejben; termszetes, rtalmatlan E-280 (propionsav s si) E-281 (natrium-propionat) E-282 (kalcium-propionat) E-283 (kalium -propionat) A szervezetben zsirsavkent lebomlanak, patknyksrletek krdsess teszik veszlytelensget E-284 (borsav) E-285 (natrium-tetraborat,borax) A kavir tartstszere a szervezetben felhalmozdik, ersen mrgez E-290 (szn-dioxid) Sznsavass tesz, az alkohol hatst ersti E-296 (L-almasav) (D, L-almasav) Termszetben elfordul mestersgesen llitjk el E-297 (fumarsav) Kd (nv) Eredete, hatsa E-300 (L-aszkorbinsav) E-301 (natrium-L-aszkorbat) E-302 (kalcium-L-aszkorbat) E-304 (6-palmitoil-L-aszkorbinsav) C-vitamin, nem rtalmas Szintetikus E-306 (tokoferol) E-307 (alfa-tokoferol)

E-308 (gamma-tokoferol) E-309 (delta-tokoferol) Termszetes erdet, E-vitamin Szintetikus, karos hatsa nem ismert Szintetikus E-310 (propilgallat)* E-311 (oktilgallat)* E-312 (dodecilgallat)* Termszetes, de szintetikusan is ellltjk;allergit kelthet, csecsemnek nem adhat,asztms s aszpirinrzkeny embereknek a gallatok gyakran panaszokat okoznak. Nugtok, rgcslnivalk, zacsks levesek es telzestk antioxidansai E-315 (D-eritroaszkorbinsav) E-316 (natrium-D-eritroaszkorbat) E-320 (BHA, tercier-butil, 4, hidroxianizol)** E-321 (BHT, 3,5 di-tercier-butil hidroxi-toluol)*** Szintetikusak, tlrzkenysget, allergit okozhatnak, az Amerikai Egyeslt llamokban mindkettt betiltottak E-322 (lecitinek) llati s nvnyi, fleg szjbl es napraforgbl nyerik,emulgetor, tlagos fogyasztsa rtalmatlan E-325 (natrium-laktat) A tejsav si, nem krosak E-326 (kalium-laktat) A tejsav si, nem krosak E-327 (kalcium-laktat) A tejsav si, nem krosak E-330 (citromsav es si) E-331 (natrium-citrat) E-332 (kalium-citrat) E-333 (kalcium-citrat) Fogyasztasuk artalmatlan E-334 (L-borksav es si) E-335 (natrium-tartarat) E-336 (klium-tartarat) E-337 (klium-natrium-tartarat) Termszetesek; llatkisrletekben vesekkpz E-338 (ortofoszforsav es soi) E-339 (natrium-ortofoszfat) E-340 (kalium-ortofoszfat) E-341 (kalcium-ortofoszfat) E-342 (magnzium-ortofoszfat) *Az Amerikai Egyeslt llomokban mindhrmat betiltottk. **Marcipan, nugt es mktltelk antioxidnsa. ***Rggumi antioxidnsa. Kd (nv) Eredete, hatsa E-350 (natrium-malat) A termszetes almasav si E-351 (kalium-malat) E-352 (kalcium-malat) E-353 (meta-borksav) E-354 (kalcium-tartarat) E-355 (adipinsav) Csak s ptlkban hasznljak E-356 (natrium-adipat) E-357 (kalium-adipat) E-363 (borostyanksav) Gymlcssav, ma szintetizljk E-380 (triammonium-citrat) E-385 (kalium dinatriumetilendiamin-tetraacetat) Szintetikus E-400 (alginsav es soi) E-401 (natrium-alginat)

E-402 (kalium-alginat) E-403 (ammonium-alginat) E-404 (kalcium-alginat) E-405 (propilenglikol-alginat) Barna algkbl nyerik, kros hatsuk nem ismert E-406 (agar-agar) Tengeri algkbl nyerik E-407 (karragen) Vrs algkbl nyerik; llatksrletekben blgyulladst okozott E-410 (szentjanoskenyer magliszt) Nvnyi termk, fogyasztsa rtalmatlan E-412 (guargumi) Guarmag szrmazk, allergit okozhat E-413 (tragant-mezga) Trpusi nvny gyantjbl nyerik, allergit okozhat E-414 (gumiarabikum) Trpusi fk gyantjbl nyerik, karos hatsa nem ismert E-415 (xantan) Nvnyek cukortartalm oldatbl kszl,mikroorganizmusok termelik E-416 (karaya gumi) Termszetes poliszaharidok (sszetett cukrok) E-417 (tara magliszt) Termszetes poliszaharidok (sszetett cukrok) E-418 (gellan-gumi) Termszetes poliszaharidok (sszetett cukrok) E-420 (szorbit) desitszer cukorbetegeknek E-421 (mannit) desitszer, rtalmatlan E-422 (glicerin) Nedvest s lgyt anyag; nem veszlyes, de nagy mennyisgben fejfjst okoz E-431 (polioxietilen (40) sztearat) Szintetikus E-432 (polioxietilen-szorbitanmonolaurat) Szintetikus E-433 (polioxietilen-szorbitanmonooleat) Szintetikus Kd (nv) Eredete, hatsa E-434 (polioxietilen-szorbitanmonopalmitat) Szintetikus E-435 (polioxietilen-szorbitanmonosztearat) Szintetikus E-436 (polioxietilen-szorbitantrisztearat) Szintetikus E-440 (pektin) Gyumolcsokbl keszl zselz s feldolgoz anyag, fogyasztsa rtalmatlan E-441 (amidalt pektin) Nvnyekbl kszl, fogyasztsa rtalmatlan E-442 (foszfatidsavak ammoniumsoi) Szintetikus, a lecitin helyettesitje E-444 (szaharoz-acetat-izobutirat) E-445 (glicerineszterek termszetes gyantbl) E-450 (difoszfatok) Lsd az E-338-hoz irtakat E-451 (trifoszfatok) Lsd az E-338-hoz irtakat E-452 (polifoszfatok) Lsd az E-338-hoz irtakat E-460-466 (celluloz vegyuletek) E-460 (mikrokristalyos celluloz) E-461 (metil-celluloz) E-463 (hidroxi-propil-celluloz) E-464 (hidroxi-propilmetilcelluloz) E-465 (etil-metil-celluloz) E-466 (karboxi-metil-celluloz)Termszetes eredet Szintetikus cellulzszrmazkok, pkeknl allergis brreakcit vlthat ki E-470a (zsirsavak natrium-, kalium-, vagy kalcium-soi) rtalmatlanok E-470b (zsirsavak magnezium-soi) E-471 (zsirsavak monoes digliceridjei) rtalmatlanok E-472 (zsirsavak monoes digliceridjeinek eszterei) E-472a (-ecetsav eszterei) E-472b (-tejsav eszterei) E-472c (-citromsav eszterei) E-472d (-borksav eszterei) E-472e (-mono- es diacetil borksav eszterei) E-472f (-ecetsav es borksav eszterei)rtalmatlanok E-473 (zsirsavak szaharoz eszterei) E-474 (szaharoz gliceridje) E-475 (zsirsavak poliglicerin-eszterei)

Kd (nv) Eredete, hatsa E-476 (poliricinolsav poligriceridje) E-477 (zsirsavak propan 1,2 diol eszterei) E-479b (hkezelessel oxidalt szjaolaj zsrsavak monofoszfat es digliceridjeivel reagaltatva) E-481-482 (natrium-es kalcium-sztearoil-laktilat) llomnyjavt, rtalmatlan E-483 (sztearil-tartarat) E-490 (propilenglikol) E-491 (szorbitan-monosztearat) E-492 (szorbitan-trisztearat) E-493 (szorbitan-monolaurat) E-494 (szorbitan-monooleat) E-495 (szorbitan-monopalmitat) E-496 (szorbitan-trioleat) E-500 (natrium-karbonat, szoda) E-501 (kalium-karbonat, hamuzsir) E-503 (ammonium-karbonal, szarvasso) E-504 (magnezium-karbonat) E-507 (ssav) E-508 (kalium-klorid) E-509 (kalcium-klorid) E-510 (ammonium-klorid, szalmiakso) llatoknl s embereknl megfigyelt mellkhatsai:vrkp vltozsa; mellkpajzsmirigy s mellkvesekreg elvltozsa E-511 (magnezium-klorid) E-512 (on-klorid) E-513 (kensav) E-514 (natrium-szulfat, glauberso) E-515 (kalium-szulfat) E-516 (kalcium-szulfat, gipsz) E-517 (ammonium-szulfat) E-520 (aluminium-szulfat) E-521 (aluminium-natrium-szulfat) E-522 (aluminium-kalium-szulfat] E-523 (aluminium-ammonium-szulfat, timso) E-524 (natrium-hidroxid, natronlug) E-525 (kalium-hidroxid, kalilug) E-526 (kalcium-hidroxid, mesztej) E-527 (ammonium-hidroxid, szalmiak) Kd (nv) Eredete, hatsa E-528 (magnezium-hidroxid) E-529 (kalcium-oxid, egetett mesz) E-530 (magnezium-oxid, magnezia) E-535 (natrium-hexaciano-ferrat, srga verlugso)* A konyhaso szorhatosagat javitja E-536 (kalium-hexaciano-ferrat, vrs verlugso)* A konyhas szrhatsgt javitja E-538 (kalcium-hexaciano-ferrat) E-539 (natrium-tioszulfat) E-540 (dikalcium-foszfat) Lsd az E-338-hoz rtakat E-541 (natrium-aluminium-foszfat) Lsd az E-338-hoz rtakat E-542 (kakium-polifoszfatok) Lsd az E-338-hoz irtakat E-550-556 (szilikatok) E-550 (natrium-szilikat, vizuveg) E-551 (szilicium-dioxid) E-552 (kalcium-szilikat) E-553a (magnezium-szilikat)

E-553b (talkum) E-554 (aluminium-natrium-szilikat) E-555 (aluminium-kalium-szilikat) E-556 (aluminium-kalcium-szilikat) E-558 (bentonit) E-559 (aluminium-szilikat, kaolin) E-570 (sztearinsav, zsirsav) E-572 (magnezium-sztearat) E-574 (glukonsav es soi) E-575 (glukono-delta-lakton) E-576 (natrium-glukonat) E-577 (kalium-glukonat) E-578 (kalcium-diglukonat) E-579 (vas(II)-glukonat) E-585 (vas(II)-laktat) E-620 (glutaminsav es soi) E-621-623 (natrium-, kaliumes kalciumglutamat) E-625 (magnezium-diglutamat) Levesporok, telzestk s hsksztmnyek zjavti, csecsemknek nem szabad adni; asztms s pirinrzkeny embereknek nem ajnlott; fejfjst,szivdobogst, elhizst okozhatnak *Fel kell tntetni a csomagolson, hogy tapadsgtlt tartalmaz. Kd (nv) Eredete, hatsa E-626 (guanilsav) E-627 (dinatrium-guanilat) E-628 (dikalium-guanilat) E-629 (kalcium-guanilat) E-630 (inozinsav) E-631 (dinatrium-inozinat) E-632 (dikalium-inozinat) E-633 (kalcium-inozinat) E-634 (kalcium-5'-ribonukleotidok) E-635 (dinatrium-5'-ribonukleotidok) E-636 (maltol) E-637 (etilmaltol) E-640 (glicin es natriumsoja) Aminosav E-641 (L-leucin) Aminosav E-900 (dimetil-polsziloxan) Szintetikus, habzsgtl E-901 (mhviasz) Termszetes eredet E-902 (kandelilla-viasz) Termszetes eredet E-903 (karnauba-viasz) Termszetes eredet E-904 (sellak) Termszetes eredet E-905 (paraffin, svnyolaj) E-906 (benzoegyanta) E-907 (mikrokristalyos gyantak) Kenolajgyrts mellktermkbl nyert lelmiszerbevonk E-911 (zsirsavak metileszterei) E-912 (montansav eszterek) E-913 (gyapjuzsir, lanolin) E-914 (oxidalt polietilen viasz) E-915 (kolofoniumok) E-916 (kalcium-jodat) E-917 (kalium-jodat) E-920 (L-cisztein es L-cisztein hidrokloridjai, ntrium- es kliumsi) E-921 (L-cisztin) E-925 (klor) Kloroform keletkezhet belle, ivviz ferttlenitje

E-926 (klor-dioxid) Kedveztlenl befolysolja a pajzsmirigy mkdst, az ivviz ferttlenitje E-927 (azo-dikarbamid) E-938 (argon) Inert gazok, ved (csomagol) gazok E-939 (helium) Inert gazok, ved (csomagol) gazok E-941 (nitrogen) Inert gazok, ved (csomagol) gzok Kd (nv) Eredete, hatsa E-942 (dinitrogen-oxid) E-948 (oxigen) E-950 (aceszulfam K) Bevizsglst a gyrt vgezte E-951 (aszpartam) Fejfjst, ltszavarokat, hiperaktivitst, allergit okozhat; E-952 (ciklaminsav es ciklamatok) A blbaktriumok ciklohexil-aminn alaktjk, ami krosthatja a hert s a spermiumokat, valamint a fejld magzatot E-953 (izomalt) E-954 (szaharin es si) A hgyhlyagot krosthatja E-957 (taumantin) E-959 (neoheszperidin DC) E-965 (maltit) Cukoralkohol, szintetikus E-966 (laktit) Cukoralkohol, szintetikus E-967 (xilit) Cukoralkohol, szintetikus E-999 (quillaja kivonat) Termszetes eredet E-1105 (lizozim) A tojsbl kivont enzim E-1200 (polidextroz) E-1201 (polivinil-pirrolidon) Szintetikus anyag E-1202 (polivinil-polipirrolidon) Szintetikus anyag E-1404 (oxidalt kemenyit) Kmiailag mdostott kemnyt E-1410 (monokemenyit-foszfat) Kmiailag mdostott kemnyt E-1412 (dikemenyit-foszfat) Kmiailag mdostott kemnyt E-1413 (foszforilezett-dikemenyitfoszfat) Kmiailag mdostott kemnyt E-1420 (acetilezett-kemenyit) Kmiailag mdostott kemnyt E-1422 (acetilezett-X dikemenyitfoszfat) Kmiailag mdostott kemnyt E-1440 (hidroxi-propil-kemenyit) Kmiailag mdostott kemnyt E-1442 (hidroxi-propil- dikemenyitfoszfat) Kmiailag mdostott kemnyt E-1450 (kemenyit-natrium-oktenilszukcinat) Kmiailag mdostott kemnyt E-1505 (trietil-citrat) Kmiailag mdostott kemnyt E-1508 (triacetin) E-1520 (propilenglikol) E-1521 (polietilen-glikol)